Clitocybe huba zaujímavé, ale málo známy. pokrmy govorushek

Aj milovníci hazardu putujú lesom po koristi málo známy Clitocybe (hub). Nie je ju poznať do tváre, dokonca sa stretol s rozptylom zástupcov, ľudia okolo. Medzitým Clitocybe - huba, ktorá je zaujímavá, a ako biologický objekt, a ako súčasť prípravy.

Popis govorushek

Sú najpočetnejšou rod húb, ktoré majú viečko. Pridal sa k ryadovkovomu rodinu, existuje asi 250 druhov. Rusko sa zvládol viac ako 60 druhov. Väčšina lokalít, ako nich stali lesy v miernom pásme, ruskom a na Sibíri. Clitocybe (huba) má mäkké biele mäso s výraznou sladko pikantnú chuť. Meno dostala kvôli neobvyklému tvaru viečka, vyzerá ako reproduktor.

Zaujímavým faktom je možné považovať za vôňa pomerne presne charakterizuje vek Govorushko a jej kulinárske kvality. Zhromaždiť mladé exempláre, s kvetinovou alebo ovocnou vôňou, najmä v prípade, že nechá viečko ako nohy, úprimne povedané, nie je príliš chutné.

jedlé druhy

Jedlé govorushek nie toľko. Medzi nimi jedlá huba Clitocybe zastúpený maximálne jeden a pol tucta odrôd. O niečo viac konvenčne jedlé a väčšina z nich patrí do malosedobnym alebo dokonca jedovaté.

1. Zvlášť dobré k jedlu je považovaný strmělka mlženka. Dodáva sa v mnohých pokrmov, je vhodný nielen pre sušenie a solenie. Frustrácia spôsobuje to uvaristost: Pri spracovaní je znížený objem 4-5 krát.
2. Často sa nachádzajú bulavonogaya Clitocybe. Huba je úplne bez chuti, ale to je uspokojujúce a môže byť ľahko určené tvarom základne.
3. Najuznávanejší hubári voronchataya Clitocybe. Telo jej defláciu, ale vôňa mandlí je odpustené. Viečko je najsilnejšie vyjadrená ruporopodobnuyu tvar.
4. Clitocybe aníz atraktívny vhodne silný zápach. Premiešame s jedovatými príbuznými jednoducho nemožné: oni nevyžarujú vôňu podobnú. Ak ste ochorelo touto vôňou, môžete bezpečne zbierať huby, ktoré majú im - nie jed. Ako voňavé anízu Clitocybe len klobúk je žltkastá.
5. Clitocybe pohár v chuti sa podobá voronchatuyu, aj keď je tvar v súlade s popisný názov. Solené, sušené, nakladané, uvarený.
6. Clitocybe zimu volal po dobu zrenia - to by malo byť zhromažďované veľmi neskorej jesene. Rastie na Ďalekom Východe a na Kaukaze, na Sibíri a západnej Európy, a to aj v severnej Afrike a Južnej Amerike. Vrelo odporúčame do polievok a rôznych pokrmov.

Samostatne zaoberať Govorushko obra. Prísne vzaté, je hodnotená ako svinuham, ale meno je presne to. Veľmi veľká huba s uzáverom na tretiny metra v priemere. Telo je trochu bez chuti, okrem toho, ľudia so slabým žalúdkom často vedie k jeho frustrácii. V potravinách sú povolené len mladí jedinci - vo veku huba horké a stvrdne. Ale obsahuje antibiotikum, zvláda dobre Kocha prútikom.

jedovaté druhy

Pre fanúšikov "tichom love" nepáči huby Govorushko - jedlé a nejedlé predmety sú väčšinou ťažké rozoznať. Zároveň niektoré typy môžu nielen slabší žalúdok, ale tiež viesť človeka k smrti. Zvlášť nebezpečné sú tieto odrody:

1. Clitocybe belavý. Rastie na rovnakých miestach ako jedlých bratranci, a úspešne maskuje nich. Avšak, keď zamalivanii zákerná huba muskarínovým v nich obsiahnutých, sa stáva agresívnejší formu a "nakazia" nonpoisonous susedia. Behom pol hodiny je gut-trýznivú vracanie, vedomie "pláva", závrat, žalúdok cíti neznesiteľné kŕče. Ak nie je brať naliehavé kroky smrť doženie počas jednej hodiny. Aby nedošlo k priniesť domov vraha, hubári bezodkladne posúdi nohu, ktorý odrezal Clitocybe (hríbovitý). V prípade, že rez horký správal ako "mlieko" - táto huba nie je nebezpečný. Sme jed plátok zostáva suchá.
2. Clitocybe blednookrashennaya v mladosti "predstierať" v zime a môže byť ľahko zameniť s ním. Následky jeho použitie menej tragické, ale za týždeň alebo dva budú musieť stráviť v nemocnici.
3. Clitocybe voskovataya zavádzajúce príjemnú vôňu a chuť. Vyzerá to, že Machovky všeobecná. Avšak, toto Clitocybe (hub) smrtiace. Príznaky otravy jej podobné tým daná vláknice začervenaná.
4. Clitocybe nalistvennaya priťahuje príjemnú korenistú vôňu a hustú mäsitú dužinu. Avšak, to je veľmi ťažká otrava.

Máme uvedené len tie najbežnejšie a nebezpečné jedovaté huby. Avšak, v skutočnosti existuje mnoho ďalších, a dokonca aj skúsení hubári často spliesť.

kuchár Govorushko

Kedy akciové Govorushko huby, recepty na väčšine prípadov, ktoré vyžadujú var. To sa vykonáva nasledujúcim spôsobom.

1. Extrakcia vymazané z lesných vrstiev a starostlivo očistiť studenou vodou.
2. Huby sú posunuté v osolenej vode (jedna čajová lyžička na liter).
3. Tešíme sa k varu a určiť polhodinu.

Potom môžete Govorushko smažiť, dať zeleninu alebo vykonať niektoré koláče.

nakladané Govorushko

Druhý populárny spôsob, ako variť tieto huby. Pre-stále variť, ale tentoraz v marináde (pol šálky vody a octu a navyše dvoma lyžicami soli), a oveľa menej - asi štvrť hodiny. Ku koncu pridajte klinček, kôpor, vavrín, mletá škorica a korenie Goroshkova. Keď Govorushko ochladení sa rozloží bankami, zalejeme marinádou a vrátiť sa späť.