Badyan: užitočné vlastnosti a spôsoby použitia

Badyan (jeho užitočné vlastnosti sú už dlho zaznamenané) je široko používaný vo farmácii a varení. Tento koren je známy mnohým pod rôznymi názvami: loď, indický, čínsky alebo sibírsky aníz.

Charakteristika zariadenia

Obvykle sa používajú semená tejto rastliny. Majú veľmi špecifickú vôňu a bohatú chuť. Počas zberu sa odtrhli iba nezrelé plody, ktoré po vysušení sa hnedo-červené.
Plody steláta anýzu sú bohaté na esenciálny olej nasýtený anetolom, vďaka čomu má antispazmotické vlastnosti a schopnosť uvoľňovať črevá z plynov.

Mnoho ľudí zmätený baden s anízom, táto podobnosť je spojená s podobnými chuťovými vlastnosťami a prítomnosťou anetolu v kompozícii.

Použitie tohto korenia je spôsobené jedinečným zložením, má mimoriadne užitočné vlastnosti pre telo. Brilantné semená hviezdice obsahujú: mastné oleje, guma, terpény, cukry, triesloviny , minerálne soli, taníny, kyselinu jablčnú a oveľa viac.

Výsledkom suchej destilácie zo semien je získanie éterického oleja nasýteného príjemnou arómou a sladkou chuťou. Jeho hlavnou zložkou je anetol.

Kultivácia badjan

Rastúci badjan doma nie je možný, takže jeho kultivácia v priemyselnom meradle sa vyskytuje vo Vietname, Japonsku, Indii, Filipínach a Jamajke, ako aj v Kambodži a Abcházsku. Ovocie na mladých stromoch sa objavuje už v piatom roku ich rastu, ale ich zber sa môže uskutočniť až v priebehu 10-15 rokov. Strom plodí po celý život. Kvety, z ktorých potom korenie samé rastie, majú svetložltú alebo svetlozelenú farbu. Keď klesnú, na ich mieste sa utvára kopulácia, podobajúca sa multifilarným hviezdičkám. Vo vnútri dozretých plodov badjan sa vytvárajú semená, ktoré sa používajú ako príchute ochutenia.

Aplikácia badina ako kulinárskej zložky

Predtým v Rusku bola pridaná k obľúbeným lahôdkam - hubám, praclíky, perník. Sušené mleté osivo produkuje vôňu podobnú anízu, a preto sa používa aj druhý názov - anis stellate.

Vôňa rastliny je veľmi bohatá a obdarená sladkou chuťou s istým ostrinkom. Najčastejšie sa pohánka používa na pečenie cukroviniek. Čerstvo rozomleté sa pridá do cesta v počiatočnom štádiu pred pečením. Zvláštnosťou záhradného korenia je jeho schopnosť nasýtiť produkt vôňou, ktorá sa dlhodobo uchováva v hotovom výrobku.

Čo je kombinované a kam sa dá pridať?

Aj semená badjan sú vhodné na výrobu peny, kissels, compotes, ovocné dezerty z dule, slivky, hrušky, egreše, jablká. Perfektne aromatizuje a neumožňuje, aby bol cukor niekoľko rokov varený.

Môže byť použitý v kombinácii s mnohými koreninami - fenikelom, čiernym korením, klinčekmi, škoricou, zázvorom, ktoré dokonale dopĺňajú chuť mäsových jedál z hovädzieho, bravčového a hydinového mäsa.

Najrozšírenejšie rastliny vo východnej kuchyni, sezónne omáčky a omáčky na ryžové a zeleninové pokrmy.

V európskych krajinách, najmä vo Francúzsku, používajte badon, ktorého užitočné vlastnosti sa používajú na aromatizáciu alkoholických nápojov - likéry, tinktúry a vodky. V zriedkavých prípadoch sa však sterilný anýz používa na prípravu jedál na ryby. Podobné jedlá pripravujeme najmä v Japonsku, Číne, Barme, Kórei, na Filipínach a v Indonézii.

Badyan: užitočné vlastnosti v medicíne

Star anýzu je veľmi všestranná rastlina, je vhodná ako na jedlo, tak aj na liečivé účely. Jeho liečivé vlastnosti sa používajú v ľudovej a tradičnej medicíne.

Po prvé, má všeobecný posilňujúci účinok na telo, odstraňuje zápaly a kŕče.

Po druhé, pomáha pri znižovaní chuti do jedla, bolestiach hlavy, moru, malárii, epilepsii, horúčke a koreň koreňa sa používa ako anthelmintikum.

Aj kozmetologické vlastnosti badjanu majú tonizujúci účinok na pokožku, dávajú jej elasticitu a elasticitu.

Používa sa v potravinách vo forme prášku, infúzie, pomáha predchádzať oxidačným procesom a rastu cholesterolových plakov v tepnách.

Čo ešte je dobré s badassom? Jeho užitočné vlastnosti pomáhajú pri problémoch s tráviacim traktom. Lieky vyrobené z ovocia stimulujú tráviace procesy v tele, zmierňujú črevné kŕče a podporujú normalizáciu intestinálnej pohyblivosti.

Kontraindikácie pre použitie

• Semenový olej rastliny je kontraindikovaný u tehotných žien, dojčiat a s individuálnou neznášanlivosťou.
• Príliš veľa badjanov, používaných v potravinách alebo ako lieky, môže nadmerne vyčerpať nervový systém.
• Použitie oleja priamo na pokožku môže spôsobiť popáleniny.
• Nadbytočná norma liekov Badian sa môže zmeniť na nauzeu, vracanie a pľúcny edém.

Funkcie, ktoré si musíte byť vedomé

• Vlastnosti korenia sa zachovávajú aj po dlhom tepelnom ošetrení, ktoré zachováva svoje chuťové vlastnosti.
• To sa darí s množstvom prísad do chuti.
• Zmiešaný s rastlinným olejom a cukrom, výrazne zlepší chuť mäsa.
• Jam s prídavkom badjanu nie je kandizovaný do 3 rokov.
• Počas varenia v zelenine, ryžových jedlách, ako aj v gravínoch dobre doplní cibuľu, cesnak a korenie.
• Počas pečenia by sa mala starostlivo monitorovať jeho dávkovanie, pretože prebytok môže spôsobiť, že sa miska dostane do pečiva. Pre 1 liter vody stačí jeden lúč voňavej hviezdy a 6-8 litrov džemu - jedna hviezda.

Liečba Badianovho odvaru

Vzhľadom k tomu, že sterilný aníz má odvykací účinok, pridáva sa do zloženia liekov proti kašľu.

Ďalšou z jeho vlastností je sedatívny účinok - v malom množstve čaju s jablkom možno podávať dojčatám s kŕmiť.

Inhalácie s použitím tejto nádhernej rastliny sa používajú na liečbu ochorení horných dýchacích ciest. Pri zvýšených nervových poruchách sa odporúča kúpať s prídavkom oleja alebo Badyanovho odvaru, okrem toho rastlina pomáha posilňovať imunitu, normalizovať činnosť endokrinných a nervových systémov, zvyšovať produkciu estrogénu, normalizovať menštruačný cyklus a tiež zmierňovať bolesť pri menštruácii.

Použitie badyanu je nesporné, z čoho ide. Je to dobré pre zdravie a krásu, ako aj pre vytváranie kulinárskych lahodných jedál, takže by mal byť v arzenáli každej domácnosti.