Malta a paličky - požadované atribúty každej kuchyni

Cez rôznorodosť moderných domácich spotrebičov určených pre použitie v kuchyni, mažiari sú k dispozícii v takmer každej domácnosti. A to nie je len poctou tradície varenia, ale aj banálne nutnosťou. Skúsený hosteska vedia, že koreniny, rozdrví v mažiari, dať akékoľvek jedlo bohatú chuť a arómu. Drvené tesne pred varením potraviny zachovávajú všetky svoje živiny.

Malty a paličky môžu byť vyrobené z mnohých prírodných materiálov ako je drevo, žuly a mramoru. Niektorí výrobcovia pre ich produkty používajú rôzne kovy. Takže ste sa rozhodli, že vaša kuchyňa by mala byť malta a paličkou. Ako si vybrať najvhodnejší pre vás? Vyriešenie problému nadobudnutia mažiari, musíte najprv rozhodnúť, čo presne ich budete používať. Napríklad drevené malta - nie je tou najlepšou voľbou, ak chcete, aby ho votrite do mokrých bylín a korenia, ako materiál, z ktorého je vyrobená, bude absorbovať látky v nich obsiahnuté. Vybrať výrobky z tvrdého dreva vytvorených z jedného kusu. Na povrchu filmu postupne vytvoreného, ktorá zabraňuje prenikaniu chemických látok do materiálu vlákien. V mažiari, môžete nielen trieť, ale aj libra korenia intenzívne.

Najuniverzálnejší malta a paličky sú vyrobené z mramoru či žuly. Jedná sa o prednostné profesionálnych kuchárov. Ich hlavnou výhodou je odolnosť proti mechanickému namáhaniu, chýbajúce reakcie na kyslé zlúčeniny a potravinárske farbivo. V takom môže byť malta rozdrvil takmer všetky suché potraviny, byliny a koreniny. Je tiež možné variť cestoviny alebo korenie na báze oleja.

Malty a paličky z prírodného kameňa (žuly karneol, achát, chalcedón, ónyx), vhodných pre brúsenie najagresívnejší korenia. V tomto prípade nemožno použiť metódu brúsenie vplyvu a mali by byť iba špinia korenia.

Porcelán malta a paličkou neabsorbuje vlhkosť a zápach, ľahko sa čistí, odolný voči kyselinám. Ich hlavnou nevýhodou je krehkosť materiálu. Pri práci s maltou môže trieť iba korenie, nie aby im búšiť.

Kovové výrobky sú považované za takmer večný. Najtrvalejšie z nich - meďnatých-nikel a meď. Nerez oceľ vodeodolný a prakticky neabsorbuje pachy. Liatinový malta rýchlo hrdzu, tak len sucho korenie v nich. Bronz s výrobkami rýchlo zhoršovať z neustále útoky, takže sú vhodnejšie pre brúsenie korenia.

Okrem voľby materiálu, je potrebné venovať pozornosť tvaru samotného malty. Napríklad pre brúsenie orechy a byliny sú najvhodnejšie kus dosky je nízka. To by malo byť ploché alebo mierne zaoblené dno. Pri brúsení jedlo v tomto prípade sa obráti na prášok. Väčšie a objemný korenia ľahšie brúsiť vo vysokých a mierne zúžených malty. Vo svojom produkte, nebude sa obrátil na veľmi jemný prach.

Maloobjemové malta ideálna pre prípravu aromatických masky, výživné vzorce pre vlasy a nechty.

Hlavnými požiadavkami na kvalitu výrobku: s vysokou hustotou a pevnosťou materiálu, vhodné forme, ťažnosť (pri deformácii materiálu nie je zničený), chemická odolnosť.