Full botvinya recept chutné a zdravé

Najnovšie botvinya považovaná za perlu ruskej kuchyne. Každej domácnosti vedia, ako variť. Bola to jej schopnosť variť botvinya ohodnotil kulinárske schopnosti hostiteľky, ako je uvedené v ústnej folklórne - známe príslovie: "Čo Ustinov, je v ňom aj botvinya".

Slovo pochádza z botvinya vrcholov slovo. V starom Rusku štiavu, mladej žihľavy, mrkvu a mangold sa používajú k príprave rôzne pokrmy, a to najmä, sú ochotní botvinya recept je zabudnutý s časom. Teraz sa objaví toto úžasné jedlo viac a viac zriedka na našich stoloch a takmer už zmizla kvôli nákladom, ale vzhľadom k tomu, že technológia prípravy tohto pokrmu je veľmi časovo náročné.

Botvinya podávané ako prvý chladiace dosky, alebo po prvom horúca. Pre každý zelenej botvinya varu, a potom sa jemne nasekané nožom a nalial Kvas. Ak varené listy vtiera cez sito alebo mince, dostanete polievku, nie botvinya.

Plný botvinya recept, ktoré bude popísané nižšie - je drahé a ťažko pripravuje pokrm skladajúci sa z troch častí: botvinya, červené alebo biele varené ryby (losos, hviezdicovité, jesetera) a nakrájané na malé kúsky ľadu, ktoré sa pravidelne pridávajú v botvinya že bola zima po celú dobu. Preto je celkový repy polievka pre jednu osobu na tri šálky s dvoma lyžicami - na botvinya a ľadu a vidličkou, ktoré berú ryby. By botvinya slúži len ražný chlieb.

Rybolov botvinya časť sa skladala z niekoľkých odrôd červeného alebo bieleho mäsa a rýb raky alebo kraby, rovnako ako krevety. Avšak, takéto drahé ryby mohol dovoliť málo, takže niekedy pripravené tzv čiastočný polievka repy bez rýb. V niektorých receptoch zjednodušenej zloženie botvinya.

To však neúplné botvinya recept, ktorý obsahuje substitúciu jedného produktu na iný alebo pripravené bez rýb, nie je atraktívny, pretože narúša skutočnú chuť misky, a to sa zmení na obyčajnú studenú letnú polievku, ako je červená repa studená polievka recept. Botwin je jednoduchá a zaparno. Oba typy botvinya pripravený na základe kvasu, ktorý by mal byť ani kyslá ani sladké. Ak chcete dať botvinya ostrosť v kvase pridajte citrónovú šťavu a strúhaným chrenom.

Pre jednoduchý plnom botvinya potrebovať liter Kvas, pohárik bieleho okroshechnogo kvasu, dve šálky vriacej štiavu, poháre varených žihľavy, traja mladí repa s vrcholmi, čerstvá uhorka, dve veľké lyžice strúhaného chrenu, citrón napoly, lyžičku horčice, pol šálky zelenej cibuľky , jedna čajová lyžička soli a cukru, jeden a pol lyžice feniklu, polovica kíl rýb a štyri rakoviny.

Najprv je nutné pripraviť zelenú hmotu a pridáme nasekané zelené cibuľky, pre rozstrapkané kôpor a soľ a tiež nasekané svekolki. S citrónovú kôru, strih, brúsiť ju do misky s cukrom, pridajte šálku chrenom, horčicou a citrónovou šťavou, premiešame a nalejeme do várky získaná kombináciou oboch typov kvasu. Teraz Takto získaná kvaseného bázy, ktoré majú byť spojené s botvichnoy hmotnosti, pridajte uhorky, rezané na malé kocky a dať všetko v chlade po dobu 20 minút, na kyslé báze sa dobre absorbuje do vrcholov.

Kým botvinya trvá pripraviť rybie časť. Za týmto účelom, malý (50 g) kusov rôznych druhov rýb je treba k varu po dobu 10 minút vo vriacej osolenej vody s korením.

Zaparno botvinya recept od jednoduchého botvinya vyznačujúci sa tým, že sa to zaparno kvások pripravený z múky a kysnutých dôvodov. Zaparkovať vozidlo vopred urobiť, jeden deň pred varením botvinya. Pre jeho prípravu ražnej múky riedi vodou v malej hlinenej nádobe a dať po dobu 30 minút v predhriatej rúre.

Dobrý uprevshuyu Zmes sa filtruje cez sito a pridajte nakrájané varené topy repy, dať všetko do smaltované misy a zalejeme Kvas-pozemky a postaviť na kyslú deň. Zaparkujte potom sa zriedi kvasu a pridať ďalšie ingrediencie.

Podľa názvu sa zdá, že je to jednoduché jedlo, ale mnoho jemnosti! Niektoré ženy v domácnosti, pravdepodobne ani predstaviť nedokázal, že recepty s repa môže byť tak zložité a časovo náročné. Zrejme zložitosť prípravy a bolo hlavným dôvodom pre to je chutné a zdravé jedlo ako botvinya bolo nezaslúžene zabudnuté.