Múzeum ruského dezert v Zvenigorod: exponátov, ruskej sladkosti, starovekých ruských receptúr

Nájsť voľné múzeí v našej dobe - nie je ľahká úloha. Niet divu, že v uplynulom roku vidieť tri metre srdca, vážiaci 50 kilogramov zhromaždil takmer všetky populácie Jekaterinburgu. Táto výstava je k dispozícii už niekoľko dní, potom sa lieči z európskych i domácich výrobcov boli predané občanom.

A chceli by ste vedieť, aké sladkosti vyžíva ľudí v Rusku cez prázdniny? Čo sa pripravila ruskú perník? Čo existovalo tradíciu pitia čaju medzi kmeňmi Slovanov? Odpovede na tieto a ďalšie otázky možno nájsť v meste Zvenigorod. Je v tomto sídlisku je najchutnejšie, očarujúce a fascinujúce múzeum.

Objavil sa práve pred 2 rokmi, vďaka umelec Tatiana Féin a jeho talentovaným tímom. Zakladateľ autorovho rukopisu možno vidieť v každom milimetra, počnúc obrazy lákavú pozemkov a dokončovacie originálnymi prvkami a starožitný kuchynské náčinie.

Ruský dezert múzeum v Zvenigorod

To sa nachádza v sídle postavenom na konci 19. storočia, ktorá je zaradená do zoznamu objektov kultúrneho dedičstva. Kedysi patril dom obchodníka manželky Fokina, obchodného tovaru pre drobné obchody: čaju, múky, cukru. Možno to je dôvod, prečo to vyzerá veľmi organický čaj a zákusok v múzejnej expozícii.

prvá miestnosť

K dnešnému dňu, múzejné zbierky je v dvoch sálach. Pozdĺž stien sú umiestnené starožitný bufet. Zdobia regály plnými starých hrncov, figuríny dezerty, cukrovinky, sušené byliny, recepty a vysvetlenie pre nich.

Celkom dezert ruskej múzeum má tri desiatky kaviarní, takže steny sú prakticky neviditeľné. Stropy sú zdobené komfortné a farebných odtieňov. A voľnom bufety zdobia steny obrazov namaľoval zakladateľ múzea.

V rovnakom sále sú úžasné a jedinečné zariadenie v vzhľadu, ktorý je ťažké odhadnúť ich pravý účel. Napríklad, stojí v prednej časti drevenej gilotínou vás, ale v skutočnosti sa jedná o kópiu odšťavovač z tých čias.

druhý sála

Tu najviac miesta obsadené ruskej kachlí. V skutočnosti, ona má 2 účely: vykurovanie a varenie pečenie majstrovských kurzov.

Nábytku len maľované stolička s tabuľkami. Osobitná pozornosť by sa mala venovať múzejnej vtipné slogany. Napríklad: "najlepší včely pracujú pre nás."

Plány do budúcnosti

Podľa zakladateľa, čoskoro otvoriť 3 zaujímavejšie kompozície:

1. "Ruská pece".
2. "Ak sa chcete dozvedieť, ako organizovať obchodné sladkosti."
3. "Na slávnostiach."

Teraz prichádza ku koncu výstavby dvojstupňového pece, ktorá bude pečené dezerty a sladkosti na predaj primuzeynom obchode. Teraz tam sú obchodované produkty z ekologicky výrobcov.

pravosť receptov

V tejto otázke nie je pochýb: raz týždenne podľa zamestnancov pláne stráviť celý deň v Leninovej knižnici, kde študoval kulinárske archívy. Ale pre prípravu starých ruských sladkostí nie je nevyhnutne prítomnosť kachlí. Mnoho múzeí zadarmo dezertov, vrátane Zvenigorod ponúkajú nielen recepty, ale tiež prispôsobiť je súčasným podmienkam, teda s využitím plynovým sporákom.

Ako sa ukázalo, že vedenie vedecký prístup, ale ponuka je demokratické. Pre porovnanie: v múzeu Kolomna marshmallow výlety skôr ako divadelné predstavenie, a nikto v Zvenigorod v krinolín nespĺňajú.

miestnych špecialít

Cez tak mladom veku, Ruské múzeum, dezert je celkom populárny. Z tohto dôvodu si semináre a vedené s výhodou vopred.

V obchode v múzeu, každý môže kúpiť bylinné čaje, kávy a samozrejme sladkosti vyrobené podľa tradičných receptúr a žiadne umelé farbivá ani konzervačné látky. Napríklad, ruskej výroby perníka dodávky regiónu Tula. Tu môžete tiež nájsť sladkosť regiónu Smolensk a malé potravinárske podniky, Moskva.

Každá prehliadka končí s voňavou šálkou čaju a perníku.

S ohľadom na seminároch, ktoré organizujú pre dospelých i pre deti. Tu sa naučíte variť cesto na koláče kysnutých, rúra bagely, odhaliť tajomstvo dezerty bez cukru, rovnako ako vysvetliť význam a históriu vzniku mnohých starých ruských výrazov ako "dostať sa na kľučku."

Ako suvenír pre priateľov alebo suvenír, môžete si kúpiť brožúru s receptami. Nie je to zaujímavé historické pripraviť sladkosti a dezerty sám v kuchyni?

Náklady na návštevy a ich prevádzkové hodiny

Vstup je zadarmo, ale prehliadka múzea vykonávané za poplatok. Vo všedné dni sa náklady na letenku pre dospelých - 300 rubľov, deti (do 12 rokov) - 200 rubľov. Počas víkendu, budú musieť kúpiť cestovný lístok za 100 rubľov viac.

Ruský dezert Múzeum je otvorené denne od 10 hodín do 8 hodín počas víkendov a sviatkov.

Oživovať tradície: starodávne ruskej recepty múčnikov

Je známe, že ruskí kupci mal úzke vzťahy s arabskými krajinami. Nie je náhodou, prvý populárny sladké pečivo je stále v porovnaní s východnej turecký med. Avšak, hlavné zložky boli ruskej stolové jablká a med. V 15. storočí, čím sladkosti začal biely odtieň doplniť bielkoviny. Tajomstvo Kolomna marshmallow (mimochodom, veľmi chutné) po určitú dobu držal prísne strážené tajomstvo až do francúzskych cukrári nestačilo chytrých pridať do nej jablčnú. Výsledkom bola dobre známa a obľúbená pochúťka - marshmallows.

V rovnakom období ruskej cukrári rozhodnúť nahradiť med s cukrom, a že takéto formulácie pri výrobe pasty priľnúť k tomuto dňu.

Na prípravu potrebe:

• 0,5 kg jablkové pyré;
• 170 gr. cukor;
• 1 proteín;
• práškový cukor.

Technológia prípravy:

1. Zmiešajte ready-roztlačený s cukrom.
2. Pridajte proteín a začne biť. Ak chcete získať potrebný objem a je požadovaná biela farba po dobu 5-7 minút.
3. Výsledná hmota sa rozkladá na hrúbku 3 cm dopredu položenej pečenia.
4. Zapnite rúru a nastaviť liečbu 70 ^° C
5. Umiestnite plech do rúry a suchej sladkosti najmenej 5 hodín. Niekedy to trvá asi 8.

Hotové cukroví oddelí od papiera, sypané práškového cukru a slúži k čaju v reze tvaru.

Ruský perník. Prípravu zmesi múky s prídavkom medu bobule šťavy. Ale meno "Gingerbread" sa dostali o niečo neskôr. Potom, čo v prostriedku sa objavil korenia z Indie. Najznámejšie koláč - Tula. Vyzerá to, že obdĺžnikové dlaždice s plnkou.

"Vtáčie mlieko" - možno najlepší ruský pochúťka a prvý tortu, dostal patent v čase socializmu. Prišli sme s jeho niekoľkými cukrárov pod vedením talentovaného vedúceho jednej z reštaurácií Moskva - Vladimir Gulnika.

Pečené jablká. Rusko - severné krajiny, takže množstvo ovocia pestuje tu je minimálna. Preto je základom pre dezerty často stávala jablká. Prvotne Russian je považovaný za kyslé odrody, ale talentovaní kuchári našli spôsob, ako ich premeniť sladký darček. Prvé jablká namočené v sirupe a bobule vývaru. Potom plody jadrom, naplnené ich sladkou náplňou a pečie. Výsledkom je nielen sladká, ale aj zdravé jedlo. Tieto pečené jablká veľa draslíka a železa, takže sa odporúča používať pre chudnutie a rôznych diétach.

Málokto vie, ale v kategórii "ruských sladkostí" možno pripísať slávneho torte "Prague". Podľa receptúry, spomínal, "Sacher". Autorom dezert bol ruský pečivo Vladimir Guralnik zapísal na začiatku svojej kariéry v Československej kolegami. Pre výrobu svojho torte sa používajú 4 druhy krém, ktorý zahŕňal brandy a likéry, koláče a impregnované s rumom. Mimochodom, rakúsky prototyp krém neexistujúce. Ale bohužiaľ, koláč "Praha" v tom čase nebol patentovaný, a teraz to má právo pripraviť akúkoľvek továreň.

Ďalšie zástupca dávnych ruských sladkostí - cheesecake. Možno je to najprimitívnejšie dezert, ktorý sa objavil v časoch dávnych slovanských kmeňov. Na prípravu tvarohový potreby kysnutého cesta, ktorá je vylisovaná z malých koláča. centrum produkt ľahko lisované z a plnené tvarohom, džem alebo konzervy.

záver

Napriek jednoduchosti receptov podaných ruskej sladkosti sú stále veľký záujem a často sa blysol na pultoch. Ak cukroví a tortu "Praha" možno nájsť v cukrárskom oddelení sú tvarohové predávajú výhradne v pekárni.