Klasifikácia koňaku. Klasifikácia ruských a francúzskych koňakov

Brandy s názvom veľmi silný alkoholický nápoj vyrobený pre špecifické technológie. Získal dvojitou destiláciou (destilácia) bieleho vína a potom ju extrahuje do špeciálnych kontajnerov. Klasifikácia koňaku, v závislosti na jeho mieste výroby, kvality, miešanie môže byť veľmi rozmanitý. V tomto článku sa budeme diskutovať o tejto otázke.

Výrobné a skladovacie podmienky

Každý rok v mesiaci októbri mladých hrozna vylisované šťavy. To sa naleje do kontajnera, kde sa začne fermentované nápoje. Tento proces pokračuje, kým úplne ľahké víno. Potom ďalšie koňak podrobí destilácii v špeciálnom zariadení. Pre lepšie zrenie eaux nápoje balené v dubových sudoch. Po dlhú dobu je zadržiavaný v špeciálnych miestností v určitých teplotách. Proces starnutia môže trvať až päťdesiat rokov. Dub brandy obohatené určité komponenty a významne urýchľuje procesy na oxidačno-redukčných. Vzduch preniká póry v sud, tvoriť novú aromatickou vôňou. Výsledkom je, že nápoj výrazná chuť a jedinečná zlatá farba vybledne ťažnosť. V procese starnutia koňak získava nové príchute. Po desiatich rokoch sa plne prejaví v Smolný-vanilkové tóny.

Klasifikácia francúzskych koňakov

Nasledujúce typy rozdelenie do vyvinuli nápoja Bureau National Interprofessionnel. Získavanie alkohol vyrobený vo Francúzsku, je potrebné venovať pozornosť latinských veľkými písmenami na etikete. VS - tzv trojhviezdičkový. Nápoje s touto skratkou, mávajú expozícia dlhšia ako dva a pol roka. Etikety s latinkou VO umiestnené na tých starých páleniek Francúzska. Klasifikácia elitnej alkoholu sa zvyčajne vyrába expozíciou. Napríklad znaky VSOP prejdite na veľmi kvalitné likér. To má svetlejší odtieň. Skladovanie týchto nápojov v sude trvá najmenej štyri roky. Destiláty značené VVSOP - vo veku viac (asi päť rokov), a preto výrazne lepšiu kvalitu. Nápoje Extra Old (EO) sú najstaršie. Ich rýchlosť nie je nižšia ako šesť rokov. Nasledujúce slová sú často nájdené v titulnej alkohol: Hors d'age, Extra, Tres Vieux, Napoleon, Vieille Reserve.

elitných plemien

Pre nápoje viac ako šesť rokov je expozícia staré klasifikácie koňak, ktoré neboli vykonané. Národná Interdisciplinárne Bureau hovorí, že je to celkom jednoduché. Ide o to, že miešanie liehu s touto expozíciou nemožno ovládať. Zvláštne pýcha francúzskeho koňaku domov sú elitnej nápojov. V priemere, ich vek dosahuje 30-60 rokov. Pre neplatí tento druh alkoholu koňaku tradičnej klasifikácie. Spravidla v mene vynikajúcich vín s využitím ich vlastné mená: «Hine Family Reserve», «Remi Martin Louis XIII», «Camus Jubilee» atď

francúzski výrobcovia

Koňak piť túto úžasnú krajinu, sú považované za najlepšie na svete. K dnešnému dňu, tam je niekoľko hlavných výrobcov vysoko kvalitného alkoholu. vedúce postavenie na trhu je ochranná známka "Hennessy", ktorá bola založená v roku 1765. Výrobcovia "Remy Martin" sa zameriava výhradne na tvorbu elitnej alkoholu. V roku 1835 vyšlo najavo, koňak Courvoisier značky "", dodávané pre potreby francúzskeho cisárskeho dvora. Vynikajúca kvalita rôznych nápojov "Hine" (1763), "Gauter" (1755) a "Martel" (1715).

miesto pôvodu

Nie je žiadnym tajomstvom, že osobitné ušľachtilý chuť a jedinečný rafinované aróma sú veľmi populárne po celom svete brandy Francúzska. Klasifikácia týchto nápojov sa vykonáva takisto v závislosti od oblasti, v ktorej bol vyrobený alkohol. Názov «Grande Šampanské» ukazuje, že alkohol bol vytvorený v regióne Veľký Champagne. Je to tu, že rast najcitlivejším a jemná ochutnať hrozno. Titulok «Fine Šampanské» znamená, že ovocie brandy vyrobená zo zmesi a pestované v Petit- Grande Champagne 50/50. Ďalšie oblasti, v ktorých je hrozno pestované, spravidla nie sú špecifikované.

Klasifikácia ruského koňaku

V Rusku a krajinách bývalého SNŠ urobila toto rozdelenie.

• Obyčajné cognac nápoje. Ich rýchlosť je tri až päť rokov. Obsah cukru v týchto vzorkách, sú väčšie ako 1, 5%, a podiel alkoholu, - asi 40%. Obyčajné označené brandy Stars určitá suma, zvyčajne od troch do piatich rokov. V priemere tento typ extraktu nápojov je až 5 rokov. Obyčajné brandy so zvláštnymi menami majú objemový podiel alkoholu asi 42% cukru - 1,5%. Ich expozícia - nie viac ako 4 roky. Tieto nápoje sú označené štyrmi hviezdičkami.
• Vintage koňak vo veku viac ako šesť rokov. Tieto nápoje sú ich vlastné mená. Obsah cukru v alkohole, - približne 2,5%, a alkoholu - v rozmedzí 40 - 50%. Na druhej strane, vintage nápoje sú rozdelené do niekoľkých odrôd. Zaradenie tohto typu brandy je nasledujúci: HF - alkohol, vo veku najmenej šesť rokov; KVVK - top-kvalitné nápoje. V priemere, ich rýchlosť je asi osem rokov. OS a COP - veľmi staré koňaky. Majú výňatok z 10-15 rokov.
• K dispozícii sú tiež zberateľské nápoje. Sú pripravené ročník koňak navyše utrpel po zmiešaní v dubových sudoch po dobu asi tri roky.

Divízie v chuti

V krajinách bývalého Sovietskeho zväzu, v závislosti na aromatickou vôňou alkoholu, existuje nasledujúce klasifikácie koňaku. Do prvej skupiny patria nápoje vyrobené v Azerbajdžane ( "Gek-gél", "Baku"), Arménsko ( "Výber", "Jubilee"), Uzbekistanu a Dagestane. Alkohol v týchto krajinách má silnú chuť, obsah extraktu zvyšuje a vanilkové tóny. Druhá skupina zahŕňala pálenky vyrobené v Krasnodare a Gruzínsku (značka "Eniseli" "Sakartvelo" "Tbilisi" "Vardzija"). Oni Výťažky, svieža, ľahká, s kvetinovými tónmi. Tretia skupina zahŕňa Moldovan ( "Sunny", "Holiday", "Doina", "prekvapenie", "Chisinau", "Codra") a ukrajinskej nápoje. Sú harmonické, boli akousi vôňu, delikátnu arómu vanilky. Okrem toho, že sú menej extraktívne, než duchmi Arménska a Azerbajdžanu.

Svet značkových liehovín je veľmi rôznorodá. Dúfame, že klasifikácia koňaku vám pomôže lepšie vysporiadať s problémom výberu.