Stevia - čo to je? Stevia: užitočné vlastnosti, kultivácia, starostlivosť

Stevia - čo to je? Trvalá subtropická rastlina, ktorá sa v strednom pásme pestuje ako ročná. Je to chmýrsky Bush, silne rozvetvený. Výška dosahuje asi 70 cm. Listy sú jednoduché, s dvojicou usporiadania. Kvety biele, malé. Systém koní je veľmi dobre vyvinutý, takže ak sa rozhodnete pestovať stevia v hrnci, musíte si vybrať správnu veľkosť. A teraz o najdôležitejšej veci - prečo je tak populárna stevia? Čo je táto látka obsiahnutá v jej listoch, čo jej umožňuje pôsobiť ako najlepšia náhrada cukru? Poďme spolu porozumieť.

Príroda neprestáva ohromovať

V skutočnosti listy stevie obsahujú glykozid - steviozid. Ide o prirodzenú látku, ktorá je 300 krát sladšia ako sacharóza. Preto existuje odtok pre sladké zuby - používajte svoje obľúbené sladkosti, cukríky, pečivo a absolútne sa neobávajte o svoju postavu, pretože na rozdiel od cukru táto látka neobsahuje kalórie. Pre diabetikov, ľudí s porušením metabolizmu uhľohydrátov a kardiovaskulárnych ochorení, skutočným nálezom je stevia. Že je to jediný prirodzený analóg cukru, svet sa už niekedy naučil, aj keď doma bola rastlina pestovaná už veľa storočí. Jeho listy sa používajú v čerstvej a sušenej forme a pre pohodlné používanie si môžete kúpiť sirup alebo extrakt v lekárni.

Aplikácia v každodennom živote

Mnohí nie sú zvyknutí používať listy namiesto cukru, ale márne. Pridávajú sa do rôznych nápojov, kávy, čaju a koktailov. Napriek zelenom odtieni a špecifickej chuti, na ktorú ste zvyknutí, stevia umožňuje konzumovať sladkosti bez poškodenia zdravia a postavy. V tomto prípade zariadenie nemení svoje vlastnosti pri ohrievaní, takže môže byť použité na pečenie, džem a iné jedlá. Je odolný voči nízkym teplotám, ako aj k kyselinám. Takže pre mráz, rovnako ako pre prípravu ovocných štiav a nápojov, vrátane pomarančov a citrónov, stevia tiež dobre vyhovuje. Čo je to táto rastlina a ako ju používať, doteraz len málo ľudí vie, ale postupne popularita rastie, ľudia odovzdávajú semená k sebe a povedia, ako pestovať svoje domy a v krajine. Dnes hovoríme o tom, ako pestovať a používať medovú trávu.

Chemické zloženie

Pred vysadením a ešte menej na použitie nie je zlé učiť sa, čo tvorí stevia. Každý herbalista pozná liečivé vlastnosti tejto rastliny, ale najprv pochopíme, aké užitočné prvky poskytuje telo. Štúdie potvrdzujú, že listy obsahujú veľké množstvo vitamínov A, C, P, E, stopových prvkov, éterických olejov, polysacharidov, glykozidov, vlákniny. Sladkosť trávy sa dáva, ako sme už uviedli, glykozidov, steviozidov, ktoré sú stokrát sladšie ako cukor. Chcel by som však poznamenať, že sa to týka len prášku vyrobeného s použitím špeciálnych technológií, v skutočnosti, čo je výroba koncentrátu alebo extraktu. Jednoduché listy, ktoré budete vyňat z rastliny, suché a brúsiť v mlynčeku na kávu, prevyšujú sladkosť cukru iba 15 krát, to znamená, lyžica takéhoto prášku nie je schopný nahradiť 300 lyžíc cukru. Má však nepopierateľnú výhodu, neobsahuje kalórie.

Stevia: liečivé vlastnosti rastliny

Chemické zloženie tejto rastliny má schopnosť zachrániť človeka pred mnohými zdravotnými problémami. Používa sa najmä v netradičnom lekárstve. Herbalisti ju nazývajú liečiteľom rastlín a receptom na večnú mládež. Má protizápalové a antiseptické, baktericídne a choleretické účinky. Takéto zloženie umožňuje udržiavať imunitné sily tela a účinne reagovať na vírusy a baktérie spôsobujúce ochorenie. Okrem toho si všimnite antialergický účinok, ktorý je taktiež úzko spojený s imunitným systémom tela, ako aj výrazný diuretický a antifungálny účinok. Jediná vec, ktorá musí dodržiavať určitú dávku, je sedácia. Zneužívanie stevie môže nepriaznivo ovplyvniť výkonnosť.

Jedinečné aminokyseliny

Zverejnili sme len všeobecný zoznam užitočných vlastností, chcel by som rozpracovať niekoľko ďalších bodov. Stevia listy obsahujú esenciálnu aminokyselinu - lyzín. Je jedným z kľúčových prvkov procesu hematopoézy, aktívne sa podieľa na tvorbe hormónov, protilátok a enzýmov. Lysín hrá dôležitú úlohu pri hojenie kožných defektov, pri rekonštrukcii muskuloskeletálneho systému po úraze. Ďalšou kyselinou, ktorá obsahuje listy, je metionín. Je mimoriadne dôležité pre ľudí, ktorí žijú v nepriaznivých podmienkach prostredia. Je to ona, ktorá pomáha chrániť telo pred škodlivými účinkami žiarenia. Okrem toho je mimoriadne dôležité pre pečeň, pretože zabraňuje jej tučnej dystrofii.

Ochrana gastrointestinálneho traktu

Stevia listy obsahujú presne súbor mikroelementov, ktorý je potrebný pre dobrú prácu žalúdka a čriev. Rastlina má protizápalové a hojivé vlastnosti. To je mimoriadne dôležité, pretože steny našej žalúdka sú často vystavené negatívnym účinkom príliš korenistých potravín, kyselín a enzýmov. Akákoľvek nerovnováha ohrozuje ich integritu a ohrozuje tvorbu vredov.

Pravidelné používanie stevie pomáha chrániť žalúdok pred účinkami silného alkoholu, korenia. Okrem toho jedinečná rastlina umožňuje obnoviť mikroflóru na normálnu úroveň po priebehu antibiotiká alebo otravy (alkohol, drogy alebo jedlo). Pozitívne ovplyvňuje stevia a pankreas.

Kardiovaskulárny systém

A tu sa stevia dobre ukázala. Rastlina je schopná pozitívne ovplyvniť stav srdca, krvných ciev a kapilár, čo sa dá ľahko vysvetliť prítomnosťou flavonoidov. Práve tieto látky poskytujú silu na steny našich ciev, pomáhajú prekonávať kŕče. Prítomnosť vitamínu C zvyšuje iba vazokonstrikčný účinok. Bez nej nie je možná úplná syntéza kolagénu, ktorá je nevyhnutná pre pružnosť ciev a činnosť srdcového svalu.

Stevia sirup dodáva telu potrebné stopové prvky. Ide o draslík, fosfor a horčík. Vďaka tomuto "koktailu" sa zabraňuje trombóze, množstvo škodlivého cholesterolu v krvi klesá. Riziko zápalových procesov klesá, čo znamená, že stevia je rastlina, ktorá účinne bojuje proti infarktu a mŕtviciam.

Muskuloskeletálny systém

Ako už bolo uvedené, extrakt Stevia obsahuje veľké množstvo mikroelementov. Sú dôležité pre plný vývoj a fungovanie tkanív a kostí chrupky. Ide o vápnik a vitamín D, kremík a lyzín, čo je súbor, ktorý dokáže kompenzovať telo za minimálnu fyzickú aktivitu, pasívny odpočinok, prácu v neprirodzených pozíciách, nadváhu. Stevia sa odporúča lekárom a ortopédom pre také ochorenia ako osteochondróza a artróza. Ako môžete vidieť, extrakt Stevia sa dá použiť nielen na úbytok hmotnosti, ale aj na všeobecné uzdravenie, posilnenie a liečenie tela. Táto úžasná rastlina sa dá ľahko pestovať na parapete. Pozrime sa na charakteristiky pestovania.

Výber pôdy a pôdy

Po prvé, musíte si samy semená stevia dostať. Dnes to môže byť vykonané v špecializovaných obchodoch, od priateľov letných obyvateľov alebo cez internet. S príchodom jari musíte vybrať miesto pre budúcu výsadbu. Ak máte domácku pozemok, potom vyberte najviac slnečné, chránené miesto od vetra. V tieni listy nezahŕňajú toľko sladkých stevia. Najlepšie je, ak v minulom roku na vybranom mieste rastú strukoviny. Je veľmi dôležité a zloženie pôdy, malo by to byť ľahké a voľné, s slabo kyslými reakciami. Ak je zloženie pôdy vo vašej oblasti veľmi odlišné, vyveďte časť záhradnej pôdy a nalejte tam špeciálny obchodný mix. Môžete si pripraviť zmes rašeliny, lesného humusu a riečneho piesku.

Vysádzanie semien

Semená stevia pre sadenice sa zasielajú koncom marca - začiatkom apríla. V strednom pásme sa používa ako ročný, 16-18 týždňov po výseve, listy sa zberajú a rastlina sa vykopáva. Hoci v hrnci môže rásť celoročne. Na rozdiel od všeobecnej viery, stevia zo semien sa pestuje pomerne ľahko. Semená sú samozrejme malé, ale nezáleží na tom. Zmiešajte ich s jemným pieskom a jemne rozložte ľahkú zemskú zmes na povrch. Nemusia byť pokryté zeminou, ľahko pokropené vodou a pokryté sklom alebo polyetylénom. Hneď ako sa objavia výstrely, sklo sa odstráni a hrniec sa prenesie na najľahšie miesto. S príchodom pár skutočných listov je potrebné urobiť výber.

Pristátie na otvorenom teréne

Pri nástupe stáleho tepla by mali byť rastliny prenesené do lôžka. Ak máte v pláne pestovať stevia na okne, vyberte široký, nie príliš hlboký hrniec veľkého objemu, preneste do nej robustné klíčenie a umiestnite ho na slnečné a najteplejšie miesto na balkóne. Zvyčajne sa pristátie uskutoční, keď sa teplota vzduchu zvýši na + 15-29 stupňov počas dňa. Odporúča sa, aby sa rastlina vysadila večer a pokryl rastliny od jasného slnka na druhý deň. Prednostná je suspenzia. Zariadenie by sa malo najskôr nudiť do výšky 1/3 dĺžky kmeňa a dobre sa napojiť. To sú prakticky všetky informácie o tom, ako pestovať stevia. Pri pravidelnom odstraňovaní buriny, zavlažovania a vrchného obväzu budete mať dobrú úrodu sladkého lístia. Nezabudnite, že táto rastlina bola pôvodne trvalka, preto je vhodné na jeseň vykopať korene a skladovať ich v pivnici až do budúceho roka. Časť môže byť umiestnená v hrncoch, takže v zime máte čerstvé listy.

Zimné uskladnenie

Po zbere musí byť odrezky vykopané s pôdou a vysušené. Po tomto, vezmite veľkú škatuľku a vyplňte zem, na vrchole položte kôru a zaspávajte vlhkú pôdu na najviac penechkov. Takže zimy stevia. Starostlivosť musí vydržať správny teplotný režim. Pri teplote nad +8 sa začne predčasný rast a teplota pod +4 je plná smrti koreňov.

Máte poslednú úlohu - pripraviť zhromaždené stonky. K tomu sa jednoducho zhromažďujú vo zväzkoch a zavesia na suché miesto. Po úplnom vyschnutí ho môžete vložiť do bielizne a vytiahnuť ju podľa potreby. Získané suroviny sa rozomelú v mlynčeku na kávu a pridajú sa k rôznym jedlám podľa chuti. Pri posudzovaní recenzií bylinová vôňa v nápojoch je takmer neviditeľná. Je to úžasná stevia. Jeho aplikácia je veľmi široká - koktaily a želé dezerty, nápoje a obľúbené pečivo (sladké, ale bez nadbytočných kalórií).

Stevia Extrakt

Pre vaše pohodlie pripravte sirup alebo výťažok, ktorý sa dá pridať do rôznych jedál. Preto je potrebné vylievať celé listy alkoholom alebo obyčajnou vodkou a nechať na jeden deň. Nebojte sa, nebudete musieť piť alkohol. Nasledujúci deň pozorne prefiltrujte infúziu z listov a prášku. V prípade potreby zopakujte tento postup. Na odparovanie všetkého alkoholu je potrebné zohriať získanú infúziu. K tomu, nalejte do kovovej nádoby a dať na pomalý oheň, varte zmes by nemala. Alkoholové látky postupne prchajú a stále máte čistý extrakt. Podobne je možné pripraviť vodný extrakt, ale užitočné látky nie sú extrahované tak úplne ako v prípade alkoholu. Ale odparovaním vody môžete dosiahnuť vysokú koncentráciu. Vlastnosti stevie z vykurovania sa nezhoršujú.