Je to kořenová plodina? Koreňové úložisko

Koreň je prvkom rastliny. Obsahuje zásobu živín. Často sa spája s koreňovým systémom. Ale to nie je úplne pravda. Lepšie je povedať, že ide o upravený koreň.

Úprava koreňa

Koreň je zelenina s modifikovaným koreňom. Dôvodom je vzhľad doplnkovej funkcie. Koreň začína hromadiť náhradné živiny: škrob, cukor a ďalšie zložky. Preto rastú vo veľkosti, stávajú sa silnejšími a fleshiermi. Väčšina koreňov je dvojročné rastliny. V prvom roku vyvíjajú korene a stonky. V druhom roku, semená dozrievajú. Korene sú zvyčajne bohaté na rôzne skupiny vitamínov.

Klasifikácia druhov

Existujú rôzne druhy koreňových plodín. Patria medzi ne mrkva, reďkovky, repa, rutabaga, paštrnák, zeler, petržlen a okrúhlice. Niektoré z nich obsahujú obrovské množstvo éterických olejov. To je dôvod, prečo sa používajú ako korenistá zelenina v ochrane a pri výrobe rôznych jedál. Koreňová plodina je druh zeleniny, ktoré sú rozdelené do troch typov: repa, mrkva a reďkovky. Zvážte ich. Typ mrkvy spája petržlen, parsnip, mrkva a zeler. Ich charakteristickým rysom je ukladanie živín do lyka rastliny. Preto ich hodnota závisí od zníženia drevnej časti, teda jadra. K typu repy, tam sú 3 druhy: cukrová repa, stolovanie a krmivo. Výživová hodnota tejto zeleniny sa tiež zvyšuje s poklesom centrálnej časti. Ale koreňové plodiny ako reďkovka, ktoré zahŕňajú okrúhlice, reďkovky, rutabaga a reďkovky, majú v jadre veľký podiel užitočných látok. Výsev koreňových plodín sa môže uskutočniť skoro na jar vo vlhkej, dobre uvoľnenej pôde.

mrkva

Jedna z najstarších rastlín je koreňová úroda mrkvy. Jeho jedlo používali starí Gréci a Rimania. V dobe stredoveku sa mrkva považovala za lahodnú zeleninu a až v 17. storočí sa pestovala všade v Európe. Na území našej krajiny sa tento koreň pestoval od dávnych čias. Používa sa nielen v surovej forme, ale aj kyslé, nakladanie, džús. Mrkva produkujú dietetické potraviny. Obsahuje obrovské množstvo cukru a minerálov. Táto zelenina je bohatá na železo, draslík, fosfor, mikroelementy. Prevažne cenená koreňová zelenina je mrkva pre obsah karoténu. V závislosti od veľkosti rastliny je rozdelená na druhy. Dlhá mrkva (viac ako 20 cm), krátka (do 5 cm) a polodlhšia (od 7 do 20 cm).

Tento koreň by mal byť zasietený skoro na jar. Zhromaždenia trvajú dlhý čas kvôli výraznému množstvu esenciálneho oleja. Aby sa semená kŕmili rýchlejšie, pred zasiatím musia byť namočené v čistej vode alebo pridaním šťavy z aloe, sódy alebo popola. Potom sa musia umyť a uchovávať niekoľko dní v chladničke. Vzhľadom k tomu, že semená sú veľmi malé, sú zmiešané s pieskom na uľahčenie pristátia. Optimálna hĺbka výsevu je 2 cm Šírka medzi hrebeňmi by mala byť minimálne 20 cm Po zasiatí môže byť oblasť pokrytá fóliou na uchovanie tepla a zrýchlenie klíčenia.

Ak chcete strašiť škodcov z mrkvy, môžete medzi nimi zasiať neplod alebo cibuľu. S ich špecifickým zápachom chránia koreňovú plodinu pred parazitmi. Mrkva je často napadnutá blokom listov. Na boj proti nim je potrebné, aby sa rastliny striekali infúziou tabaku. Nepríde k vniknutiu do vchodu a vydesí škodcu.

petržlen

Naša diéta obohacuje mnohé rastliny. Koreň petržlenu je ťažké si dokonca predstaviť. Všetci ľudia jedli listy. Avšak podzemná časť závodu je tiež bohatá na užitočné látky. Všetko závisí od vašich preferencií. Vzhľadom na veľké množstvo esenciálnych olejov má petržlen originálny zápach.

repa

Táto zelenina sa už od nepamäti používa na výživu. Koreň koreňov sa pestuje vo všetkých regiónoch našej krajiny. Z dôvodu dlhodobého skladovania sa príslušná zelenina používa na varenie počas jedného roka. Hodnota cukrovej repy je tiež vysoká koncentrácia cukru. Obsahuje tiež kyselinu jablčnú a šťavelovú. Treba poznamenať, že koreň repy spája mangán, železo, draslík a vápnik a jeho vrcholy sú bohaté na karotén, vitamíny skupiny B a C. Preto sa zelenina považuje za veľmi užitočnú.

Rezanie repy sa zvyčajne vykonáva na konci apríla, keď je minimálna teplota pôdy 6 ° C. Ak ste semená v studenej pôde, potom rastlina môže jednoducho kvitnúť a nie tvoriť koreň. Najkvalitnejšie sú ovocie s priemerom až 8 cm, nie sú veľmi vláknité a sú dobre varené. Na ukladanie repy môžete použiť drevené boxy. Oni dali do nich plody, nalievali ich pieskom.

zemiaky

Málokto v našej krajine si dokáže predstaviť svoju strave bez zeleniny nazvanej zemiaky. Koreňová úroda rastie dobre v rôznych regiónoch. Je považovaný za svetlo milujúcu rastlinu. Hlavnými bodmi jeho kultivácie sú hnojenie hnojivami, kontrola plevelov a hluk. Na pestovanie zemiakov najlepšie sú malé hľuzy (s kuracím vajcom). Ak chcete získať lepšiu úrody, sú vyklíčené pred výsadbou. Na to sú zemiaky rozptýlené do jednej vrstvy pod krytom s teplotou okolo 13-15 ° C. Takže klíčky budú silné a husté, a preto sa pri výsadbe neodlomia. Zemiaky veľmi dobre uvoľňujú pôdu. Preto sa používa na pestovanie nových lokalít. Pre lepšiu plodinu je pôda oplodnená tak organickými, ako aj minerálnymi zmesami. S klíčivosťou zemiakov musíme venovať pozornosť kontrole buriny tak, aby nezasahovali do vývoja stonky a koreňa. Po uzatvorení rastlín by sa však malo zastaviť plesňovanie. To sa deje, aby sa zabránilo poškodeniu plodu. Optimálna doba na zber zeleniny je začiatok a polovica augusta. Najskôr nechali vyschnúť na slnku. Ale nenechávajte to dlho, pretože to vedie k ekologizácii zemiakov. Potom sa mení nielen farba, ale aj chuť, a stáva sa jedovatým pre ľudí. Hoci sa táto zmena považuje za užitočnú pre osivá. Z týchto hľúz môžete pestovať krásne zemiaky. Koreňová plodina je poškodená chladom už pri -2 ° С. Preto by mali byť skladované pri teplote 2-5 ° C a niekoľkokrát triedené počas zimy, aby sa poškodené plody odstránili a klíčky sa odtrhli.

Problémy pri ochrane koreňových plodín

Značne nebezpečné pre zachovanie koreňových plodín sú biela, šedá, čierna, bakteriálna a jadrová hniloba, rovnako ako bakterióza. Optimálne podmienky pre úsporu sú teplota +1 ° C a vlhkosť 95%. Najdlhšie korene plodín zeleniny ležia v pieskových priekopách s hĺbkou pol metra a šírkou až 100 cm. Dôležitým krokom je čistenie plodín od zeme a jej dôkladná prehliadka. Na ukladanie vyberte tie prípady, v ktorých nie je poškodená. Ak bola zelenina extrahovaná z vlhkej pôdy, musí sa dobre vysušiť pred umiestnením do pivnice.

Zachovanie zeleniny

Ukladanie koreňa závisí od typu. Napríklad repa je dobre prispôsobená na dlhodobé úspory. Plodina sa odstráni ihneď po extrakcii zo zeme. Červená repa je umiestnená v hromadách alebo kontajneroch rozptýlených pieskom. Malé výnosy sa ukladajú do špeciálnych kontajnerov alebo škatúľ. Pri dlhodobej úspore mrkvy sa používa aj piesok. Zvážte princíp. Najprv tvoria pískové hrnce s hrúbkou 3 cm a na nich je položená mrkva. Potom sa znova naleje 3 cm piesku, položí sa ďalší rad zeleniny. Nezaťažujte husto koreňové plodiny, aby nedošlo k rušeniu prúdu vzduchu. Na zabezpečenie dlhodobej konzervácie zeleniny sa musia starostlivo očistiť pozostatky predchádzajúcej plodiny. Potom sme dobre dezinfikovali steny a bielili ich vápnom, aby sme zničili možné huby.

Užitočné funkcie

Výhodou koreňovej zeleniny je aj skutočnosť, že s ich pomocou môžete liečiť choroby a posilniť ľudské telo. Je vedecky dokázané, že používanie mrkvy znižuje pravdepodobnosť rakoviny. A repa zase znižuje tlak. Takto môže koreň pomôcť! Koreňová repa kvôli obsahu kyseliny listovej a kremíka má omladzujúci účinok na telo. Táto zelenina tónuje črevá a podporuje aktiváciu mozgu. Mrkva, vďaka obsahu betakaroténu, sú nevyhnutné pre starostlivosť o pleť a údržbu práce orgánov zraku. Okrem toho jej použitie zvyšuje imunitu. Pasternak sa odporúča zahrnúť do strave ako diétnu zeleninu (na náhradu zemiakov). Na uvoľnenie tela toxínov je potrebné jesť reďkovky v jedle. Najlepší spôsob, ako vyčistiť črevá od toxínov a odstrániť cholesterol, je pridať k jedlu korenie s křenom. Je tiež účinný v boji proti rakovinovým bunkám. Celer sa odporúča ľuďom, ktorí bojujú s nadváhou. Nielen, že čistí telo toxínov, ale tiež rozkladá tuky a urýchľuje metabolizmus. To je dôvod, prečo je koreňová plodina nielen príležitosťou na diverzifikáciu vašej stravy, ale aj šancu na zlepšenie.

Neutralizácia zeleniny

Hlavné nebezpečenstvo nakúpenej zeleniny sú dusičnany. Nemôžeme si byť úplne istí kvalitou koreňových plodín, ktoré sme si kúpili, takže stojí za to poznať niektoré spôsoby neutralizácie. Napríklad v zemiakoch sa v koži hromadí viac dusičnanov. Preto musí byť každá hľuzovka dôkladne očistená pred varením. Koreň akumuluje dusík vo špičke a špičke. Pred prípravou musí byť horná a spodná časť dobre rozrezaná bez ľútosti. Reďkovka je lepšie kúpiť normálnu veľkosť a okrúhly tvar. Podlhovastý a hrubý koreň zvyčajne obsahuje viac dusičnanov. Ak si nie ste istí, že zelenina nie je presýtená škodlivými látkami, potom pred pridaním do misky musíte urobiť tepelné ošetrenie. Potom sa väčšina dusičnanov dostane do odvaru.