"Milky" - čo to znamená? Čo spája snežienky, čaj, muškátový oriešok a syr?

Čo to znamená, keď hovoríme o mliečnych farbách? Ukazuje sa, že úplne odlišné veci ... Čo spája snežienky rad čínsky čaj, korenia ako muškát a mozzarella - talianska paletu syra? A tu Mliečna? Snažte sa pochopiť ...

Snežienka - mlieko kvet

snežienka latinský názov, Galanthus, v ruštine znamená "mliečna". Foto nižšie uľahčuje pochopiť, prečo to bolo pripojené k jeho menu - biele kvety tejto rastliny podľa formy naozaj pripomínajú kvapiek mlieka.

Ľudia snežienky známe od staroveku. Zmieňujú sa o nich viac Homera, ktorý opisuje putovanie Odysseus. Podľa legendy, snežienky (Moli tráva), slávny hrdina dal Hermes boh , aby bol schopný odolávať kúzlo čarodejnice Circe.

Total "mliečna" účet po dobu osemnástich druhov. V prírode sa nachádzajú v strednej a južnej Európe, rovnako ako v Ázii a na Kaukaze. Dnes je táto rastlina je považovaná za vzácne: všetky druhy sú pod ochranou a sú uvedené v červenom dát knihy mnohých krajín.

Listy tejto rastliny sú podlhovasté, úzke, spravidla svetlo alebo tmavo zelené. Kvety sú v tvare zvončekov v bielom so zelenými škvrnami. Každá kvetina šiestimi lupeňmi, tri na vonkajšej strane a tri vnútri.

Snežienky rastú nielen vo voľnej prírode. Veľmi pôsobivé, vyzerajú na záhrade - stromy, v kvetinových záhonov a trávnikov. Hrnce na balkóne a okenných parapetov môžu tiež pestovať "mliečne" (viď obrázok nižšie - nie je jediná verzia balkóna ako skleník).

Ak vytvoríte pre žiarovky tohto závodu priaznivých podmienok, snežienky kvety bude dlhá potešiť oko.

Milk Oolong - Fire Flower

Oolong čaj, oolong alebo - špeciálny druh čaju podľa fermentačného stupňa medziľahlej medzi čiernou a zelenou. Najpopulárnejší medzi čajov v tejto kategórii - mlieko oolong.

Domovom tohto druhu čaju je Taiwan. Predložiť ho na základe čaju, nesúci meno zlatého kvetu (Jin-Xuan). Rastie v horách v nadmorskej výške takmer kilometer. Zber čaju sa koná dvakrát ročne, na jar a na jeseň.

Vzhľadom k názvu mlieka čaj oolong, ako aj vyjadrené smotanovú chuť čaju varí v spoločnej mylná predstava, že je namočeným vo zvláštnym spôsobom v mlieku. Ale v skutočnosti, tento čaj neprodukuje.

V skutočnosti existujú dva spôsoby, ako chuť mlieka oolong. Po prvé, pomerne časovo náročné a nákladné, zahŕňa spracovanie čajových kríkov s roztokom trstinového cukru. Po tom, korene každej rastliny polievať mlieka, zriedi sa vodou, a potom nasypať rastlín ryžové plevy. Druhý spôsob je jednoduchší a lacnejší - už zozbieranej čajové lístky sú ochutené, spracúvajú mlieko extrakt, ktorý nakoniec vedie k požadovanému výsledku.

Ako je zvykom variť mlieko oolong

To je najlepšie variť čaj v hlinenej alebo porcelánové nádobe. Pre-tanku odporúča parboiled - je nutné odstrániť cudzie pachy. Nasledujúce vyplniť čaj z tohto výpočtu: jedna čajová lyžička čajových lístkov pre jednu osobu, a pridá sa voda ochladí na deväťdesiat päť stupňov. Pred použitím je potrebné venovať Oolong sedieť po dobu jednej minúty. Variť mlieko oolong môže byť až osemkrát za sebou a zakaždým, keď jeho typ sa objavia nové poznámky.

"Milky" muškátový oriešok

Foto nižšie ukazuje jeden z najznámejších vo svete korenia - muškátovým orieškom.

Muskatnik - je vždyzelený strom, ktorý rastie hlavne v krajinách Ázie a Polynézie, Južnej Amerike a Afrike. Bright aróma a pikantné-hot chuť tohto korenia od staroveku používaných pri výrobe cukrárskych výrobkov a varenie.

Ako korenie používa všetky tri druhy rastlín, z ktorých najčastejšie je muškátovník vonný. Jeho semená a nie je nič iné ako "muškát". Ale "žezlo" alebo muškátový kvet - žlto-oranžový prášok, chuť je jemnejšia než u semien muskatnika - vlastne vyrobené nie z kvetov. Suší sa a istolchonny v prisemennik prášku - tenká mäkkej kože je vo forme plátkov, na ktoré sa vzťahuje jeho semien. Přezdíval "mliečna", čo je niekedy aplikovaný na nich zle, ale odôvodnené tým, že muškátový kvet je veľmi populárny ako prísada do mnohých mliečnych pokrmov. Tak v európskej a ázijskej kuchyne toto korenie je kladený v malých množstvách v najrôznejších krémových polievok, omáčok a nápojov na báze mlieka. Toto korenie je tiež často ochutené s rôznymi syry a tvaroh. Že muškátový kvet je klasický korenia, ktorá je súčasťou slávneho francúzskeho mliekarenského omáčkou "zápražkou".

Viac "mlieko kvetina" - je ... syr!

A teraz pár slov o ... mozzarelly. Čo spája slávny taliansky syr a "mliečny"?

Skutočnosť, že názov "mozzarella" vlastne kombinuje niekoľko druhov syra. Klasické verzia - Mozarella di Bufala - premium grade vyrábaný v Taliansku priamo z mlieka čierneho byvola. To je oveľa častejší vo svete iného typu syra - Fior di latte, ktorý je prekladaný ako "mlieko" kvetina. Vyrobený z plnotučného kravského mlieka, vybrané mliečne enzýmy a prírodné kvások, tento druh mozzarelly čerstvá chuť, než klasické verzie. Avšak, je to lacnejšie, dostupnejšie a je možné skladovať v slanom náleve (vákuovo balené) až jeden mesiac.