Rastlina kanola. Canola Oil

Nedostatok potravín vo svete je teraz považovaný za globálny problém. V roku 2009 podľa odborníkov počet ľudí žijúcich v podmienkach chronickej podvýživy počítal viac ako 1 miliarda ľudí.

Potravinový problém je spôsobený rôznymi faktormi. Na jednej strane ide o sociálno-ekonomické dôvody spojené s výrobou a distribúciou zdrojov na druhej strane globálnym, spojené s rastom obyvateľstva, zmenami stravovania, klimatickými javmi a konečnými prírodnými zdrojmi.

Dosiahnutie vedy vytvára skutočné predpoklady na odstránenie hrozby nedostatku potravín. Prvou cestou je zlepšenie plodnosti krajiny; Využívanie morských zdrojov a energetická účinnosť. Druhou cestou je zavedenie vedeckých výsledkov pre riadenú zmenu poľnohospodárskych plodín a chov sľubných plemien zvierat.

Rajská rastlina (marketingový názov jednej z odrôd repky) je živým príkladom získania daného výsledku s použitím chovných metód a genetického inžinierstva.

predchodca

Botanický názov pre znásilnenie je Brassica napus olifera Metzg. Jedná sa o bylinnú rastlinu. Rod - kapusta. Rodina - Cruciferae. Vo voľnej prírode nenastane. Predpokladá sa, že repka pochádza z kríženia jarných alebo zimných korytnačiek so zelím.

Repka sa pestuje už 6 tisíc rokov. Zariadenie odolné voči chladu, vlhkosti náročné v miernom podnebí. Rozložte jarné aj zimné plodiny. Obilniny, pestované po znásilnení, poskytujú vyšší výnos. Rastlina zlepšuje štruktúru pôdy, zvyšuje jej plodnosť a obohacuje ju dusíkom.

Použitie repky

Pestovanie repky je komerčne životaschopným smerom pestovania rastlín. Kultúra je široko používaná. Po prvé, znásilnenie sa používa ako plodina olejnín , ktorej význam sa výrazne zvýšil do konca 20. storočia, pretože sa používa na výrobu bionafty.

Rastlinné kvety obsahujú veľa nektáru. Oceňuje sa ako dobrá medová rastlina. Produktivita 1 hektára plodín - do 90 kg medu. Okrem toho sa plodina používa ako zelené hnojivo.

Repkový olej: dobrý a zlý

Výrobok sa získa zo semien stlačením na skrutkovom lise. Predbežné suroviny sa ohrievajú. Výrobok sa používa pri výrobe mydla, sušiaceho oleja v textilnom a kožiarskom priemysle. Repkový olej je surovinou pre bionaftu. Vyrába mazivá a hydraulické kvapaliny.

Obmedzenie šírenia repkového faktora bolo vlastným kruhovým obsahom v semenách kyseliny erukovej a glukozinolátov. Pri vysokom obsahu týchto látok sa nepoužíva na potraviny a krmivá.

Kyselina eruková je jednou z mastných kyselín. Nie je metabolizovaný v cicavčích organizmoch, akumuluje sa v rôznych tkanivách. Štúdie ukázali, že kyselina eruková predstavuje nebezpečenstvo pre ľudské zdravie. Spôsobuje vážne poruchy v činnosti srdca, ovplyvňuje cievy. Bezpečný obsah tejto látky v oleji je od 0,3 do 0,6%.

Škodlivým pre ľudské zdravie sú aj iné organické zlúčeniny - glykozinoláty, tioglykozidy a ich deriváty. Ovplyvňujú rôzne ľudské orgány, dávajú olejom horkú chuť.

Výrobcovia nasmerovali všetko svoje úsilie na vývoj nových odrôd repkového semena. Bolo potrebné znížiť obsah kyseliny erukovej a glukozinolátov na bezpečné minimum a zbaviť sa výraznej chuti.

Rastlina kanola

V roku 1974 produkoval chovateľ B. Stefanson v Kanade stupeň znásilnenia s nízkym obsahom kyseliny erukovej a glykozinolátov. Nová znásilňovaná odroda sa nazýva kanola (kanadský olej s nízkou kyselinou). Bol to úspešný marketingový krok. Meno zachytené, stalo sa populárnym.

Takže, čo je kanála? Rastlina, ktorá sa odlišuje od tradičnej repky s nízkym obsahom škodlivého pre cicavce, vrátane ľudí, zlúčenín - kyseliny erukovej a glukozinolátov. Táto skutočnosť si vyžadovala jasné vymedzenie dvoch rôznych výrobkov z podobných zariadení. Prvý - olej pre technické potreby, vyrobené z repky, druhá - cenná potravinová surovina, ktorá je vyrobená z repky. To je podstatou.

Čo môže vyzerať? Vonkajšie sa to nelíši od znásilnenia. Zariadenie má koreňový koreň do hĺbky 2 metre. Stonka je rovná, pokrytá ľahkým, modravým povlakom. Kmeňové listy sa líšia od koreňov, ktoré sa zhromažďujú v rozetách. Kvety sa zhromažďujú v kefke, sú žlté alebo biele. To znamená, že vonkajšie znásilnenie je rovnaká kanola. Fotografia jasne dokazuje túto skutočnosť.

Canola lusky majú dĺžku až 10 cm a šírku až 0,3 cm. Jedna podložka obsahuje 15-30 tmavo hnedých globulárnych foriem semien, nerovnomerne dozrievajú nad výškou rastliny, takže sa nechajú dozrieť po nejakom čase po zbere.

Kultivácia kanóny má nejaké zvláštnosti. Rastá skôr a rastie rýchlejšie ako bežná repka. Rastlina repky je robustnejšia a odolná voči vonkajším vplyvom. Priemerný výnos je o 20% vyšší.

V súčasnosti sa kultúra pestuje na ploche viac ako 4 milióny hektárov. V Európe - v krajinách ako Francúzsko, Veľká Británia, Dánsko, Česká republika a Fínsko. Hlavnými výrobcami na svete sú Čína, India, Kanada, Japonsko. V týchto krajinách sú kvetinové polia z repky súčasťou tradičnej vidieckej krajiny.

V budúcnosti, ako skúsenosti získané pri pestovaní repky, vznikla potreba pre kultúru tolerantnejšiu voči herbicídom. Takéto odrody boli odvodené modifikáciou génov v roku 1995.

Canola Oil

Výživová hodnota výrobku mu poskytovala vysoký dopyt na svetovom trhu s potravinami. Kvalita oleja z kanola je v porovnaní s olivovým olejom v porovnaní s ním nižšia.

Canola olej zostáva dlhší čas priehľadný. Nie je žeravý a nepríjemný zápach pri vystavení vzduchu, ako sa to deje napríklad so sójou.

Canola olej je zdravý produkt. Vzhľadom na vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín pomáha posilňovať krvné cievy, čím sa znižuje riziko takých ťažkých ochorení ako je mozgová príhoda a infarkt myokardu. Zachráni sa tak zdravie srdca. Olej má najnižší obsah nasýtených tukov a neobsahuje žiadne trans-tuky. Pri pravidelnom používaní produktu sa poskytuje výrazný antioxidačný účinok. Podieľa sa na regulácii metabolizmu tukov. Vzhľadom na jeho zloženie sa odporúča, aby sa výrobok používal na zníženie hladiny cholesterolu v krvi. To znižuje riziko vzniku krvných zrazenín a vznik mnohých chorôb vrátane rakoviny.

Použitie kanolového oleja

Pri varení sa používa predovšetkým na prípravu studených jedál. Ľahká textúra a neutrálna chuť kanolového oleja neinterferuje s inými produktmi. Je súčasťou rôznych marinád, z ktorých sa pripravujú majonézy a iné omáčky. Niekedy sa používa v zmesi s olivami.

Najpoužívanejší výrobok sa používa v Izraeli a Kanade. V rodine repky sa nachádza všade. Kaviarne a reštaurácie v ponuke ponúkajú množstvo jedál pomocou tohto produktu. Spotrebitelia, ktorí sú si vedomí stravovacích kvalít výrobkov, vždy dávajú prednosť kanála, ak je možná voľba oleja . Recept na ideálny nízkokalorický šalát nemôže bez tohto produktu robiť. Je vhodný aj na vyprážanie, pretože bod fajčenia je vyšší ako olivový.

V Spojených štátoch je kanolový olej pri jedení od roku 1985 bezpečné pre ľudské zdravie. Avšak, pokiaľ ide o spotrebu produktu, táto krajina zaostáva ďaleko za svojim susedom, Kanadou.

Použitie repky v chove dobytka

V mnohých krajinách sa rastlina pestuje ako krmovina. Zosieva zelenú hmotu, zberové seno a trávnatú múku. Canola rastie rýchlo. Je veľmi efektívne používať kultúru ako pastvinu pre ošípané a ovce, ako aj na výkrm všetkých druhov zvierat a hydiny. Rastlinná rastlina je fosílne kŕmna bielkovina, ktorej obsah v jedle je 38%. Je ľahko stráviteľné. Používa sa ako doplnok s vysokým obsahom bielkovín.

Repkový a repkový olej. Aký je rozdiel?

Tvárou v tvár neznámym produktom sa spotrebiteľ snaží získať pre seba prospech a škodu. To isté sa deje s produktom s názvom "Canola Oil". Koniec koncov, názov rastliny nie je pre nás obvyklé. Takže čo je to kanola? Zariadenie sa navyše nelíši od znásilnenia. Hlavnou črtou, z ktorej vyplýva toto harmonické meno, sú vlastnosti oleja získaného z týchto dvoch kultúr.

Repkový olej je produkt na technické použitie. Cenná surovina na výrobu ekologicky prijateľnej bionafty, mazív. Čím viac kyseliny erukovej - a u tradičných repkových olejov jej obsah dosahuje 50% - tým vyššia je kvalita bionafty.

Canopský olej je cenným potravinovým výrobkom, ktorý sa pod týmto menom predáva v mnohých krajinách sveta. Nepredstavuje nebezpečenstvo pre ľudské zdravie. Výrobky z repky sú široko používané v hospodárskych zvieratách.

V postsovietskom priestore je postoj k novej kultúre nejednoznačný. Od úplného popretia až po plaché pokusy o umiestnenie oleja z kanolového oleja ako dietetického výrobku. Čas určuje, kto má pravdu.

Môžete sa inak odvolávať na produkty pochádzajúce z geneticky modifikovaných rastlín, ktoré zahŕňajú repkový olej. Konečná voľba je pre spotrebiteľa. Preto je veľmi dôležité mať spoľahlivé a úplné informácie.