Aminokyseliny: zoznam vzorec špecifikácie. Úloha aminokyselín v tele. Ktoré potraviny obsahujú aminokyseliny?

Každý vie, že ďalší z chémie lekcie, ktoré aminokyseliny sú "stavebné kamene" stavať proteínov. Tam sú aminokyseliny, že naše telo je schopné syntetizovať, ale tam sú tie, ktoré pochádzajú iba z vonkajšej strany, spolu s živinami. Zvážiť aminokyseliny (zozname), svoju úlohu v tele, z ktorého produkty pochádzajú, aby nás.

úloha aminokyselín

Naše bunky neustále majú potrebu aminokyselín. potravinové bielkoviny sú rozobrané v čreve na aminokyseliny. Po tom, aminokyseliny sú absorbované do krvného riečišťa, kde sa proteíny syntetizované nové, v závislosti na genetickým programom a požiadavky organizmu. Esenciálne aminokyseliny, ktorých zoznam je uvedený nižšie, dostaneme z potravy. Zameniteľné Telo syntetizuje sama. Okrem toho, že aminokyseliny - sú štruktúrne zložky proteínov, ale tiež syntetizovať rôzne látky. amino kyselina úloha v tele je obrovská. Proteinogenní a neproteínogénnymi aminokyseliny - prekurzor dusíkových báz, vitamíny, hormóny, peptidy, alkaloidy, romediatorov a mnoho ďalších významných látok. Napríklad, vitamín PP sa syntetizuje z tryptofánu; hormóny norepinefrínu, tyroxín, adrenalín - od tyrozínu. kyselina pantoténová je tvorený z valínu aminokyselín. Prolín je obrana bunky z rôznych stresov, napríklad oxidáciou.

Všeobecná charakteristika aminokyselín

Dusík obsahujúce proteíny s vysokou molekulovou hmotnosťou, označovaná ako organické zlúčeniny, ktoré sú generované z aminokyselinových zvyškov spojených peptidovými väzbami. Inak sú polyméry, monoméry, ktoré sú aminokyseliny. Štruktúra proteínu zahrnuté státisíce aminokyselinových zvyškov spojených peptidovými väzbami. Zoznam aminokyselín, ktoré sa vyskytujú v prírode, je dostatočne veľký, našli asi tristo. Svojim vstupnej kapacity proteínu aminokyseliny sú rozdelené do proteinogenních ( "proteín porodí" slov "proteín" - proteín "Genesis" - rodí) a neproteínogénnymi. In vivo, počet proteinogenních aminokyselín relatívne malé, existuje iba dvadsať. Okrem týchto štandardných dvadsať, možno nájsť na proteíny modifikované aminokyseliny, ktoré sú odvodené od bežných aminokyselín. Pre neproteínogénnymi sú tie, ktoré nie sú súčasťou proteínu. Tam a, P a y. Všetky bielkoviny aminokyseliny - je a-aminokyselín, ktoré majú charakteristické štruktúrne rys, ktorý možno pozorovať na obrázku uvedené nižšie: prítomnosť amínových a karboxylových skupín, ktoré sú viazané v α-polohe atómu uhlíka. Okrem toho, každý z nich má svoju aminoskupinu, so všetkými nerovnomerné štruktúry a rozpustnosti elektrického náboja.

druhy aminokyselín

Zoznam aminokyseliny je rozdelená do troch hlavných typov, medzi ne patria:

• esenciálnych aminokyselín. Sú to práve tieto aminokyseliny telo nemôže syntetizovať sa v dostatočnom množstve.

• esenciálne aminokyseliny. Tento druh tela môžu syntetizovať ich vlastné, z iných zdrojov.

• podmienečne esenciálne aminokyseliny. Telo syntetizuje samy o sebe, ale v dostatočnom množstve pre ich potreby.

Esenciálne aminokyseliny. Obsah v potravinách

Esenciálne aminokyseliny majú schopnosť dostať telo iba z potravín alebo doplnkov. Ich funkcie sú nepostrádateľné pri tvorbe zdravé kĺby, krásne vlasy, silné svaly. Aké potraviny obsahujú aminokyseliny tohto typu? Tento zoznam je uvedený nižšie:

• Fenylalanín - mliečne výrobky, mäso, olej z pšeničných klíčkov, ovos;

• Treonín - mliečne výrobky, vajcia, mäso;

• Lyzín - strukoviny, ryby, hydina, pšeničné klíčky, mliečne výrobky, arašidy;

• Valín - obilie, huby, mliečne výrobky, mäso;

• metionín - arašidy, zelenina, strukoviny, chudé mäso, tvaroh;

• tryptofán - orechy, mliečne výrobky, mäso, morčacie, slnečnicové semienka, vajcia;

• leucín - mliečne výrobky, mäso, ovos, pšeničné klíčky;

• izoleucín - hydina, syry, ryby, pšeničné klíčky, slnečnicové semená, orechy;

• histidín - naklíčené pšenica, mliečne výrobky a mäso.

Funkcia esenciálnych aminokyselín

Všetky tieto "tehly" sú zodpovedné za väčšinu dôležitých funkcií ľudského tela. Osoba, ktorá si nemyslí, že o ich počte, ale ich nedostatok všetkých systémov zrazu začne zhoršovať.

Leucín chemikálie má nasledujúce vzorec - HO₂CCH (NH) CH₂CH (CH ) ₂. U ľudí, táto aminokyselina nie je syntetizovaný. To zahŕňalo v prírodných proteínoch. Používa sa pri liečbe anémie, ochorenia pečene. Leucín (vzorec - HO₂CCH (NH) CH₂CH (CH) ₂) do organizmu za deň je potrebné v množstve od 4 do 6 gramov. Táto aminokyselina je súčasťou mnohých potravinových doplnkov. Ako doplnok stravy je kódovaný E641 (zlepšujúce chuť). Leucín sleduje hladinu glukózy v krvi a leukocytov, keď sa pripája zvýšenie imunity na odstránenie zápalu. Táto aminokyselina hrá dôležitú úlohu pri tvorbe svalov, spájajúce sa kosti, hojenie rán, rovnako ako v metabolizme.

Histidín aminokyselina - dôležitý prvok v období rastu, pri zotavovaní sa zo zranenia a choroby. Zlepšuje krv, kĺby fungovať. Pomáha absorbovať meď a zinok. S nedostatkom histidín oslabil sluchu, zapálených svalového tkaniva.

Isoleucín aminokyselina zúčastňuje vvyrabotke hemoglobínu. To zvyšuje výdrž, energiu, reguluje hladinu cukru v krvi. Podieľa sa na tvorbe svalového tkaniva. Isoleucín znižuje účinky stresových faktorov. S jeho nedostatku vznikajú pocity úzkosti, strachu, úzkosti, zvýšenou únavou.

Valín aminokyselina - neporovnateľný zdroj energie, obnovuje svaly, udržuje ich v dobrej kondícii. Valín je dôležité obnoviť pečeňové bunky (napr., Hepatitída). S nedostatkom tejto aminokyseliny poruchy koordinácie pohybov, a tiež môže zvýšiť citlivosť kože.

Metionín - esenciálna aminokyselina, do pečene, tráviaceho systému. To obsahuje síru, ktorá pomáha predchádzať ochorenia nechtov a pokožky, pomáha pri raste vlasov. Metionín sa potýka s toxémie u tehotných žien. S jeho deficit v tele klesá hemoglobínu, pečeňové bunky sa hromadí tuk.

Lyzín - Táto aminokyselina je asistentom v absorpcii vápnika, pomáha pri tvorbe a posilňovaní kostí. Zlepšuje vlasovej štruktúry, vytvára kolagénu. Lyzín - anabolický, čo umožňuje zvýšiť svalovú hmotu. Podieľa sa na prevenciu vírusových ochorení.

Treonín - posilňuje imunitu, zlepšuje funkciu tráviaceho traktu. Podieľa sa na tvorbe kolagénu a elastínu. Neukladá tuk v pečeni. To zohráva dôležitú úlohu pri tvorbe zubnej skloviny.

Tryptofán je hlavný obžalovaný pre naše emócie. Známe serotonín, hormón šťastia sa vyrába, tryptofán. Ak by za normálnych okolností sa zdvihne náladu, normálny spánok, zotavuje biorytmy. Priaznivý účinok na srdce a ciev.

Fenylalanín podieľajú na procesoch výroby noradrenalínu, ktorý je zodpovedný za aktivitu bdelosť organizmu a energie. Tiež ovplyvňuje hladinu endorfínov - hormónov radosti. Nedostatok fenylalanínu môže spôsobiť rozvoj depresie.

Neesenciálne aminokyseliny. produkty

Tieto typy aminokyselín v organizme pri metabolizme. Sú extrahované z iných organických látok. Organizmus môže byť automaticky prepne na vytvorenie nevyhnutných aminokyselín. Ktoré potraviny obsahujú aminokyselín neesenciálna? Tento zoznam je uvedený nižšie:

• arginín - ovos, orechy, kukurica, mäso, želatínu, mliečne výrobky, sezam, čokoláda;

• Alanín - morské ryby, vaječné bielky, mäso, sója, strukoviny, orechy, kukurica, hnedá ryža;

• asparagín - ryby, vajcia, morské ryby, mäso, špargľa, paradajky, orechy;

• glycín - pečeň, hovädzie mäso, želatínu, mliečne výrobky, ryby, vajcia;

• Proline - ovocné šťavy, mliečne výrobky, pšenica, mäso, vajcia;

• Taurín - mliečne výrobky, ryby proteíny; produkovaný v tele vitamínu B6;

• Glutamín - ryby, mäso, strukoviny, mliečne výrobky;

• serín - sója, pšeničný lepok, mäso, mliečne výrobky, arašidy;

• karnitín - mäso a mäsové výrobky, mliečne výrobky, ryby, červené mäso.

Funkcia esenciálnych aminokyselín

kyselina glutámová, chemický vzorec, ktorý - C₅H₉N₁O₄, v živých organizmoch je obsiahnutý v zložení proteínov, existujú niektoré nízkomolekulárne látky, rovnako ako v súhrnnej forme. Hlavnou úlohou je podieľať sa na metabolizme dusíka. Je zodpovedný za činnosť mozgu. kyselina glutámová (C₅H₉N₁O₄ vzorec) prechádza na glukózu a pomáha produkovať energiu pri silnom namáhaní. Glutamín hrá dôležitú úlohu pri posilňovaní imunitného systému, obnovuje rast svalovej hormóny tvoria, urýchľuje látkovú výmenu.

Alanín - hlavný zdroj energie pre nervovej sústavy, svalov a mozgu. Produkcia protilátok alanínu posilňuje imunitný systém, ako sa podieľa na metabolizme organických kyselín a cukrov v pečeni sa prevedie na glukózu. Vzhľadom k alanínu udržanie rovnováhy kyseliny alkalickou.

Asparagín týka esenciálnych aminokyselín, svoju úlohu - pri vysokom zaťažení pre zníženie tvorby amoniaku. Pomáha bojovať proti únave, premieňa sacharidy na energetických svalov. To stimuluje imunitný systém prostredníctvom produkcie protilátok a imunoglobulínov. Asparágová proces vyvažovanie kyseliny prebieha v centrálnom nervovom systéme, sa zabraňuje nadmernému spomalenie a nadmernej stimulácii.

Glycín - aminokyselina, poskytuje procesy tvorby buniek kyslíka. Glycín je nevyhnutná pre normalizáciu hladiny cukru v krvi, krvný tlak. Podieľa sa na odbúravanie tukov v produkcii hormónov, zodpovedné za imunitný systém.

Karnitín - dôležité dopravný prostriedok, ktorý transportuje mastné kyseliny do mitochondriálnej matrix. Karnitín je schopný zvýšiť účinnosť antioxidantov oxidáciu tukov, pomáha na ich odstránenie z tela.

Ornitín výrobca rastových hormónov. Táto aminokyselina je nevyhnutná pre imunitný systém a pečeň sa podieľa na vývoji inzulínu, štiepenie mastných kyselín, formáciu moču procesov.

Proline - sa podieľa na produkcii kolagénu, ktorý je potrebný pre spojivového tkaniva a kostí. To podporuje a posilňuje srdcový sval.

Serín - bunková energie producent. Pomáha na ukladanie svalov a pečeňového glykogénu. Zúčastňuje sa posilnenie imunitného systému, a zabezpečiť, aby jeho protilátok. To stimuluje nervový systém a pamäť.

Taurín má pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém. To vám umožní ovládať epileptické záchvaty. To zohráva dôležitú úlohu pri regulácii procesu starnutia. Znižuje únavu, zmierniť organizmus pred voľnými radikálmi, znižuje hladinu cholesterolu a krvný tlak.

Uslovnonezamenimye aminokyseliny

Cysteín prispieva k eliminácii toxických látok, podieľa sa na stanovenie svalového tkaniva a kože. Cysteín je prírodný antioxidant, ktorý čistí telo z chemických toxínov. Stimuluje biele krvinky. Obsiahnutý v potravinách, ako je mäso, ryby, ovsa, pšenice, sóje.

Aminokyselina tyrozín pomáha bojovať proti stresu a únave, znižuje úzkosť, zlepšuje náladu a celkový vzhľad. Tyrozín má antioxidačný účinok, ktorý umožňuje viazať voľné radikály. To zohráva dôležitú úlohu v metabolizme. Nájdené v mäso a mliečne výrobky, ryby.

Histidín napomáha regeneráciu tkanív, podporuje ich rast. Obsiahnutý v hemoglobínu. Pomáha pri liečbe alergií, artritídy, anémia a vredy. V nedostatkom tejto aminokyseliny môžu oslabiť sluch.

Aminokyseliny a bielkoviny

Všetky proteíny sú vytvorené pomocou aminokyseliny peptidových väzieb. Proteíny sa, alebo proteíny, - o zlúčeniny s vysokou molekulovou hmotnosťou, ktoré sa skladá z dusíka. Pojem "proteín", bola prvýkrát v roku 1838 Berzelius. Slovo pochádza z gréckeho slova "primárna", to je popredné miesto v povahe bielkovín. Proteíny dať život do všetkého živého na Zemi, od baktérií až po komplexné ľudský organizmus. V prírode sú oveľa viac ako všetky ostatné makromolekuly. Proteín - základ života. Tela tvorí hmotnosť bielkoviny 20%, a ak sa hmotnosť suchého buniek, 50%. Veľké množstvo bielkovín v dôsledku existencie rozdielnych aminokyselín. Oni, podľa poradia, vzájomne a vytvárať s molekulami polyméru. Najvýraznejším rysom proteínov je ich schopnosť vytvárať svoje vlastné trojrozmerné štruktúry. Chemické zloženie proteínu obsahuje dusík neustále - asi 16%. Vývoj a rast organizmu sú úplne závislé na funkciách kyslých proteínov aminokyselín. Proteíny nemôžu byť nahradené inými prvkami. Ich rola v tele je nesmierne dôležité.

funkcia proteínov

Potreba na prítomnosť proteínov exprimovaných v týchto kritických funkcií týchto zlúčenín:

• Proteín hrá dôležitú úlohu v rozvoji a raste, ako stavebný materiál pre nové bunky.

• procesy kontroly Protein metabolizmus počas uvoľnenia energie. Napríklad, v prípade, že potraviny sa skladala zo sacharidov, rýchlosť metabolizmu sa zvýši na 4%, proteínov a ak - potom 30%.

• Vzhľadom k hydrofilnosti proteínov regulovať vodnú rovnováhu v tele.

• zlepšuje imunitný systém syntézy protilátok, a oni na oplátku, eliminovať hrozbu choroby a infekcie.

Proteín v tele - je najdôležitejším zdrojom energie a stavebného materiálu. Je veľmi dôležité dodržiavať ponuky a každodenné použitie výrobkov s proteínom, bude dávajú potrebnú vitalitu, silu a ochranu. Všetky vyššie uvedené produkty obsahujú vo svojom zložení bielkovín.