Ako používať autokláv pre domáce konzervovanie: inštrukcie, konzervovanie receptom

Mnoho žien v domácnosti sú zapojené do konzervovaním pre zimné zeleniny a ovocia. Ale príprava mäsa alebo rybie konzervy pod silou niektoré z nich, ako v prípade, je znepokojujúce a doma exigeant. V snahe vyrovnať sa s týmto problémom, môžete použiť špeciálne zariadenie. Informácie o tom, ako používať autokláve, pokrytie v tomto článku. Tu sme na vedomie opatrenia pre prácu s nimi a predložiť recept chutných rybích konzerv.

Čo je to autokláve?

Autokláv je zariadenie určené na varenie (konzervárenských) výrobkov zahriatím pri teplote vyššej ako atmosférický tlak. Podobné zariadenia sa používajú v medicíne na sterilizáciu nástrojov a konzervárenské dielne pre prípravu rôznych konzerv. Externe, prístroj sa podobá veľký tlakový hrniec alebo hrniec s tesným viečkom.

Ako používať autokláve domov? Jeho pracovný princíp je, že expanzia produktov banky (mäso, ryby, ovocie, zelenina) valce s kovovými vekami, ktoré na špeciálne mriežky a uzavrú. Moderné sterilizátory pracujú aj na plyn a elektrinu. Môžu byť použité nielen na domácej zaváranie, ale aj sterilizovať kompóty, džemy, ovocné šťavy, uhorky a tak ďalej. D. Ale dôležité je, že všetky výrobky sú sterilné spracovanie a Botulotoxín baktérie obsiahnuté v surových rýb, sú usmrtené počas 20 minút práce autokláve.

Príprava na použitie autokláve

Kľúčom k úspešnej výsledky ochrany je správna príprava výrobkov a autokláv na použitie. Sekvencia akcií v tejto fáze je nasledovné:

1. V súlade s receptu je potrebné vziať do priateľskej produkty a balenia je podľa rovnakej veľkosti bánk.
2. Roll pohárov s kovovými vekami cez konzervovanie kľúč a inštalovať ich na stojane alebo kazetové autokláve.
3. Používajúci špeciálne upínacie matice banky musia byť zabezpečené tak, aby boli v bezpečí, a nedotýkajú sa navzájom. Ako používať autokláve ďalej?
4. Po prípravné práce s bankami, je stroj namontovaný na plynovom sporáku alebo pripojený k elektrickej sieti.
5. Zvláštne žeriav nasadiť a upevniť svorku hadice odtok prebytočnej vody. Takisto by mali byť ponorené do nádoby s čistou vodou.
6. Naliať vodu do autoklávu tak, že banky boli plne ponorený do nej (asi 30 litrov).
7. Zatvorte veko autokláve a skontrolujte tesnosť.

Až potom môžete pristúpiť k výrobe konzerv.

Ako používať autokláv pre domáce konzervovanie

Vo fáze prípravy konzerv je dôležité sledovať tlak vo vnútri stroja a prísne dodržiavať technológie a receptúry. Ako používať autokláv doma konzervárenský priemysel? Sekvencia akcií je nasledovné:

1. Zapáliť plyn a priviesť autokláve pod tlakom vo vnútri prístroja, na 0,32-0,39 MPa, čo zodpovedá na teplotu 110-120 stupňov. Zahrievanie trvá asi 1-2 hodín času.
2. Sa udržiava tlak na vopred stanovenú úroveň počas procesu sterilizácie. Jeho dĺžka závisí na vlastnostiach konkrétnych výrobkov a je uvedená v recepte.
3. Po voľno plynu alebo odpojený zo zásuvky. Neotvárajte veko autokláve až do, kým sa úplne ochladí. Pred otvorením to, aby sa ubezpečil, že tlak vo vnútri prístroja je 0 MPa.
4. Vyberte hotové konzervované autokláve a poslaný do skladu v temnom a chladnom mieste.

Bezpečnostné opatrenia pri práci s autokláve

Pri varení potravín v autokláve mala dodržiavať tieto zásady:

1. Neotvárajte prístroj, keď je pod tlakom.
2. Nezahŕňajú autokláve, ak nemal vyplniť vode.
3. Neprekračujte tlak uvedené v návode na obsluhu.
4. Nesmie byť používaný sterilizovať poháre s menovkami.
5. Počas prevádzky autoklávu nie je dovolené ju nakloniť, presunúť, alebo sa dotýkať horúcich plôch.

Ako používať autokláve pre ochranu rýb: recept

Autokláv je ľahko a rýchlo pripraviť chutné a voňavé ryby v prírodným olejom. Pre polovice litrovej nádoby nemusia iba 0,5 kg vyčistený a nakrájané na kúsky 50 g rýb, bobkový list, korenie, rastlinný olej (1 polievková lyžica. Lyžica) a soli (1 hod. Lyžica). Všetky zložky sú umiestnené v pohári tak, aby bola 2-3 cm. Pevne sa neodporúča pečiatka ryby k okraju. Ako používať autokláve pri príprave rybie konzervy?

K tomu, že banky s rybami valcované veko a nastavte na grilovacie zariadenie. Potom sa naplní vodou, uzatváracie veko procesu autoklávovanie a sterilizácie začína. Čas prípravy závisí na očakávané dostatočne mäkký, aby sa ryby. V priemere plechovky sterilizácia trvá 30 až 50 minút. Predtým, než sa dostanete konzervované autokláve, je nutné počkať na kompletné ochladenie.