Šumivé víno - slávnostná nálada vo fľaši

Je nemožné si predstaviť oslavu bez šampanského. Svadby, na Nový rok, narodeniny, oslava víťazstva v súťaži - to všetko je korunované divokosť ochutený nápoj od skla. V našej krajine je všetko zle šumivé víno s názvom šampanské. V skutočnosti, šampanské je len odroda šumivých vín. Tiež existujú v hojnosti. Ale nie všetko, čo pení v skle, je šumivé víno. Rozdiel je tiež šumivé vína. Tieto víno je nasýtený oxidom uhličitým umelo. Šumivé víno sa stáva búrlivý charakter v dôsledku prirodzeného procesu kvasenia.

Urobiť šumivé víno v dvoch hlavných technológií: fľašu a nádrž. Fľaša technológie tým ťažšie je pre ňu z šampanského - sekt - v oblasti Champagne. V pripravenom zrelého hrozna, pridáme cukor a špeciálne droždie. Potom sa do fliaš a uzavrie tesne.

Pripojiť v procese zrenia vína nie je letel z fľaše pod tlakom plynov produkovaných počas fermentácie, to primatyvayut k hrdlu špeciálneho drôtu alebo povrazu. Fľaša pre šumivé vína použitie z odolného skla, baňaté, takže to nie je prasknuté pod tlakom oxidu uhličitého. Tlak, ktorý sa vytvorí v uzavretej nádobe nad atmosférickým šesťkrát.

Pokiaľ fermentačný proces pokračuje až do konca, v balení vína zrazenina. Na šumivé víno bolo transparentné, musí byť odstránený. Pre túto fľašu vína je umiestnený v špeciálnom zariadení, kde sú naklonené. To znamená, že pelety sa presunie do hrdla fľaše. Pre úplný pohyb splavenín suspendovaním nie je potreba pretrepať fľaštičku a denne rotujú. To spoločnosti remyuer.

Potom, čo sa zrazenina úplne posunutá do krku, degorzher rýchlo extrahuje zátku z fľaše, sa malá časť z vína sa naleje a zrazenina sa odstráni a spolu s ním. Proces prípravy šumivých vín zložité a pracné, ale výsledok je ohromujúci - nakoniec získa chutné, chutné nápoje nasýtené bublinky oxidu uhličitého. Toto víno je príjemné na pitie, a lahodí oku s fascinujúcou "varenia" v skle.

Šumivé vína sa vyrábajú ako odrody a mieša, to znamená, že z rôznych odrôd.

Prečo sú tak rôznorodé. Si môžete vyzdvihnúť na šumivé víno a mäso a ryby, syry, morské plody, ovocie a dezerty. Každý si môže nájsť šumivé víno na vašej chuti. Rovnako ako obvyklé vína sú suchá, polosuché, polosladké a sladké.

Význačné vína s miernym stupňom nasýtenia oxidom uhličitým, sa nazývajú "Frizante". Nepatrí do kategrii "šumivé víno", ako fľašového tlaku s týmito nápojmi pod normálom. Pri použití "Frizante" víno pocítil mierne brnenie.

"Lambrusco" znamená šumivé víno do tejto kategórie. Vyrába sa z hrozna s rovnakým názvom, ktorý rastie v severnej časti Talianska. Víno má príjemnú vôňu. Obsah alkoholu v ňom je malý. "Lambrusco" - víno, dáva potešenie a pôžitok.