Marhuľa víno. domáce recepty

Zrelé marhule - citrónovo žltá, tmavo oranžová, malé i veľké - symbol teplého leta. Z nich pripraviť mnoho dezerty, kompóty, variť jám a marmelády, vytlačiť šťavu.

Ale málokto vie, že tieto nádherné ovocie a doma varené aj alkohol. A či niekto vie, že nie každý sa odváži to skúsiť, pretože na rozdiel od tradičnej vinárskej kultúry, marhuľa je veľmi vrtkavá. To si vyžaduje špeciálny prístup. Marhuľa víno netoleruje zanedbávania, a to pripraviť, musí zasahovať. Ale výsledok je to, čo! Toto víno má úžasnú farbu, akoby naplnený slnkom, ako stará jantáru a chuť a arómu z nej nemožno porovnávať so žiadnym iným alkoholickým nápojom.

rysy

Marhule víno má veľmi výraznú chuť. Na nízkej úrovni cukornatosti, takmer nezachová svoju ovocnú vôňu. Niekedy sa víno dostane nepríjemný zápach potuchnutých mandlí. To sa deje v prípade, že buničina pádu marhuľovej kôstky, obsahujúce kyselinu kyanovodíkovú. Mimochodom, kyanovodík nielen kazí vôňu a chuť nápoja, ale je silný jed. Z tohto dôvodu, víno marhule varená iba zbaví kostí plodu.

výcvik

Pre víno na varenie sa používa ako divoké marhúľ a kultúrnych záhradných odrôd. Prvý dá bohatú voňavú, ale nie príliš sladký nápoj, druhá garančné výraznú chuť alkoholu, ale mierny zápach.

Stojí za zmienku, že pred vykonaním marhuľový víno, ovocie nemusí byť umyté. Utrieť suchou handričkou bude stačiť. Inak všetko potrebné pre prirodzené fermentácie mikroflóry zmyť procesu.

Kosti z plodov nevyhnutne nutné odstrániť. Vzhľadom k tomu dáva prednosť týchto tried, v ktorom je telo ľahko oddelené.

select recept

Existuje mnoho receptov na domácu alkoholu s marhuľami. Niekedy sa používa s nimi a inými druhmi ovocia a bobule: broskyne, hrozno, čerešne. To umožňuje ovocné víno s oveľa viac nasýtených kyticu. Niekedy pestrofarebné ovocia sú pridané k vytvoreniu živé farby, pretože marhúľ sám je takmer nemožné sa dostať pekný jasný pitie. Pripomeňme, ovocný kompót - to je takmer bezfarebný, dobre, okrem toho, že trochu žltkastá.

Doma, môžete uvariť víno z marhúľ s rôznou silou. Koľko stupňov získaný výrobok sa záleží na receptu. Za účelom zvýšenia pevnosti použité kvasinky, hrozienka a iné alkoholické nápoje.

Marhuľa domáce víno

zloženie:

• marhule - 4 kg;
• cukor - 4 kg;
• vody - 16 litrov.

príprava

Pripravené ovocie očistenú od kostí, naplňte ju teplou vodou. Zmes by mala putovať okolo 4 až 5 dni. Po uplynutí tejto doby, zapariť buničiny z marhúľ v buničiny, pridáme cukor. V ďalšej fáze kvasenia pokračuje na ďalší týždeň. V tomto okamihu je nutné každý deň miešať bodkovaný drevenou špachtľou alebo lyžicou niekoľkokrát denne.

Tento proces bude sprevádzaný prudkej reakcii s vývojom plynu. Po skončení plynovania budúcnosť vín je nutné filtruje a naleje do čistej fľaše. Zostáva korku a nechajte v chlade najmenej po dobu 2 mesiacov pred plnej zrelosti.

Recept s prídavkom vína

Výborná ovocné vína sa získava pridaním ku klasickému receptu korenia. Zvláštne úlohu hrá tu muškát - to je chuť a vôňu bohatý a expresívne. Okrem týchto zložiek môžu byť pridané aníz, badián, škorica, zázvor, klinček, tymián. Niektorí ľudia radi experimentujú s vanilkou. Štipka šafranu nielen zvýraznenie chuti, ale tiež výrazne zlepšiť farbu.

zloženie:

• marhule - 5 kg;
• cukor - 3 kg;
• hroznové víno (tabuľka) - 1 L;
• muškátový oriešok - 1 polievková lyžica. l.
• Varené voda - 5 litrov.

príprava

Tento marhuľa víno (home) je vyrobená zo sladkých odrôd. Zrelé plody utiera prach, vytiahnite kosti. Akýmkoľvek spôsobom skartovať rezne, pridajte trochu teplej vody a víno.

Zvyšku vody a varíme na cukrový sirup. Vyplniť im marhuľový zmes. V tomto prípade je cukor pôsobí ako živné médium pre rast mikroorganizmov zodpovedných za fermentáciu. Pridajte korenie. Vyhradzujeme si našu budúcu marhuľový víno na teplom mieste asi týždeň. Čas od času sa zmes by mala byť zmiešaný drevenou špachtľou. Keď je proces dokončený, filtrovať víno sa naleje do fliaš. Dozrievanie tohto nápoja bude trvať tri mesiace. Po uplynutí tejto doby, môžete použiť skvelý ochutený nápoj k stolu.

Recept obsahujúce droždie

Pevnosť nápoje bude mierne vyššia ako Puff. Okrem toho, pomocou fermentácie kvasinky poskytuje bohatý chuti konečného produktu.

zloženie:

• marhule - 6 kg;
• cukor - 2,5 kg;
• Vody - 10 l;
• sušené droždie - 2 polievkové lyžice. l.
• Šťava zo štyroch citrónov.

príprava

Z marhúľ pripravených najprv odstrániť kosť. Pulp skartovať akýkoľvek vhodný spôsob a potom vytláčaním. Výsledná buničina je naliať vriacej vody, nechajte 3-4 dní. Po uplynutí tejto doby kaše filtra, pridajte do kvasiť cukor, droždie, citrónovú šťavu. Tmavá zmes bola daná na teplom mieste kvasiť. Po dokončení pripravenosti povie splyňovacie proces. Akonáhle sa to stane, budeme miešať bodkovaný a necháme odpočinúť po dobu ďalších 3 dní.

Zľava zmes sa filtruje a naleje do nádoby, potom sa nechá stáť po dobu 6 mesiacov. Ideálne sa hodí pre tento účel drevená súdka. O šesť mesiacov neskôr, hotové víno treba fľašu, v ktorom bude zrieť. Poslúži tento nápoj na stole len 3 mesiace neskôr.

Abrikosovka - silná domáce víno

Tí, ktorí dávajú prednosť piť silnejšie, určite ocenia tento recept. Tento marhuľa Víno má veľkú pevnosť, výraznú chuť a bohaté farby. Plne pripravený, bude to len mesiac.

zloženie:

• marhuľová šťava (čerstvá) - 1 L;
• vodka - 3 fliaš 0,5 litra.

príprava

Recept je jednoduchý: čerstvé domáce šťava z marhúľ, musí byť zmiešaný s vodkou, a potom odísť nápoj v chlade a tme po dobu 1 mesiaca. Počas tejto doby abrikosovka infúziách. Potom, čo trval na tom, na pitie je potrebné filtrovať a nalejte do fliaš, kde bude uložená. To domáce marhuľa víno pripravený byť podávaná s dezertom.