Udiareň nerez oceľ: ako?

Milovníci údenín veľa, a je ľahké vysvetliť. Neobvyklá chuť údenou slaninou, ryby, kuracie mäso, syr, dokonca zatieňuje chuť potravín pripravených na lávovom grile. Odborníci na výživu neodporúčajú tento produkt pre tých, ktorí majú problémy v zažívacom trakte: žalúdka, pankreasu, pečeň sú náchylné k fajčeniu. Tam je cesta, a tí, ktorí si môžu dovoliť mať domáce udiareň na dvore alebo na záhrade, teraz veľkú chuť a kvalitný obsah, ktorý nie je zdraviu škodlivé. Udiareň z nerezovej ocele - to je skvelá príležitosť, ako variť doma údeného kuracieho, bravčového alebo makrely. A môžete urobiť na vlastnú päsť.

Pre tých, ktorí majú svoje vlastné dvorček

Množstvo dechtu a škodlivých chemických látok v údené (benzpyrenu a fenolov) v dostatočnom kritickom množstve obsiahnuté v konečnom produkte, spracovaný s kvapalným dymom. Ďalšia vec - udiareň vyrobená z nerezovej ocele, čo môže byť vykonané samostatne pre domáce použitie. Výhody ich použitia sú zrejmé:

• Kvalita mäsa a rýb, rovnako ako ich počet závisí od ochoty majiteľa.
• Typ dym, ktorý bude spracovávať svoj výrobok závisí od druhu dreva, ktoré používate (zvlášť pekné dym získané zo spaľovania jelša, slivka a jablko drevo).
• stupeň spracovania kontroly seba, tj sadzí do hnedej alebo zlatej farbe - sa rozhodnete.
• Použitie hotového výrobku je podstatne vyššia, a čo je najdôležitejšie - dostanete ho vo väčšine čerstvom stave.

Tvar a veľkosť udiareň sa volí v závislosti na tom, ako často a koľko ho budete používať. Kompaktný obdĺžniková pre malú rodinu, veľký sud alebo skriňu pre fajčenie - pre tých, ktorí fajčia výrobok predávať.

Výhody fajčiar z nerezovej ocele

Home udiareň vyrobená z nerezovej ocele a pomáha von z bezpečnostného metal hľadiska. Nerezová oceľ je unikátny v tom, že jeho zloženie, kde je chróm, molybdén a niekedy aj nikel, poskytuje mimoriadnu odolnosť a vynikajúci opotrebenie veci vytvorené z nich. Zvláštny druh potravinárskej nerezovej ocele AISI 304, môže odolávať náhlym zmenám teploty (čo znamená, že použitie udiarne z nehrdzavejúcej ocele - vodné tesnenia, napríklad, byť v zimnom období). Potraviny z nerezovej ocele určený pre prácu s kyselinami a soľou, agresívnymi médiami, takže jeho prevádzka bude poskytovať najvyššiu kvalitu výsledkov.

Studený alebo horúci?

Pre tých, ktorí sú zapojení do fajčenia doma rôznych výrobkov, udiareň vyrobená z nerezovej ocele, recenzie, ktoré súhlasia s tým, že je najlepšie používať prevarenú argón zváranie kapacity, to je ideálne pre rodinu, aby svoju cestu do menu je vždy zaujímavá. Produkty, ktoré prešli za studena fajčenie, trvá dlhšie, ale tiež tuhšie, a ak ide o tuk alebo tučné ryby ako je fajčenie urobí výrobok chutia skvele, a ak ide o celé prsia hydinou alebo hydinovými mŕtvych tiel, hot fajčenie by jej krásne, šťavnaté a mäkké ,

Zariadenie udiareň domov

Akékoľvek udiareň by mali zodpovedať určitým vzorom, takže je potrebné sledovať jedno základné pravidlo: kyslík vnútri by nemalo byť, inak piliny, drevnej štiepky, dym, z ktorého vytvára teplotu prostredia počas asi 120 stupňov, začnú horieť. Z tohto a používal udiareň s vodou tesnenie. Voda neumožňuje vzduchu dostať dovnútra fajčiara v takom množstve, ako je tomu u iných typov udiarní.

Základná schéma údenia:

• vyhňa požiarnej (udiarne obdĺžnikový z nerezovej ocele môžu byť použité ako s drevom, a plynového horáka) je pod udiarne, tepla vstupuje do skrine, kde piliny, vyhrievané na oheň, tlejúci pomaly.
• prechádzajúce dymovodu, dymové fajčí stanovené na mriežke alebo suspendovaná mäsový výrobok, a vystupuje potrubím smerom von.

Ako vytvoriť svoj vlastný udiareň pre domácnosti

Prednosť sa dáva najmä Údeniny, takže kohútik udiareň - jedno vyhotovenie, v ktorom pohodlie rovná kvality výsledku. Udiareň možno vykonať osobne. Mnoho fanúšikov spokojní s malou udiarňou priamo do vedra z nerezovej ocele, alebo v prípade bývalého chladničky, súčet (privarivaya) potrubia pre dym, zariadený jemné úrovne pod produktu: ryby, mäso vrstvy, suluguni. Ale je potrebné poznamenať, že dobrý potenciál pri nízkych nákladoch má udiarne nerez oceľ c vody tesnenia. Jeho vzhľad je veľmi elegantný a kompaktný, a kvalita výrobkov je vynikajúca.

Ak chcete vytvoriť svoj vlastný udiareň pre seba, je potrebné vziať do úvahy technológii fajčenia. Leží na spracovanie horúcich dym mäsových a rybích výrobkov. Pre prokoptilos kvality mäsa, je nutné usporiadať cestu dym z drevo priestoru prostredníctvom potravín, kde sú salámy a syry, a jednotlivé časti kostry, a výstupné rúrkou von.

Princíp činnosti fajčiara z nerezovej ocele s vodnou uzáver

Funkcia, ktorá vykonáva hydraulický zámok, - úplné utesnenie udiarne. Napríklad, dym z nerezovej ocele s bočnými svoriek alebo konvenčné kryt vzduch chýba - samozrejme. Na druhej strane, to je príčinou vyhorenia piliny, čo znamená, že výrobok bude tiež dostať príliš suché a spáliť. prístupu kyslíka činí proces fajčenie je rýchlejší, ale to je optimálny len pre malé výrobky - stredne veľké ryby, syry, domáci klobáskou (Get údené). Ak potrebujete variť veľkého vtáka alebo fajčiť šunky, údené to dosť. Preto udiareň s vodou tesnenie pomôže zabezpečiť správne rozdelenie a intenzity tepla, a čo je najdôležitejšie, dobrá príprava výrobku.

Udiareň Nerezové vlastné ruky môžu byť akéhokoľvek tvaru alebo forme (okrúhle, štvorcové, obdĺžnikové), ale musí byť v súlade s hlavnými konštrukčnými bodoch:

• V dolnej časti udiarne umiestnený štiepený (dôležité mať približne rovnakú veľkosť), alebo piliny.
• Cez tlejúci pilín je potrebné nainštalovať zhiropriemnik, chytať kvapky tuku, šťavy kvapkajúcej z mäsa.
• Na rošte, čo je na nízkej úrovni pre horúce údené alebo za studena vysoká, namiesto mäsa alebo ryby.
• Tesne uzavrieť veko, naliať vodu, ktorá slúži ako tesnenie vo vodnom uzáverom a variť.

Ako vyrobiť z nerezovej ocele vlastnej udiarňou

Aby sa ich vlastné ruky udiareň nijak zložité.

Nerezová oceľový plech nemusí rezať na požadovanú veľkosť (priemer udiarne, v ktorom súčasne krížom medzi dvoma kuracie alebo dvoch úrovniach nôh alebo ryby, môže byť vykonaný tak: dĺžka 700 mm, šírka 400 mm, výška 400 mm), potom sa čerpať šijacieho spoľahlivé argónu zváranie. Kryt je nutné zaistiť otvory pre dym, a vnútorné mriežkové zvaru tyče z nerezovej ocele. Zhiropriemnik, ktorý je umiestnený nad nádob s pilinami, môže byť postavená na nohy - je to oveľa pohodlnejšie ako robiť regály pre zhiropriemnika, potom je ťažké vyčistiť udiareň. Pre steny neviedla z tepla počas prevádzky, dym z nehrdzavejúcej ocele (3 mm plech z nehrdzavejúcej ocele je optimálna), ktoré majú byť zvarené z kvalitatívne dobrého kovu. Potom udiareň trvať dlhú dobu, a váš stôl bude vždy krásne a voňavé sústo údenou slaninou, kuraťom alebo klobásy.