Taníny v čaji

Taníny sú vysokomolekulárne zlúčeniny odvodené od polyfenolov. Zložky majú schopnosť zrážania proteínov a alkaloidov, obdarený sťahujúci účinok.

Taníny sú tak nazvané, pretože jeho vlastnosti. Sú schopní "opálenie" kože, čo odolná to voda. Predtým bola táto používa dubovej kôry. Proces v tomto ohľade bol nazývaný "opaľovanie" a samotnej látky - opaľovanie. Tieto zložky majú nízku toxicitu.

Všimnite si, že tanín (kyselina trieslová) bol prvýkrát pripravený v roku 1797 rok. Vo svojej čistej forme, že je vyrobená v roku 1815.

Taníny sú široko používané ako adstringentné, antibakteriálne činidlá pri ochoreniach tráviaceho systému. Okrem toho zložky používajú v zápalových ochoreniach dutiny ústnej (napríklad oplachovanie), vredov a iných poškodení.

Protizápalová aktivita tanínov súvisí s ich schopnosti interagovať s proteínmi. V dôsledku toho sa vytvorí na ochranných mukóznych plenochka bráni ďalšiemu šíreniu zápalu. Taníny sú účinné pri lokálnej aplikácii ako hemostatické prostriedky.

Taníny v dostatočne veľkom množstve sa vyskytujú v čaji. Niektoré zložky, ako je uvedené vyššie, majú hemostatický, protizápalové a antibakteriálne vlastnosti. (Spanie zváranie, napríklad často sa používajú pre ochorenie oka). Niektoré polyfenoly (katechíny) majú vlastnosti P-vitamínu. Pomáhajú zlepšiť trávenie, posilňuje steny ciev všetkých veľkostí, čo znižuje ich priepustnosť. Je potrebné poznamenať, že kompletná sada obsahuje katechíny zo zeleného čaju. V čiernej polyfenolov je oveľa menšia.

Taníny sú aktívne komunikovať s kyslom prostredí a železa. Napríklad, keď sa varí čaj v kontajneri železa hnedne a zablatené variť. Médium je kyslá rozjasní čaj (tento účinok je možno vidieť, pridanie citrón). Čím viac taníny v čaji, tým viac tortu a sťahujúce chuti. Zmäkčiť jej chuť pridaním mlieka.

Najlepšie taníny sa rozpustí v horúcej vode (a teda na prípravu čaju sa varí vo vriacej vode). Ochladená zváranie často jasno - to je jedna z vlastností polyfenolov. Ak sa tak nestane, znamená to nedostatočné množstvo trieslovín v surovine. Stiahnutý variť môže vyhrievať - potom je opäť voľná.

V medicíne vlastnosti tanínov sa aktívne používajú. Je známe, že čajové polyfenoly, napríklad, sú účinné antioxidanty. V tejto súvislosti sa často používa v prípadoch otravy. To je vzhľadom na ich vlastnosti pre vytvorenie bezpečné spojenie s rôznymi škodlivými proteíny, kyseliny, alkaloidy, kovu, a potom odstrániť z tela.

V prírode je veľa rastlín obsahujú triesloviny. Väčšina z týchto zlúčenín v binárnej. Taníny bohaté riasy, huby, paprade, machy. Triesloviny obsiahnuté v borovice, vŕba, buk.

Sumach opaľovací - zástupcom rodiny sumach - tiež obsahuje polyfenolických látok. Je potrebné poznamenať, že najväčšou hodnotou sú mladé výhonky a listy sú zhromažďované pred vytvorením zeleného ovocia. Vývar zo surovín predpísaných vo zvracanie, nevoľnosť, hemoptysis. Infúzie sú široko používané pri zápaloch v ústnej dutine, hrtana, hltana, nosa. Okrem toho, sumach trieslovín použitých v spálenín ochorení, rany ako sťahujúce, antiseptické a protizápalové látky. Účinnosť infúzií, tinktúr v počiatočnej fáze diabetu.

Avšak, práškové sušené ovocie sumach Kaukaz používa ako korenie pre akútne a mäsa nich.