Bestrogany hovädzie mäso v talianskom štýle

Bestrogany hovädzie sú vždy relevantné a obľúbené jedlo pre každú príležitosť. Nižšie je recept na tento pokrm v talianskom štýle.

zloženie:

- 450 g hovädzieho mäsa (holennej kosti, stehennej kosti, atď);

- 1 stredná cibuľa, jemne nasekané;

- 1 stredná mrkva, nasekané;

- 1 driek (rebrá) zeler, nasekané;

- 15 g sušených húb, namočené v 500 ml teplej vody;

- 1 škorica;

- 3 strúčiky cesnaku;

- pár vetvičiek čerstvého tymiánu;

- 1 lyžica paradajkového pretlaku (pasta);

- 250 ml (1 šálka) z červeného vína (môžete použiť menej);

- 400 g konzervovaných paradajok;

- 1 polievková lyžica pomarančovej marmelády;

- veľká banda čerstvej petržlenovej vňate alebo listy bazalky, nasekané alebo potrhaných;

- soľ a korenie podľa chuti.

Možnosti pre varenie jedál bestrogany hovädzieho mäsa:

- Namiesto škoricu, použitie ¼ - ½ lyžičky mletej škorice podľa chuti.

- Biele víno alebo mušt oblek namiesto červeného vína.

- Ak nechcete použiť alkohol, môžete použiť 1 polievková lyžica balzamikového alebo červeného vínneho octu.

- nahradiť čerstvým tymianom iné čerstvé byliny - oregano, majorán, rozmarín, atď, alebo môžete použiť sušené byliny.

- Pomocou šťavu a kôru z ½ pomaranča miesto džemu.

Ako variť hovädzie bestrogany

Začnite s hubami namáčanie v teplej vode. Pre tento recept je potrebné ich nasekáme najemno. Nakrájame mrkvu a zeler, môžete ich rub na strúhadle alebo rezu.

Krájať cibuľu:

- Cut cibuľu na polovicu.

- Začiatok chop pol cibule pod uhlom.

Pretínajú strúčik cesnaku do 2-3 kúsky vodorovne. Vezmite jeden kúsok cesnaku. Rez na malé kúsky, počnúc od koreňového konca a končí konci tyče. Urobte to s každým sústom.

Ako variť hovädzie bestrogany - príprava mäsa

Mäso jemne rezané pre urýchlenie prípravy, a potom sezóny so soľou a korením. Umiestnite vo veľkom soté panvicu alebo hrnci pri strednej teplote. Pour asi 1 lyžičku masla, ktoré sú rozložené ju na dno panvy. Keď sa ohreje, pridáme hovädzie mäso. Keď je mäso pekne opečené, otočte na druhú stranu. Položte mäso z panvice.

Zníženie teploty na médium.

Pridajte na panvicu cibuľu, mrkvu a zeler, zmiešame s hubami, škorice a klinčekov. Zmiešajte všetko dohromady a potom sa všetko dusíme 5-10 minút domäkka. Pridať čerstvé vetvičky tymiánu a cesnak, varíme bestrogany hovädzieho mäsa po dobu niekoľkých minút. Dať paradajkový pretlak (pasta) a smažte všetko v rámci jednej minúty alebo tak.

Naliať červené víno alebo iný alkohol. Ak vymeníte vínny ocot, ale je potrebné dodať. Nechajte vína odpariť na polovicu pri vysokej teplote. Miska by mala mať hrúbku. Dal paradajky, priveďte do varu všetky, znížiť teplotu na strednej a dusíme asi 15-20 minút. Ak tomu tak nie je pridať víno, teraz je potrebné pridať ocot.

Variť voda, potom dal hovädzie mäso späť do panvice. Zníženie teploty na nízku, kryt a varíme 1? -3 hodín. Pravidelne je potrebné miešať pokrm.

Keď bestrogany hovädzie mäso je pripravený, môžete pridať korenie podľa chuti.

Roztavení oranžovej marmelády a pridajte do misky. Odstráňte tymiánu stonky a traviny. tesne pred varením pridajte petržlenovú vňať alebo bazalku.

Podávajte ihneď nasleduje.