Sifón: oxid uhličitý - výstup, vzduch pripustila

Pri príprave vína doma príde čas, kedy sa proces fermentácie začína, počas ktorej sú obsiahnuté v strapci cukry sú prevedené do etanolu. Tento proces je sprevádzaný konštantná vývoj oxidu uhličitého. Dôležitou vlastnosťou: jeho normálny samozrejme možné len v neprítomnosti kyslíka obsiahnutého vo vzduchu. Potom, čo sa dostane do nádrže s mladiny začína oxidácie alkoholu a rozkladá na kyselinu octovú a vodu. V skutočnosti, namiesto toho, vínneho octu získa.

Technologicky je úlohou odstránenie z kontajnera s budúcim víno oxidu uhličitého a súčasným zachovaním zaisťuje vodotesnosť tesnenia (vodný zámok, odlučovače vody). V posledných rokoch sa takéto zariadenia (a dokonca dovezené z Talianska!) Sa objavil na trhu, čo spôsobuje nedobrovoľný úsmev na "veterány" domáceho vína a domáce varenie. Oni sú už dlhú dobu zvyknutí robiť na vlastné a vyrábať vysoko kvalitné hydraulické zámky doslova improvizované.

tesnenie prístroja voda môže byť jednoduchá, ako bolo uvedené, na hrozné. Mnoho dobre známej konštrukcie sa skladá z jedného prvku - z mäkkej gumové rukavice alebo balón. Dosť na to, aby otvor v ňom s ihlou, dať na fľašu s muštom - a "sifón" (aj keď názov je nepresný, pretože to nie je spojené s vodou) pripravený. Gumená nádrž sa nafúkne s oxidom uhličitým. Keď bol prijatý príliš, prebytok cez "ventil" (tiež rozšíriť otvor) vyjde. Súčasne tlak plynu neprechádza do vzduchu.

Ako vyrobiť pascu vody, naozaj až do svoje meno? Za týmto účelom tiež nevyžaduje špeciálne zručnosti ani špeciálne materiály. Postačí, keď gumené hadice 8-10 mm v priemere tesne spojená na jednom konci s otvorom vo veku fľaše alebo nádoby. Tesnosť môže byť zaistená nepočuť šum alabastrovú, omietky, parafín alebo vosk. Druhý koniec dĺžky rúrky od 30 až 40 cm sa ponorí do nádoby s 100 ml vriacej vody a ochladené, ktorá zabráni vstupu vzduchu do konca fermentácie. Vyznačujúci sa tým, lov oxid uhličitý sa objaví vo vode, ako bubliny. Ich počet a intenzita vzdelávanie môže byť posudzovaná podľa postupu kvasenie. Voda v nádobe je nutné čas od času vymeniť alebo pridať do neho niekoľko kvapiek vodky. Takýto zadržujú vodu niektorí vinári nemajú radi kvôli nepríjemnému zápachu, ktorý vyžaruje nádobu s vodou, a neustále zvuk bublajúceho.

K dispozícii je provizórne tobogán, v ktorej je konštrukcia vyššie popísané otočil do jedinej jednotky. Je založený na bežnom polyetylénovým uzáverom, ku ktorej sú pripájané na hornej pružnej priehľadné trubice (jeden koniec) a malé plastové misky (dole). Rúrka je ohnutý takým spôsobom, že prichádza do konca v druhej misky, ktorá potom, čo sa viečko bol kladený na fľašu v trojlitrovej naplnené vodou.

Tiež, priemyselná výroba podobné a uzávery. Vybrania v nich je určený pre vodu, a horné viečko sa nosí, poskytuje výstup oxidu uhličitého na vode.

Napriek rôznorodosti vzorov a použitých materiálov, princíp fungovania v odlučovači vody. A cieľ je rovnaký: zabezpečiť upratovanie vína, likéry a domáce likéry.