Čo je Sherry? druhy sherry

Španielska opevnené víno, ktorý sa stal známy ako sherry, jedinečný nápoj. Hodí sa k mäsitým pokrmom a môžu sa stať kráľom sviatok sviatok. V tomto článku sa dozviete, čo Sherry a ako ju používať.

História vzniku sherry

História tohto nápoj vznikol v 1000 pred naším letopočtom, kedy Feničania, ako najznámejších vinárov na svete, získala na území moderného Španielska. Priaznivé klimatické podmienky, aby mohli pestovať bohaté hrozno, ktoré po fermentácii dali odlišná od ostatných vín opevnených vína sherry chuť. Španielsko v stredoveku tento druh vína doručená Írmi a Angličanmi, ktorí mu dal jeho meno - Sherry. Nemýľte si to s pitím na základe Cherry čerešňový sirup.

Po tisícročiach výroby sherry technológie zostala. V súčasnej dobe je len pôvodné sherry vyrobený v Španielsku v Andalúzii na Kryme v továrni "Massandra", kde optimálna kombinácia poveternostných podmienok a výrobné technológie, ktorá umožňuje pestovať určité odrode hrozna.

Na otázku, čo je sherry, môžu byť zodpovedané takto: jedná sa o veľmi silné víno s nízkym obsahom cukru, veľmi špecifickú horkou chuťou a vôňou vanilky. Takýto rozporuplné kombinácia dovolené, aby sa tento nápoj je jedným z najobľúbenejších vín na svete.

Užitočné vlastnosti sherry

Vedci z celého sveta tvrdia, že španielska sherry je dobré pre zdravie, rovnako ako tradičných červených vín. Dôkazom toho je zloženie vína, ktorá obsahuje účinné antioxidanty, polyfenoly. Je to práve táto zložka pomáha chrániť telo pred voľnými radikálmi, ktoré je známe, že poškodenie biologické štruktúry a molekuly ľudskej DNA.

Genetici zistili, že voľné radikály sú primárnym zdrojom zdravotných problémov v starobe. Preto je príjem polyfenolov môže prevenciu chorôb, ako je diabetes, poruchy imunitného systému, hypertenzia, artritídy, a dokonca aj nádorových ochorení. Preto, ak viete, čo sherry a aké užitočné vlastnosti má, môžete použiť toto víno ako liek. Samozrejme, že to neznamená, že červené víno a sherry môže byť zneužitý. Všetko by malo byť s mierou, a poradiť sa s lekárom, aby sa predišlo komplikáciám.

Výrobný proces sherry

Na otázku, čo je sherry, možno presne zodpovedať len po preštudovaní technologického procesu jej výroby. Charakteristickým rysom sherry z obyčajného červeného vína je v špeciálnom fermentačnou technológie. Hroznový musí byť umiestnená v drevenom sude, po ktorom sa film vytvorený na povrchu. Taký film s názvom sherry kvasinky alebo závoj a ona udržuje víno z oxidačného budúcnosti.

Po dokončení zrenia sherry, ktorý berie v rozmedzí 1,5 až 4 roky, hroznový mušt stanovený na slamené rohože zaschnúť. Sušené hrozno sú lisované a pokračuje kvasiť v nádržiach z nerezovej ocele. Táto technológia dáva zvláštnu opevnené sherry chuť, ktorá ho odlišuje od iných vín.

druhy sherry

Sherry víno po kvasení sú rozdelené do dvoch typov, v závislosti na konzistencii sherry kvasiniek. Prvý typ sa nazýva Fino, sherry je skutočná sila vo výške 20%. Druhý typ sa nazýva Oloroso vyžaduje väčšiu expozíciu pridaním alkoholu. Základom Oloroso použité pre prípravu ďalších vín.

Hlavnými druhy pitie - je: Manzanilla, Amontilliado, svetlo krémové, Palo Cortado a Pedro Ximenes. Tieto odrody vín sherry líšiť v pevnosti, množstvo cukru a ponorenie. Najznámejší a predávané druhy je Fino, ktorý má silnú suchú chuť. Palo Cordato je veľmi zriedkavé a ťažké vyrobiť, pretože to vyžaduje dlhý čas expozície pod závojom.

Každý typ sherry má svojich priaznivcov medzi milovníkmi zberateľské archívnych vín vďaka bohatej chuti s. Je nemožné povedať s istotou, ktorá odroda je najlepšie, pretože voľba je závislá na osobných preferenciách.

Krymská sherry

Je známe, že klimatické podmienky v Kryme sú veľmi podobné španielčine. Kedy celý svet vedel, čo sherry, to začalo robiť továrne víno "Massandra" v rovnakom vyrovnanie. Tak sa na výrobu nápojov, technológia je úplne identický so španielskym ekvivalentom.

Livadia víno vyrobené na území Kryme v roku 1944. Sherry "Massandra" má tenké poznámky pražené orechy, horké mandle, a vanilky. Špecialisti a znalci hovoria, že chuť a kvalita krymskej víno nie je horší ako španielskej nápoja.

Svetovo preslávené sherry "Massandra" je perfektne kombinovať s ľahkým občerstvením. Napríklad, olivy, syr alebo zeleninových šalátov. Lekári odporúčajú ako liek na podchladenie a zdvíhanie imunity je Krymský sherry. Cena za fľašu krymskej kolekciu vín sa pohybuje od 400 do 500 rubľov v rôznych regiónoch Ruska.

Ako piť sherry?

Tradícia pitie sherry má tisícročia. Počas tejto doby sa takmer nič nezmenilo, okrem stolovania. Tradičné sherry sa neodporúča naliať na lakovaných skiel, pretože potom nebude môcť vychutnať bohatú farbu vína. Je lepšie používať tradičné tulipánové poháre vyrobené z číreho skla.

Jerez, rovnako ako akékoľvek víno, je nutné ochladiť pred podávaním. Optimálna teplota - 5 až 10 stupňov. Teplý víno bude skôr ocot než "nápoj bohov." Tiež, neponáhľajte. Ako každá vína, sherry nemá rád príliš veľa zhone. Preto použitie je nutné merať v malej dúškami, predĺženie potešenie. To umožní odhaliť jedinečnú chuť najstarších nápojov v dejinách ľudstva.

Sherry používa aj ako zložka pre rôzne druhy kokteilov na báze vodky, rumu alebo gin. Preto, ak viete, čo Sherry a ako ho správne používať, môžete vytvoriť vynikajúci mix, ktorý pridá oranžovú alebo greyprutovy sirup.