Italian ciabatta. Recept pre každý vkus

Zasnená vôňa čerstvo upečeného chleba, ktorý bol pochádzajúce z kuchyne, ktorá je hostiteľom mamička. Čo by mohlo byť lepšie? Táto vôňa si budete pamätať pre nadchádzajúce roky. domáci chlieb chuť nemožno porovnávať s najúžasnejších pečiva. Ale je to tak jednoduché, aby sa sami. A zakaždým, pridávanie nových komponentov získať jedinečný kyticu chuťou zeleniny a byliniek. Dnes som vás naučí rúry taliansky chlieb ciabatta. Recept je jednoduchý a vhodný pre pekárne a na rúry.

Tento druh chleba má veľký počet variantov. Ale zdieľajú niekoľko kľúčových požiadaviek. ciabatta chlieb by mal byť chrumkavý chrumkavé kôrky a našuchorené hubovitá dreň. Rôzne príchute sú získané pridaním sušené paradajky, provensálske korenie, sušenej zeleniny a rôzne korenia.

Ciabatta. recept classic

Pre je nutná príprava chleba pripraviť z pšeničnej múky (650 gramov), vody (300 gramov), olivový olej (30 g), čerstvé droždie (30 gramov) a pol lyžičky soli a cukru. Najprv pripraviť pivo. Ak to chcete v teplej vode rozpustiť droždie a cukor, potom kryt s miskou s uterákom a nechajte hodinu na teplom mieste. Zostávajúce voda rozpustenie soli. Potom, čo sa cesto zvýšil niekoľkokrát, naliať ju do slanej vody. Pridáme múku, olivový olej a hniesť veľmi mäkké cesto. Teraz sa zaoberáme misku s utierkou a necháme na teplom mieste.

Akonáhle náš cesto ruže, jemne lisovanie malý podlhovastý bochník. Pečenie posypeme múkou. Ležala na vrchole chleba a vo forme prášku s múkou. Znovu trváme na tom, aby dvakrát zvýšiť bochníky. Zapnutie rúry a zahrieva na 230 stupňov. Nastavte plech v stredu rúry. Súbor v dolnej polohe druhého hrnca, na ktorá sa vylieva trochu vody.

Piecť chleba pre asi štyridsať minút. Prvých pätnásť minút neotvárajte dvierka rúry, inak náš bochník usadiť. Chlieb je dozlatista. Dostaneme ho, a položil sa na drevenej doske. Mazacieho oleja, prikryte utierkou. Nie je nutné rezať chlieb po dobu tridsiatich minút. Potrebuje sa dostať niektoré z nich.

Ciabatta. Recept s olivami a suluguni

Pri príprave tejto úžasnej chleba musíme banku olív, zbavený jadra a sto gramov suluguni. Pre skúšku vezmeme tmavé pivo (200 g), vody (750 gramov), tašku suchého droždia, lyžicu soli a cukru, múku (1300 g). Ak chcete začať, pripraviť várku piva, cukru, vody, droždia a 600 gramov múky. Zmiešajte ingrediencie v miske. Doskách je transparentný priľnavé fólie a nechajte cez noc.

V dopoludňajších hodinách pridať soľ do cesta, múky a hniesť cesto, používať drevenou lyžicou alebo špachtľou. Kryt misy s uterákom. Vyhradzujeme si v tejto polohe po dobu jednej hodiny. Posypeme múkou. Rozložíme ich na cesto a rozdelíme ho na niekoľko častí. Tvoriaci podlhovastý bochník a nechajte pol hodiny sa priblížiť. V tejto chvíli nemáme varenie náplň. Olivy nakrájané na tenké plátky a syr sa zmenil na omrvinky.

Ľahko rozdrviť cesto. Pour uprostred pripravené náplne, skladacie koláč na polovicu. Posypeme jedlú múku a rozšíril to náš chlieb. Rozohrejte rúru na 230 stupňov teploty nastaviť pečenie chleba a pečené 45 minút.

Ciabatta. Receptúra pekárne v

Na prípravu dve malé výrobky vyžadujú voda (180 g), pšeničná múka (250 gramov), jednu čajovú lyžičku rýchleho sušeného droždia a soli. Špeciálny kontajner dať všetky zložky, počnúc vodou a postavil ho v pekárni. Voľba program pečenia a požadovanej sfarbenie chrumkavá. Kliknite na tlačidlo "start-stop". Po jednej hodine a dvadsiatich minútach druhej zvukový signál, ktorý signalizuje prípravu cesta.

Rozdeľte nadýchaný hotový hmoty na dve rovnaké časti. Liatie sú podlhovasté bochník a šíri na plochých zásobníkov pre pečenie. Maže povrch chleba s olivovým olejom. Nastavenie palety chleba stroj. Znovu stlačte tlačidlo "Štart-Stop". Tridsať päť minúte ciabatta pekárne je plne varené a zaznie alarm. Vzali sme sa bochník a položiť ich na grile. Nechá schladnúť, ktoré predtým patrili do uteráka.