Ako si vybrať koňak? Ktorý je súčasťou koňaku?

Koňak cenený pre svoju jemnou kvetinovou a ovocnou vôňou a príjemnou dochuťou. Avšak, nie všetci milovníci alkoholických nápojov vedieť, kde, ako a z ktorých sa vyrába. Nemenej dôležitá je otázka rozdielu medzi zložením koňakov rôznych kvalít a značiek, ako je správnou voľbou a aby sa nedostala do falzifikát.

Čo sa môže nazývať koňak

V minulosti sa pre ľahkú prepravu vína po mori do iných krajín, ktoré podnikajú vinári začali používať destilačný prístroj. Počas tejto destilácie, silný nápoj, ktorý sa následne zriedi vodou plánované. Zrazu uložené v dubových sudoch po dobu destilátov bolo to lepšie ako víno, z ktorého bol získaný. Takže tam bolo brandy.

Koňak - druh brandy. To je tiež vyrába destiláciou vína, ale potom zreje v dubových sudoch. To by malo rešpektovať dôležité podmienky. Po prvé, suroviny na výrobu nápojov môže slúžiť hrozno z niekoľkých určitých tried.

Po druhé, koňak je prísne regulovaná výrobný proces, sebemenší odchýlka od výrobcu, ktorý nedáva právo dať svoj produkt jeho meno. Tretí a snáď najdôležitejšou podmienkou - miesto výroby nápojov musia byť francúzsky mesto Cognac.

Nie každý brandy - koňak

Dnes brandy s názvom brandy, robil to nielen vo Francúzsku. V rovnakej dobe v rôznych krajinách, aby dal názov alkoholických nápojov, existujú rôzne požiadavky, čo je dôvod, prečo je zloženie koňakov sa môžu líšiť. Napríklad, to môže vziať do úvahy rýchlosť, alebo ako blízko je proces jeho výroby k originálu.

Avšak, nepopierateľným faktom, že zloženie koňaku by mala obsahovať len destilát vyrobený z úrody zozbierané z viníc vo francúzskom meste Cognac. Preto, ak je nápoj vyrobený v rôznych častiach sveta, to je značka. V tomto duchu môže byť vysoko kvalitné, nie moc horšie ako pôvodná francúzskej pitie.

Rozdiely tohto koňaku

Ugni Blanc - hlavná odroda pre výrobu koňaku. To je tiež niekedy používaný Colombard, Folle Blanche a Montilla - produkujú bohatšie nápoje, ale sú ťažšie rast. Doba ročník koňak plantáží sa pohybuje medzi 15. novembrom a 31. marcom.

Po dvojitou destiláciou skvasenej hroznovej šťavy, získate nápoj, ktorý po 30 mesiacov v dubových sudoch bude skutočná koňak. Ktorá je súčasťou koňakov okrem hroznového destilátu? To nič. Na rozdiel od brandy, francúzsky nápoj už nie je absolútne žiadne prísady.

Chemické zložky a jedinečnú chuť

Tieto alebo iné vône a chuť poznámky pripojené brandy chemické zložky produkované v priebehu fermentácie a destilácie hroznovej šťavy, usadzovanie v dubových sudoch. Čo by malo byť zloženie koňaku - pravda, francúzsky nápoj - je prísne regulovaný zákonom. meraná pomerom jej chemických prvkov pre stanovenie kvality nápoja.

Vôňa a chuť brandy závisí na komponenty, ako sú alkoholy, kyseliny, aldehydy, étery, triesloviny. Pomocou chemickej analýzy stanovená kompozície sa rozpustí vo destiláty zlúčeniny, ktorá by nemala byť, a v prípade, že rovnováha nie je narušený ďalšie komponenty. Je to iný percento alkoholov, kyselín, aldehydov a esterov generuje rôzne prevedenia tohto elitného nápoj.

Čím viac trieslovín časť koňaku, tým vyššie sú oceňované. Tento faktor úplne závisí na zrenia v dubových sudoch. Koňak oneskorením až 5 rokov sa nazýva obyčajný. Veku koňaku odráža v podobe hviezd na etikete. Ak bol jeho príprava zmiešané trochu brandy liehoviny, počet hviezdičiek, ktoré na ňu odráža vystavenie najmladší z nich.

Klasifikácia koňaku produkty

zvláštneho označenia môže byť tiež používaný sa odkazovať na veku koňaku. Tak značenie veľmi zvláštne body (VS) s expozíciou dvojročné, superior - tri roky, veľmi Superior Old Pale (VSOP) - na štvorročné Veľmi Veľmi Superior Old Pale (VVSO) - päťročná a Extra Old (XO) - šesťročný alebo vyšší ,

Koňak, ktorý stojí v dubových sudoch po dobu 6 rokov a viac sa označujú značkou. Je to najdrahšie a hodnotné hroznovej destiláty s vlastnými menami. Klasifikácia koňakov počas 6,5 rokov sa zvyčajne používa. Samostatnú kategóriu tvoria zbierka koňak, ktorých vek by mohli byť desiatky rokov.

Ako určiť kvalitu koňaku

Kvalita brandy môže byť určená jeho textúru, farbu a arómu. Dobrý nápoj by mal mať malú hrúbku a olejnatosť, odvodnenie zanecháva jasnú stopu. V závislosti na množstvo trieslovín, ktoré sú súčasťou francúzskeho koňaku, druhý môže mať rôzne odtiene. Avšak, to musí byť vždy úplne transparentné. Aby overila, že je nutné nechať sklo odtlačok prsta, a potom na druhú stranu cez pitie, aby sa pokúsili ho vidieť. Ak nemôžete vidieť - pochybnú kvalitu koňaku.

Vôňa elitnej vysoko kvalitný nápoj by sa mala pohybovať v kontakte so vzduchom. Po hojdacia koňak v skle vlastnej v skorých duba sú nahradené na ovocie alebo kvetín. V prípade, že nápoj chuť príliš výrazný, môže to znamenať, že je nízka kvalita. Bohužiaľ, priemerný spotrebiteľ často nie je schopný rozlíšiť kvalitu a teda drahšie a jeho lacné brandy z falšovania.

Určíme kvalitu brandy vo fľaši

Než si kúpite fľašu brandy flipu: Ak je na prvý pohľad zdalo veľké bubliny, znamená to, že nápoj správnu konzistenciu. Skontrolujte, či nie je k dispozícii žiadny sediment. Pamätať túto funkciu: nie je dobrý koňak fľaškové nenáročný formulár. Výrobcov vysoko kvalitný produkt za pomoci neobvyklý dizajn brandy fľašu snažia prilákať nielen zákazníkov, ale tiež, aby sa zabránilo výskytu falzifikátov.

Štítok na fľašu kvalitného koňaku vždy dodržované hladko a má slušnú výhľad. Dajte ju na text by mal obsahovať všetky potrebné informácie: .. Kompozícia, vytrvalosť, silu, výrobca, atď zloženie koňaku nesmie obsahovať nič iné ako koňak bohatých tanínov.

Najviac populárna značka koňaku

Najobľúbenejšie značky brandy sú: "Hennessy", "Courvoisier", "Martel", "Rémy Martin". Alkoholický zloženie koňaku Hennessy "" závisí na úrovni zaberá štandardnej klasifikácie. Napríklad, pre triedu VS charakterizovaná prítomnosťou viac ako 40 Eaux pre VSOP - 60, a pre XO - viac ako 100.

"Courvoisier" Firma vyrába asi tucet druhov koňaku, nepočítajúc exkluzívne. Zároveň vlastných viniciach, ona nemá. Pre koňaku značku "Martel" sa vyznačuje špeciálnym mäkkom a ovocnou arómou. Brandy Dom "Remy Martin" je teraz vlastníkom veľké zásoby brandy alkoholu.

Ako užívať koňak

Posúdiť chutnosť dobrý koňak dôležité vytvoriť vhodnú atmosféru. Mali by ste cítiť teplo a veľkorysosť, zdržanlivosť a sofistikovanosť. Stručne povedané, oblek nie je brandy každej udalosti. Pred podávaním pitie by nemalo byť v pohode - teplota v miestnosti je najlepšie zrejmý jeho vynikajúcu chuť.

Tradične sa používa na pitie koňaku širokých pohárov na krátku stopkou s kužeľovou vrchole. Predpokladá sa, že takýto obal umožňuje naplno využiť jeho chuť v dôsledku tepla z zachovanie tepla rúk a pár vnútri skla. V poslednej dobe sa nepovažuje za zlý tón rozteč koňak poháre na vysokej stopke a bez múrov zúžených nahor. V takom kontajneri obsiahnuté v aromatické látky dobrý koňak plne odhalil rýchlym odparením interakciu s kyslíkom.

Celý zväzok kvalitný koňak chuťou ozajstných gurmánov hodnotená v troch stupňoch: v odstupe 15-20 cm, na okrajoch skla a vnútorné skla. Piť po malých dúškoch, pomaly postupujúce jazyk kvapaliny. Po každom dúšku vychutnať pachuť sa líšia, rovnako ako rôzne zloženie brandy.

Koňak piť postprandiálnej kombinuje s výrobkami, ktoré nemajú príliš výraznú chuť a vôňu. Napríklad zdôrazniť svoje jedinečné arómu pomôže syr, morské plody, mäso, sladké výrobky a kávu.

Veľké množstvo alkoholických nápojov dnes nezákonne vydané pre koňak. Aj keď tento nápoj je potrebné vykonať iba vo Francúzsku, udržať po dobu najmenej troch rokov v dubových sudoch a nemajú žiadne nečistoty. Ak chcete získať skutočný estetický pôžitok, liečiť pozorne výberu koňaku.