Jalapeno - čo to je a čo to žerie?

V Španielsku, Mexiku, USA a mnohých iných krajinách, ako je pikantné korenie. Tam sú pestované Jalapeno. Čo je to? Tento štipľavý chili, ktorý bol pomenovaný po meste Xalapa. Nachádza sa v Mexiku, v štáte Veracruz a je významným producentom akútna zeleniny.

popis

Zelenina má malé rozmery. - 5-9 cm dĺžka menšie plody, o to cennejšie je považovaný. priemery korenie hmotnosť päťdesiat gramov, farba - zelená. Struky sa začína červenať, keď sú zrelé, ale vybrať je zelená. Doba pestovanie plodín - a osemdesiat dní po odkvitnutí. Rastlina nerastie viac ako jeden meter na výšku, ale aj s malou jalapeno môžete získať až tridsiatich piatich plodov na rastovom cykle.

Nie je jedno druhov Jalapeno. Fotografie ukazujú, že môžu byť dlhé struky, špicaté a podlhovasté. V našich zemepisných šírkach dochádza zvyčajne posledný druh. Všetky odrody nelíši len vo vzhľade, ale tiež oblasť rastu a teploty ostrosť. Pri liečbe tých akútnych odrôd ovocných zberači nosiť rukavice, pretože zelenina môžu spôsobiť podráždenie pokožky.

V južných krajinách a v Európe, tento rastlinný Milí fanúšikovia ostrý malý, to je v našej krajine nie je príliš časté, ale o nič menej populárne.

Jalapeno - čo to je: a spaľujúce korenia alebo samostatný pokrm?

Struky sa používajú pre varenie omáčky, salsa, a nakladané. Červené plody sú menej hodnotné, ale udržať ich chuť a kvalitu spotrebiteľa. Preto prezreté zelenina sa sušia a melie na korenie. Sú tiež zavádza do pôdy ako hnojivo.

Jalapenos môže byť samostatný pokrm alebo zlúčenina zložka. Sú vyprážané na grile alebo pečené, pridávať do šalátov a mäsa, zeleniny a rýb. V Mexiku, napríklad, je populárny s prídavkom rastlinného dusené údené horiace papriky. V Európe, šéfkuchár pridal do jedla častejšie nakladanej zeleniny.

V Rusku, obchody možno nájsť v horúcej korením korenia alebo zmrznuté jalapeno. Čo je to - pochúťka, alebo tradičné jedlo? Odpoveď na túto otázku nemôže byť jedinečný: v jeden štát nemôže žiť bez horiacich papriky, a v druhom sa s nimi zaobchádza opatrne a ich považujú za delikatesu.

Jalapeno je povinná prísada pre tradičné mexický nápoj sangrita, ktoré zapíjajú tequily. Ak to chcete, vziať oranžový, paradajku a citrónovú šťavu, pridáme korenie. Nápoj stal sa tak akútne, že účinok je porovnateľný s tequily.

ostrosť chuti

Ukazovateľ ostrosť alebo ostrosť korenia sa môže líšiť od strednej až vysokej. "Stupeň chuti" meranej teploty pocity. Gourmet tvrdí, že čoskoro chuť papriky môže mať teplý dojmom teplotu, ktorá je nahradená horúce.

Ak sa ktorýkoľvek mexický položiť otázku: "Jalapeno - čo to je," - odpovedal, že sredneostry korenie s miernou chuťou orechov a nezabudnuteľné kyslé. Obyvatelia tejto krajiny tak radi pálení zeleninu, že ju pripraví pre budúce použitie. A nielen struky nakladaný, ale tiež džem z nich!

Jalapeno ostrosť závisí na rastových podmienkach a spôsobe liečby. Najpálčivejším tkanivo drží semien v strukoch. Korenie, z ktorého sa tkanivo bola odstránená zmäkčiť chuti, s názvom "kastrovaných".

V Mexiku, horiace paprika zaberajú obrovské plantáže. V Spojených štátoch, ktoré tak radi, že ctí zeleniny letu do vesmíru: to bol jeden z prvých korenín, ktoré astronauti vzal so sebou.