Ginger smrek: opis a klasifikácia

Ginger (smrek, borovica a ďalšie). Patrí do kráľovstva húb, palety, z ktorých stovky tisíc kópií a mycologists odhadovaných 1,5 milióna druhov. Veľké a významní zástupcovia osoby s veľmi málo. Tie tvoria len malý zlomok z celkového počtu.

Má vysokú chuť, vôňu a bezkonkurenčnú prevahu, šafran je používaný vo varení. Mnoho znalci húb dať to na par s mliekom hubami a šampiňóny. Huby smrek a borovica, varené suché veľvyslanec, už dlhú dobu v Rusku známa. Sú vždy predložený na kráľovskému stolu.

Tento cenný jedlé huby nemá žiadne toxické analógy, ako sú, napríklad, odhady umiestnenie alebo biele. Zbierať huby rýchlo a ľahko. Jediné lesné produkty, pri ktorých môžu byť zamenené - to je rovnako lahodné volnushki. V súčasnej dobe existuje niekoľko druhov húb, ktoré majú rôzne ekologické funkcie, trochu vzhľad. Upozorňujeme na najbežnejšie prípady.

šafran losos

Je pravidlom, že huby huby - smrek obyvateľov. Avšak, tento druh sa vyskytuje v zmiešaných lesov, pôdy, bohaté na vápnik. To je považované za jedlé a vhodné na potraviny po namáčanie a solenie. Čas kolekcia - jeseň. Šafran losos má klobúk s mierne vypuklým stredom a suchom povrchu. Farba, ako asi tušíte z názvu, Rose. Na povrchu, niekedy mierne sústredné kruhy.

Umiestnená na spodnej strane dosky Decurrent lososov odtieňa pri dotyku červenejú. Viečko je zvyčajne pretiahnutý oválny tvar. Rozmery dlhý - 5-8 centimetrov na šírku. - 5-6 cm Leg maľované tak, aby zodpovedala klobúk, na hladkom povrchu sú často škvrny. V našich zemepisných šírkach, nedôjde huba. Je distribuovaný v Európe a vzhľad silne podobá šafran smrek.

Japonský Ginger (jedľa)

Druh, ktorý rastie v Japonsku a na juhu Primorye. Sezóna začína v septembri a októbri. Ako už názov napovedá, je možné nájsť v lesoch tvorili jedľa ihlicovitú. Cap húb vo veľkom - od 6 do 8 cm v priemere s depresívne centrum a ohnuté okraje. S rastom sa stáva nálevkovité forma. Farba - svetlo terakota, ružové a okrovej sústrednými kruhmi. Doštičky boli živšie, irizujúce. Mäso čerstvé chuť v porovnaní s inými druhmi. Na prestávku, spravidla nemajú zozelenie. Vysaje inú krv-červený odtieň.

red Ginger

Red Ginger nie je najčastejším typom. To sa vyskytuje v ihličnan (borovica, jedľa) výsadby. Rastie v malých skupinách (paseky) pod mladými stromčeky. Sezóna začína v lete a pokračuje v priebehu jesene až do zimy. Pre bohatých úrody potreba daždi. Veľký uzáver (5-15 cm v priemere), je suchý, má na začiatku v tvare pologule tvar. S rastom v strede je priehlbina. Farba oranžovo-červené alebo červenkasté zafarbenie. Dosky viečko adherentní alebo slabo Decurrent na spodnej ploche. Od kontaktu sa zmení farbu zo žltooranžovej na zelenú.

Ako šafranu smreku, aktívnej formy sa líšia krehké a lámavé buničiny hustú štruktúru. To má belavú farbu s náhodne umiestnených červenými škvrnami. Na prelome krvavo červené stojí hustú mliečnu šťavu. Noha silný, výška 4,6 cm, valcový tvar s škrobový a červený odtieň vyjadrený jamkami. Spory sú biele. Red Ginger môže byť zamieňaná s súčasnosť. Hlavný rozdiel - prítomnosť posledného výrazu sústredných kruhoch na viečku a neexistencie jasne latexu. Z oboch druhov pripravených cenné antibiotické laktarioviolin, ktorá inhibuje aktivitu rad baktérií vrátane pôvodca týchto nebezpečných ochorení, ako je tuberkulóza.

Ginger real

Dokonca aj neskúsený hubár zmiasť šafran smrek a to bude ťažké. Jeden z jeho názov napovedá, že má to najlepšie zo všetkého. Ten sa vyznačuje jedinečnou hubovú chuť, svetlé farby a krásne nálevkovité uzáverom, ktorý sa podobá na vrchol mlieka húb. Uspokojil skutočnú šafran v zmiešaných a ihličnatých lesoch, zvyčajne pod borovicami. To môže byť ťažké všimnúť. Rastie pod rúškom trávy, často pochovaný v machu. Sezóna sa vyskytuje v neskorom lete a pokračuje počas pádu.

Viečko má konkávny tvar s hranami vtiahnuté. Jeho povrch je oranžovo-hnedej s výraznými sústredných prstencov, čím sa zvyšuje v priemere od 4 do 18 cm. Kmeň je krátka, hustá, s jasnými škvrny. Jej výška - 3-7 cm, obvod -. 1,5-2 cm hustá oranžovožltej telo je zelenej na prestávku a prideľuje bohatú hustú mliečnu šťavu oranžovej farby s charakteristickou sladkou ovocnou vôňou.

smrek šafran

Veľmi časté v našich lesoch je šafran smrek, fotky, ktoré môžete vidieť nižšie. Ephedra rastie, zvyčajne smrek, odtiaľ jeho druhé meno - Elovikov. Sezóna sa vyskytuje v neskorom lete a pokračuje až do mrazov. V horúcom lete šampiňóny malé. Rovnako ako ostatné huby, preferuje chladnejšie počasie a hojnosť zrážok. Huba má malý priemer 2-8 cm klobúk. Po prvé, je charakterizovaný tým, konvexný tvar, a potom sa rast stáva plochého konkávne hrany od visiace smerom dolu. Konštrukcia je dostatočne krehká, opomenutia v režime offline. Peel klobúk na hladkom, vlhkom počasí má charakteristickú hlien. Jeho oranžová farba s výraznými sústrednými kruhmi. V prípade, že škoda na veku sa zmení na zelenú.

Noha - 3-7 cm valcový tvar. Ako je zrejmé rast v dutine. Dužina je oranžová, s príjemnou chuťou a vôňou slabé. Táto huba môže byť zmätený s skutočný alebo falošný ľan ružovej volnushki. Tá je bežne jedlý a má nízku nutričnú hodnotu. V prípade, že škoda šafran smrek zelená farba sa stáva vždy, rovnako ako v procese varenia. A to je jeden z charakteristických rysov.

Zázvor alebo náhorná borovice

O existencii tohto druhu, existujú rôzne názory botanikov. Prvý vyhlásiť svoju nezávislosť, zatiaľ čo druhý je považovaný za druh. Avšak, v závislosti na nutričnú hodnotu a chuť, sa nelíši od smreku alebo súčasnej falošné ľanu. Huba rastie výlučne v borovicových lesov (lesy), ktoré, prísne vzaté, a jeho druhé meno.

To tvorí symbiotický vzťah s pre-pestované borovice. To nastane zvyčajne sám, nie v skupinách. Rozmery sú podobné predchádzajúcemu pohľadu. Klobúk maľoval v žiarivo oranžovej farbe. S vekom, je vybrania v stredu, okraje sú ohnuté, dospievajúci. Sústredné kruhy sú prítomné, ale sú širšie a nie tak hladký na okrajoch, ako smrek ľaničníka.

Aký je rozdiel oproti smrek borovicové húb?

Po prvé, stanovište. Obaja rast v ephedra. Ale borovice šafran je lokalizovaný len v lesoch, takže sa vytvára symbiózu stromu. Nie je to tak jednoduché, aby oznámenia. Zdalo sa, že sa skrýva v tráve. Uprednostňuje piesčité pôdy. Smrek šafran už na dohľad.

Po druhé, sa líšia v ich vzhľadu. Sústredné kruhy na viečku u borovice ľaničníka väčšie a vágne, povrchová dospievajúci. Zatiaľ čo jeho kolega smrek hlienu prítomné (najmä vo vlhkom počasí) a buničiny krehkejšie. Borovica šafran silná, hustá, nie tak rýchlo greeny. Po tretie, odlišné a chuť húb. Saffron borovíc viac voňavých a chutných, tak to je často označovaná ako pochúťka. Pravda je ťažké, ako pestovanie húb je najviac často sám, nie v skupinách.

techniky varenia

Súhlasiť s "šafránu" titulom veľa teplo a dokonca aj pohladkať. Krásne a voňavé húb sa stala veľmi populárnou v našej krajine. Medzi hlavné typy máme uvedené vyššie, ale spravidla prichádza do našich košov často šafran borovica, smrek. Ako sa pripraviť je, každý by mal poznať huby. Obrobok huby všetkých druhov a veľkostí. Skutočnú lahôdkou sú tie, ktorých hlava priemer o niečo menšia ako fľaše. Hlavné metódy prípravy sú nasledovné.

• solenie (suchý a chladný);
• morenie;
• morenie;
• vyprážanie a varenie.

Poďme býva na tradičné metódy morenie húb, ktoré boli známe už od staroveku.

studený Ambassador

Než proces morenie húb treba vyriešiť a jasne nečistôt, opláchnite pod tečúcou vodou. Urobte to tak rýchlo, ako je to možné, takže huby nemajú čas absorbovať príliš veľa vlhkosti. Potom odrezal príliš dlhé alebo zlomené nohy. Vopred pripravené jedlá (keramika alebo sklo) Položte huby husté vrstvy viečko smerom nadol. Každá séria starostlivo premiešané s soli (rýchlosťou prúdu 40 až 60 g na jeden kilogram čerstvé huby).

Keď je proces dokončený, umiestnite huby na vrchole drevený kruh, zabalené do čistej handričky. Jeho priemer by mal zodpovedať veľkosti kontajnera. Na vrchole, umiestnite jarmo (cargo). Po niekoľkých dňoch huby dodávajú šťavu a vzduch zachytený medzi vrstvami, bude vydaná utesnením je silnejší. Nakladané huby týmto spôsobom môžete jesť po 30-40 dňoch.

Ambassador Suché huby

Táto metóda už dlho používa v Rusku. Solené huby vo veľkých drevených sudoch, majú dosť pre celú zimu. Produkt ocenia najmä počas pôstu. Práve taká prevedenie, príprava nie je dôveryhodný všetci, veľa pre-varené huby. Varené huby zachovávajú svoju farbu a nie je zelená, ale stratí svoju jedinečnú vôňu a chuť. Ak si chcete vyskúšať huby v prvotnej forme, potom sa snažia vysušiť veľvyslanca.

Pred solenie smrekové alebo borovicové huby, očistiť nečistôt a trávy. Potom opatrne zotrite suchou handričkou, odrezal dlhé nohy. Ďalšie akcie sú podobné. Huba viečko stanovené v soľnej náterovej kapacity bez sploštenia alebo lisovaním. Každá vrstva naliať soľ (v kg - 40 g). Sada na vrchole drevenú kruhu, a zaťaženie na ňom. Huby sa usadí len niekoľko hodín, môžu byť nové vrstvy pridané tak, ako sú tesnenia.

Nie je nutné používať rôzne korenia a bylinky - je odradiť iba prírodné chuť huby. V procese morenie húb, s najväčšou pravdepodobnosťou, zmení farbu z oranžovo-hnedej na zelenú. Ale to je v poriadku. Varené alebo suché solenie studené huby by mali byť skladované v chladnom a suchej miestnosti. Dbajte na to, že sú neustále pokrytá soľankou.