Cocktail Rossini - vynikajúce potešenie. Tournedos Rossini: recept z veľkého skladateľa

Fanúšikovia jemných a lahodných nápojov iste poznajú a vedia, ako variť koktail Rossini. Tým, lacné to nebude pokračovať, ale oni vytvorili ľahký, pozitívne a radostnú náladu stojí peniaze investované. Na Nový rok, že by bolo dobré after dinner drink.

trocha histórie

Aký Rossini - najväčší taliansky skladateľ, viete, asi všetci. Ale jeho kulinárske talenty a sklon Chuť nie je známy každému. Medzitým, autor hudby k "Othella" a "Barbier zo sevillský" dobre vyznajú vo vínach a je autorom mnohých receptov prijatých. On veril, že dobré jedlo a hudba pramení z spoločné korene. Medzi kuchári i pešo vtip, že by sa stal známy labužník z 19. storočia, ak nie v čase do doby, aby sa stal slávnym ako skladateľ.

Cocktail Rossini vynašiel nie oni. Objavil sa až v polovici 20. storočia a bol prvýkrát testovaný v Benátkach, v slávnom Harryho baru. Low-alkohol zmes bola pomenovaná na počesť skladateľa obdivovateľ jeho talentu - a to ako hudobné a kulinárske.

Cocktail Rossini: recept a jeho realizácia

Varenie to malo byť s láskou a všetkými pravidlami. Aspoň ako pocta skladateľa s takým obavami sa vzťahujú k vareniu. Prvým krokom k získaniu nápoj je pripraviť jahodovej drene. Čerstvé jahody, 75 gramov na sklo, premyje, dekantuje cez cedník a blotovány s papierovým uterákom. Medzi nimi je vzduch pasta s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy, ktorý je umiestnený v chlade po dobu aspoň jednej hodiny. Ak ste sa dostali pikantné jahodový nechá pridáme cukor v čase zavedenia šťavy.

Popri kaša presunula do vysokého pohára na víno a prikrývali s šumivým vínom. V ideálnom prípade by mali byť použité "Spumante Brut", "Prosecco", "Asti", ale chuť nepokazí a dobré šampanské - brut alebo demi-sec. Objem vína - asi 120 ml. Koktejl Rossini zmiešaný Steer, okraj zdobený jahody, môže byť pridaný ľad. Teší slúžil!

Metódy pokaziť koktail

Dokonca aj zdanlivo jednoduchý nápoj je celkom možné obrátiť sa v nie príliš chutné, a dokonca nepríjemné. Že nie ste sklamaní, nerobia dve bežné chyby. Po prvé, opomenieme šejkra pri príprave kokteilov Rossini. Pri pretrepávaní bubliny z šampanského netěkají - spolu s značnej časti chuti.

Po druhé, používajte len čerstvo uvarenej jahodovej drene. Konzervy, aby vaše koktail Rossini, mierne povedané, nie. A ak necháte v priebehu džemu alebo marmelády - a robil dostať alkoholický šťava, kazí dobré šampanské.

Tournedos "Rossini": prečo sa nazýva a ako sa pripraviť

Jedným z najznámejších jedál, "vynašiel" by skladateľ má smiešny príbeh vzťahujúce sa k pôvodu mena. Byť na večeru v Paríži Cafe Anglais, citlivý na varenie Rossini požadoval varenie potravín pod ich dohľadom. Cook bol nútený variť v miestnosti, ktorá je vidieť z tabuľky, kde sa večera čakal na skladateľa. Obťažovaní neodbytná a prednes maestro kuchár protestoval, ku ktorému on odpovedal: «! Et alors, tournez le dos» V preklade to znamená: "Ak je tomu tak, vrátiť" Posledné dve slová a článok a dal vzniknúť názvu "tournedos Rossini."

Receptúra neobsahuje nič zložité, ale výsledok - úžasné. O niečo menej ako polovica kilogram hovädzej sviečkovej je rez cez vlákno, solené, papriky a niektoré odrazov. Približne 200 g bieleho krajcov chleba. Vo vykurovanom maslo (a je to podmienkou) olej bochník hnedé, tomu je vykonané s mäsom. Hovädzie mäso je umiestnená na toastu, to dať plátok paštéta na hornej - plátok citróna, rozštvrtené paradajok a vetvičkou petržlenu.

Doprajte a rodinu na dovolenku koktailu s rovnakým názvom a mäsa!