Ako odlíšiť jedlé od nejedlých húb?

Začiatočníci fanúšikovia zhromažďovanie, ísť do lesa s košíkom, často prichádzajú do zmätku: medzi všetkými darmi, ktoré ponúka brezového hája, borovica lesná a podrastu rezanie zarastené mladý, odlíšiť jedlé huby aj nejedlé a dokonca jedovaté? Tam, kde je kritériom, podľa ktorého jeden typ možno odlíšiť od seba navzájom? Existuje plodnice, sa zdajú byť úplne nevhodné pre potraviny: čierna, vráskavá. Idete okolo ich stranu, a potom zistiť, že bola vynikajúca morels. A tie lahodné zdanlivo energická huby priniesol domov v koši, skúsení používatelia je odmietnutý, volá jedovatý satanský Borovik.

Bohužiaľ, jediné kritérium, ktoré zabezpečia, že akýkoľvek daný prípad môže byť jeden, žiadny. Existujú druhy, ako sú chutné hubové dáždnika, ktoré sa zdajú veľmi podobné bledé muchotrávky, a tam sú kolónie posiaty hnitiu pňa, ktoré sa ukážu ako falošné huby. To je často prestrojený za úplne bežné, poznáme od detstva obrázky lesných darčekov, skrýva úplne nejedlé huby. Ich mená hovoria samy za seba: lozhnodozhdevik, falošné huby, Russula zvratky, blewits tiger (jedovaté). Ale názov "huba" je nie vždy znamená, že pred vami - jedovaté rastliny: ružová (nazývaná tiež šedo-ružové alebo červenanie) huba je veľmi chutné.

V rovnakej dobe, niektoré jedlé druhy, ako je napríklad ovocie telo nie je úplne chutný názov "hnoj" premení nejedlých húb s vekom. V spotreby potravín iba mladé rastliny, v ktorých okraje viečka nie je zmodrie. Rovnaký princíp zberu a pláštenku spinosum (perly), v ktorom sa buničina stále biele, elastické, nie sú transformované do hlienu alebo prášok (spor). S ohľadom na vonkajšie príznaky plodníc sa hubár by mal vziať do úvahy, že niektorí non-jedlé druhy "napodobniť" pod odrôd tabuľky, ale ich farby, alebo neprirodzene jasné (ako v "zlých" med šampiňóny) alebo zelené (falošné odhady mieste síra-žlté).

Man sú navyše pre zobrazenie ďalšej druhy pocitov, a všetky z nich by mali byť zapojené tak, aby rozlišoval non-jedlé huby z prestížnej trofej. plodnice chuť je tiež veľmi možno povedať kolektora. Tu je nutné vykonať rezerváciu: huby majú horkú chuť, ale oni sú jedlé, keď riadne pripraviť, mali by ste si pohrať. Najviac jedovaté rastliny majú horkú chuť. Pozoruhodným príkladom - žlč huba. Neskúsený človek môže prijať ho za najviac prestížnu trofej - biely hríb - takže tieto druhy sú podobné. A v mladom veku, táto huba má podobnosti s hríb. A rastie na rovnakom mieste, a odvolával sa na jedlých druhov. To dáva muchotrávka horkú chuť. Trim nôž klobúk olízať mäso a uvidíte sami!

Vôňa - ďalší rys, ktorý produkuje nejedlé huby "hlavy". Niektoré jedovaté alebo jednoducho nemajú jesť plody majú slabú alebo bohaté aróma mandle (pretože obsahujú kyselinu senilnej), a niektoré z nich - vône kumarínu, ako je šedá-ružová mlechnik. Tieto huby (lúka, pole, les) majú neutešený zápach, ktorý je trochu pripomínajúce aníz, ale ich jedovaté náprotivok - pečárka zápašná - Shiba nos pach kyseliny karbolový.

Hmatové vnemy - iný spôsob, ako odlíšiť lesných plodov. Nejedlé huby často majú tuhšie štruktúru, než ich príbuzní lahodné. Napríklad falošná chanterelle cíti tvrdý ako drevo. Jedovatý biela Clitocybe ako dve vajce vajcu podobné jedlé podvishen. Muchotrávka dáva jeho drevitú štruktúru, a skutočnosť, že mala doska mliečne biele, zatiaľ čo podvishnya v dospelosti - svetlo ružové. Ak si starostlivo skúmať každý našiel špongiu, kontrola je pre vôňu, chuť a textúru, budete čoskoro musieť vyvinúť potrebné skúsenosti, a budete presne určiť stojí za objav v koši, alebo nie.