Lipidy v bunke vykonávajú funkcie ... Vlastnosti lipidov. Úloha lipidov v bunke

Spolu s proteínmi, sacharidmi a nukleovými kyselinami majú lipidy veľký význam aj pre všetky živé organizmy. Ide o organické zlúčeniny, ktoré vykonávajú dôležité biologické funkcie. Preto je neustále doplňovanie tela jednoducho nevyhnutné pre normálnu životnú činnosť. Čo sú z hľadiska chémie a aké lipidy v bunke vykonávajú funkcie, sa z tohto článku dozvedáme.

Lipidy: všeobecný koncept

Ak uvádzame všeobecný opis zlúčenín, ktoré sa uvažujú, potom môžeme povedať, že organické látky bunkových lipidov sú komplexné tukové molekuly, ktoré obsahujú hydrofilnú a hydrofóbnu časť.

Jednoducho povedané, všetky tuky rastlinného a živočíšneho pôvodu, vosky, cholesterol, mnoho hormónov, terpény sú lipidy. Len tento výraz označuje celý súbor podobných zlúčenín podľa vlastností. Všetky sú nerozpustné vo vode, ale sú rozpustné v organických nepolárnych látkach. Dotyk je mastný.

Zloženie lipidov z hľadiska chémie je pomerne zložité a závisí od konkrétnej zlúčeniny. Preto túto otázku považujeme samostatne.

klasifikácia

Všetky lipidy môžu byť rozdelené do skupín podľa rôznych znakov. Jedna z najbežnejších klasifikácií je založená na schopnosti hydrolyzovať molekuly. Podľa tejto charakteristiky sa rozlišujú dve veľké skupiny organických tukov.

1. Zmydelnené - tie, ktoré sú hydrolyzované a rozložené na jednotlivé časti. Príklady: vosky, fosfolipidy, estery sterolov, neutrálne tuky.
2. Nezosúladiteľné - tie, ktoré nepodliehajú hydrolýze. Patria sem terpény, steroly, vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E, K), cholesterol, estradiol, testosterón a ďalšie.

Existuje ďalší znak klasifikácie posudzovaných látok - počet zložiek. Takže rozlišujú:

• Dvojzložkové alebo jednoduché (tuky a vosky rastlín);
• Viackomponentné alebo komplexné (fosfolipidy, glykolipidy, ornitínové lipidy a iné).

Vo všeobecnosti lipidy v bunke vykonávajú veľmi dôležité funkcie, pretože sú priamymi alebo nepriamymi účastníkmi všetkých životne dôležitých procesov. Preto je ich rozmanitosť veľmi skvelá.

Zloženie lipidov

Z chemického hľadiska obsahuje molekula tukových látok dve hlavné zložky:

• Hydrofóbna zložka;
• hydrofilné.

Keďže existuje veľa lipidov, existuje veľa príkladov oboch častí. Na pochopenie chemického zloženia zlúčeniny uvádzame príklady.

Ktoré zlúčeniny sú hydrofóbne zložky lipidových molekúl?

1. Vyššie mastné kyseliny (FFA).
2. Vyššie alkoholy.
3. Vyššie aldehydy.

Hydrofilné zložky molekúl sú nasledujúce:

• glycerol;
• amino diol;
• sacharidy;
• Kyselina fosforečná a kyselina sírová;
• Aminoalkoholy;
• Aminokyseliny.

Rôzne kombinácie týchto zložiek, ktoré sú spojené iontovými, kovalentnými interakciami, elektrostatickými príťažlivými silami a vodíkovými väzbami, tvoria celú škálu olejovitých, vo vode nerozpustných zlúčenín známych spoločne ako lipidy.

Štruktúra a vlastnosti

Vlastnosti lipidov sú vysvetlené ich chemickou štruktúrou. Takže ak kompozícia obsahuje nenasýtenú vyššiu karboxylovú kyselinu a glycerín, tuk bude vykazovať charakteristické vlastnosti triatomickej kyseliny a alkoholu. Ak je zloženie aldehydu, potom bude reakcia tie, ktoré sú charakteristické pre keto skupinu.

Z tohto dôvodu je pomer medzi vlastnosťami a chemickou štruktúrou molekuly úplne zrejmý. Jediné charakteristiky spoločné pre všetky druhy tukov sú:

• Rozpustnosť v benzéne, hexáne, chloroforme a iných nepolárnych rozpúšťadlách;
• Mäkké alebo mastné na dotyk.

Transformácia v bunke

Tie lipidy, ktoré v tele fungujú ako rezervná živina, zdroj energie, sa týkajú neutrálnych tukov. Podľa klasifikácie posudzovaných látok ide o zmes triacylglycerolov. Hydrofóbne, vo vode nerozpustné, nepolárne zlúčeniny, ktoré sú tvorené z glycerolu a troch molekúl vyšších karboxylových kyselín.

Práve tieto lipidy sú spracované v bunkách živých organizmov. Aká je táto transformácia? Tento proces hydrolýzy špeciálnymi enzýmami, nazývanými lipázy. V dôsledku úplného štiepenia vzniká molekula glycerolu a mastné kyseliny. Potom znova s prúdom krvi vstupujú do buniek a podrobia sa ďalšiemu spracovaniu - v bunke dochádza k syntéze lipidov, ktorá má už inú štruktúru.

Existuje niekoľko vyšších mastných kyselín, ktoré sú pre človeka nepostrádateľné, pretože sa v bunkách netvoria nezávisle. Sú to:

• olejová;
• linoleovú;
• linolénová.

Pre normálnu udržiavanie hladín lipidov je potrebné jesť potraviny bohaté na tieto kyseliny: mäso, ryby, vajcia, hydina, zelenina, orechy, tvaroh a iné, obilniny.

Úloha lipidov v bunke

Aký je význam tukov pre telo? Lipidy v bunke vykonávajú nasledujúce funkcie:

• Stand-energiu;
• štrukturálne;
• signál;
• ochranný účinok.

Každý z nich je mimoriadne dôležitý pre udržanie normálnej životnej činnosti každého živého bytosti.

Zvlášť dôležité sú tie, ktoré sú tvorené nenasýtenými kyselinami, pretože sú nenahraditeľné. Podieľajú sa na tvorbe špeciálnych molekúl prostaglandínov, ktoré sú naopak regulátormi mnohých procesov. Je to tiež vlastnosť lipidov tejto skupiny, ktorá môže neutralizovať cholesterol a zabrániť vzniku aterosklerózy.

Rezervná energia a štrukturálna funkcia

Triakylglyceroly alebo neutrálne tuky sú hlavným zdrojom energie pre mnohé vnútorné orgány (pečeň, obličky, svaly). Pri štiepení 1 gramu lipidov sa uvoľní 9,3 kcal tepla, čo je oveľa vyššia ako zodpovedajúca hodnota pre rozklad uhľovodíkov a bielkovín.

Preto v momente pôstu pre telo sú tuky zdrojom vitality a energie. Lipidy v bunke vykonávajú štrukturálne funkcie, pretože sú súčasťou bunkových membrán. Sú to molekuly, ako sú:

• glykolipidy;
• fosfolipidov;
• cholesterol.

Lipid, ako je fosfatidylcholín, je základnou štruktúrnou jednotkou pečeňových buniek. Preto je rezervnou funkciou tukov skladovanie v oddelených častiach tela. Energia - je rozdelenie, ak je to potrebné, s uvoľňovaním energie. A štrukturálne je, že z lipidov sú vytvorené niektoré články buniek a tkanív.

Signál a ochrana

Signálnou funkciou lipidov je, že mnohé z nich sú nosičmi dôležitých signálov z bunky a do nej. Ide o tuky, ako napríklad:

• fosfatidylinozitol;
• eikosanoidy;
• glykolipidy.

Oviažu sa na hormóny a poskytujú rýchly prenos informácií do a z bunky. Tiež tuky poskytujú reguláciu mnohých funkcií, ktoré vykonávajú bunky.

Ochranná úloha lipidov spočíva v tom, že hmotnosť podkožného tuku poskytuje tepelnú a tepelnú izoláciu, ako aj mechanickú ochranu vnútorných orgánov pred poškodením. U ľudí (ženy) je hlavnou koncentráciou tuku počas tehotenstva oblasť brucha. Čo je tiež úprava na ochranu plodu pred otrasmi, kolíziami a inými vplyvmi.

Okrem toho fosfolipidy zohrávajú dôležitú úlohu tým, že aktivujú proteíny a hormóny, ktoré fungujú pri zrážaní krvi. Keďže tento proces je tiež ochranným prispôsobením tela, funkcia tukov je v tomto prípade rovnaká.