Chladničky pre domácnosť šokového mrazenia: popis, špecifikácia, recenzie

Shock mrazené zvané intenzívne chladenie procesov rôznych typov skladovanie dlhých výrobkov. Kamery s metódou zmrazovania široko používané v domácich chladničiek. Čo sú zač? To je ale šok mraznička chladničky prečítať v tomto článku.

Ako to všetko začalo

Dostatočne dlhá doba skladovania produktov je jednoduché a štýlové pivničné chladničky. Muž sníval o potravinami raja. On bol realizovaný s tak dlho, ako tam boli chladničky šok zmrazovania. Jej autorom je prírodovedec z amerického Klarens Berdsay. Otvorenie mal na začiatku minulého storočia. Vedec zdôraznil, ako udržať obyvateľov Labrador rýb. Rybári na ostrove vyložil svoj úlovok na ľade. Ryby mrazené v priebehu niekoľkých minút. To bolo podporované arktického vetra. Keď vedec pokúsil misku mrazených rýb na ľade, bol príjemne prekvapený. Ukázalo sa, že rýchlo sa zmrazí ryby udržal svoju chuť, arómu a prospešné vlastnosti.

Od tej doby sa vedci boli aktívne sa podieľajú na vytváraní produktov pre mraziarne. Preukázali, že spôsob rýchleho zmrazenia je najúčinnejší pre konzerváciu potravín, pri zachovaní vitamínov, éterických olejov, skaze bielkoviny a iné prospešné vlastnosti.

Tradičná technológia chladenia

Kryogénne chladiace zariadenie, ku ktorému sa užívateľ nachádza známe ruské, mrazené potraviny pri teplote 18 až 24 stupňov pod nulou. To si vyžaduje najmenej dve a pol hodiny. V závislosti od teploty vo vnútri produktu pridelené tri pruhy.

Úlohou prvého stupňa je produkt ochladenie na druhej - v prechode z kvapalného do pevného stavu. Dochádza k rýchlemu uvoľňovaniu tepla s miernym poklesom teploty. Produkt začne mrazu, dochádza ku kryštalizácii tj 70% kvapaliny. V poslednej fáze sa domorazhivaetsya. poklesy teploty úmerne vykonanú prácu chladničku.

blast mrazničky

V tomto procese, kľúčovú úlohu hrá rýchlosť zmrazovania teda zníženie teploty prostredia, až do 30-30 stupňov pod rýchlo sa nule. Toho sa dosiahne tým, že urýchli pohyb chladiva, ktorý plní funkciu vzduch. Jeho pohyb je kvôli vetranie výparníka. To znamená, že produkt má veľmi silný vplyv prúdu studeného vzduchu. Proces tuhnutia sa vykonáva v troch fázach:

1. Po prvé, chladenie výrobku prebieha až tri stupne alebo na nulu. Kryštalizácia nastane vlhkosti, ktorý je umiestnený na povrchu výrobku. Okrem toho je rýchlosť chladenia je, že mnohé škodlivé baktérie nemajú čas na rozvoj.
2. Subfreezing - tento prechod produkt z kvapalnej fázy do pevnej látky. To nastane, keď sa teplota zníži na päť stupňov. Rýchlosť je tiež dôležité, pretože pri rýchlej premeny kvapaliny v ľad vnútri buniek získaných malé kryštály, ktoré neumožňujú zrútenie tkanív štruktúru.
3. Domorazhivanie nastane, keď dochádza k rýchlemu poklesu teploty na teplomere značkou 18 stupňov pod nulou. Štruktúra produktu je pevná, a je uložená po dlhú dobu.

Ak máte aj naďalej znížiť teplotu, bude zbytočné energie náklady a mrazené deformácie výrobku. Z tohto dôvodu nie je nutné, aby aj naďalej znižovať teplotu.

Aké potraviny môžu byť zmrazené?

Chladiace zariadenie s komorami pre šokové zmrazovanie pripravuje produkty pre skladovanie po dlhú dobu. Nestráca svoju kvalitu. S výhradou zmrazenie ryby, hovädzie mäso, mäso, ovocie, zeleninu, huby a ďalšie.

Zariadenie umožňuje ochladiť hotového výrobku: riadu pre prvý a druhý, príloh, šalátov a vinaigrette, chlieb, zákusky a pečivo. Po niekoľkých hodinách je možné úspešne zmrazené jednoduchým posunom mrazničky, a ak je to nutné - byť transportovaný do akéhokoľvek miesta.

Dobrú inštalácia šokového mrazenia?

Toto tuhnutie technika má svoje výhody. Použitím metódy urýchlenie tri režimy - chladenie a pod bodom mrazu domorazhivanie, chladničky šok zmrazenie udržať tkaniva v štruktúre výrobku, znižuje aktivitu prostredie, v ktorom baktérie môžu vyvíjať, rôzne typy, ktoré žijú v rôznych teplotných zónach.

Ak používate pomalé mrazeného produktu nie zbavený prítomnosti v ňom baktérií všetkých typov a šokového mrazenia jednoducho neumožňuje ich rozvoj, a mnoho parazitov zomrieť. Najdôležitejšou výhodou - zachovanie kvality zmrazeného výrobku. Po rozmrazení a varenie potravín z nej všetky užitočné vlastnosti zostávajú nezmenené chuť a estetický vzhľad.

Chladiace zariadenie Sagi

Toto zariadenie je vyrobené v Taliansku, ktorého vývoj začal v 80. rokoch minulého storočia, bola uznaná po celom svete. To sa stalo nevyhnutným v potravinárskom priemysle, verejného stravovania. Chladnička šok zmrazenie Sagi má vysoký výkon a nízku spotrebu energie.

Všetky výrobné procesy sú riadené počítačovým systémom. Definuje "chytré" vlastnosti výrobku. Táto technológia neumožňuje povrchová teplota tuhnutia je rovnomerne rozložené po všetkých miestach výrobku. Systém je vhodný pre šok zmrazovanie na hotové výrobky rôzne pokrmy. Na nastavenie tam pohodlné ovládací panel.

Sagi mraziace produkovať rôzne modely. Niektoré z nich majú päť úrovní kontajnery pre nakládku výrobky, iné - 10. výrobné komory bývanie 5-level a vnútorný priestor je vyrobený z nerezovej ocele. Nohy môžu byť upravené na výšku. Mraznička je vhodná pre čistenie, pretože jeho rohy sú zaoblené, a má otvor, ktorým je kondenzát odvodnené.

Otvorí sa panel, ktorý chráni ventilátor ,. Dvere má zariadenie na automatické zastavenie systému, keď ju otvoríte, ktorý nemá vynaložiť energiu zbytočne. Okrem toho je fotoaparát má hrubé steny, a 70 mm. Sú chránené polyuretánovou penou. To šetrí elektrickú energiu. Domová Chladnička šok zmrazenie alebo priemyselné stabilne pracuje pri teplote miestnosti až do 32 stupňov.

Electrolux chladničky

Fotoaparát je navrhnutý tak, aby rýchlo vychladnúť a zmraziť potraviny. Chladnička šok zmrazovanie Electrolux talianskej výroby má rôzne modely, z ktorých jeden je RBF201. 12 gastronomické nádoby umiestnenej v komore. Voda sa odvádza pomocou odvodnenie alebo vypustí do nádoby. V tomto modeli, výparník chladničky má zamrznutiu komory proti korózii. Všetky rohy sú zaoblené dizajn, ktorý je vhodný pre čistenie.

Špecifikácie Electrolux chladiace zariadenie

Kamera je schopná ochladiť produkt 64 kg o 3 až 90 stupňov nad nulou. To trvá len 90 minút. V tejto komory môže zmraziť produkt 56 kg do 18 stupňov za studena po dobu 240 minút. Existujú spôsoby chladenia, všetci traja z nich. S miernym chladením dochádza mimo poklesu teploty na mínus dva stupne, silné - 12 pod nulou a šokové zmrazenie - 35 chladu.

Okrem toho, je kamera vybavená funkciou skladovacích podmienok. Jeho začlenenie sa vykonáva automaticky ihneď potom, ako je produkt zmrazený až do ukončenia 18 stupňov pod nulou. Chladničky šok zmrazovanie vybavený sonda, ktorá automaticky určuje vhodný režim. Použitie také nastavenie, je možné nastaviť teplotu a čas pre chladenie. Prevádzka zariadenia bude k dispozícii v prostredí s teplotou vzduchu 32 ° C.

Chladenie a skladovanie výrobkov je vykonávaná účinným vetraním. Steny sú chránené s tepelnou izoláciou z polyuretánovej peny. Je vybavený vzduchovou chladiaci systém rýchleho zmrazenia chladničky. Charakteristiky zariadenia umožňujú umiestniť nad komorou. Pre dokončovacie kryt a vnútro skrine je použitá nerezová oceľ. Tesnosti je dosiahnutá, keď sú dvere zatvorené kvôli vloženie magnetu.

Chladiace zariadenie má výšku 2,3 m, šírkou - 80 a hĺbke - 83 cm a polovica chladničky váži 235 kg .. Hrúbka steny je 60 mm.

použitie

V súčasnej dobe je veľmi populárny chladnička s tlakovou bodom mrazu. Bývanie tento druh domácich spotrebičov je nepostrádateľná. Ale rozhodovanie o kúpe, mali by ste vedieť, že okrem nutnosti chladničky a parokonvetomat. S tým zahreje mrazených potravín. A ich počiatočný názor nezmení. Namiesto toho môže prístroj použiť mikrovlnnú rúru. Tieto podmienky musia byť dodržané pre skladovanie mrazených potravín:

• Ešte znovu zmrazenie rovnaký produkt.
• Mraznička, musí byť rozmrazené každý mesiac.

Chladnička šok zmrazenie - táto spotrebiče pre trvalé užívanie. Jej cieľom je ochladiť výrobkov v krátkom čase v súlade s hygienou, ekonomiky a kvality.

Chladničky šoku zmrazenie sú široko používané v priemyselnej výrobe. Ich nutnosť je spôsobené zachovaním polotovarov, ktoré sú vyrábané vo veľkých objemoch. Tieto jednotky sa používajú v kuchyni, rekreačné strediská, hotely a veľkých reštaurácií reťazca. Nie je výnimkou a zariadení catering, kde šírka pásma nie je príliš veľký. Pre každú firmu je dôležité, aby mraziace zariadenia nielen pracovali, ale aj ziskový. Toto je dosiahnuté prostredníctvom efektívnosti nákladov pri použití Komory šokového zmrazovania.