Na zložitosti návrhu a konštrukcii japonských reštaurácií

V súčasnej dobe jedným z najhorúcejších trendov v pohostinstve je objav japonských reštaurácií. Avšak, design, vnútro tejto inštitúcie, ktorá venuje malú pozornosť na štúdium mentality obyvateľov vychádzajúceho slnka, je možné všetko reštaurácia v Japonsku. Preto veľa chýb. Snažte sa pochopiť niektoré nuansy, ktoré potrebujú vedieť, kedy plánuje otvorenie inštitúcie.

Poďme sa baviť o dizajne a dekoráciu

Dizajn a dekorácie interiéru našej konštrukcie agentúr často spôsobí zmätok medzi Japonci sa pri návšteve našich reštaurácií. Postačí, keď poviem, že samotní Japonci v Rusku lakomý čiastku. Podľa oficiálnych údajov, v Moskve, spoločne s diplomatickým zborom registrované 1,500 ľudí v Petrohrade asi 1000.

Medzi Japonci nemajú ľudí, ktorí sú nelegálne pricestuje na území inej krajiny nelegálne obchodovať, aj keď to ide proti ich záujmom. Nemôžeme povedať, že Japonci vnímajú Rusko ako krajinu tretieho sveta, ale v Rusku nárastu miezd (za škodu) majú takmer najvyššiu, s výnimkou krajín strednej Afriky.

Tento japonský dizajn je v priamom vzťahu k psychickému stavu veľkej časti samotní Japonci. Podľa všetkého je racionalita a lineárne myslenie. Hovorím naraz, japonský vadilo nikto neverí, ale vlastnosti jazyka, kultúry odložiť svoju značku na mentalite.

Naša projekčná organizácia za posledné tri roky spolupracuje s týmto japonskej značky v cateringu "Marugame Seymen."

Počas tejto doby sa naša projekčná organizácia je kompletne vyrobené projektovú dokumentáciu, vykonala inštaláciu inžinierskych sietí a zadala sieť japonských reštaurácií, dizajn reštaurácia bola vykonaná v lehote stanovenej zákazníkom.

Len chcem povedať, že projekčné práce, nebudeme zaoberať. V sídle firmy je konštantná dizajn štúdio, ktoré slúžia viac ako 700 reštaurácií v Japonsku aj mimo neho.

Veľmi pozitívnym rysom Japoncov ako partneri v tom, že pozitívnu skúsenosť Japonci nikdy nezmení partnermi, nie je "skákať cez hlavu", a nikdy bez vášho súhlasu nebude vo vašich kontaktoch, partnerov, aj keď vedia, že im po celé roky.

Tradícia a zvláštnosti japonských reštaurácií

Celkový dizajn z reštaurácií je jednoduchý, funkčné, univerzálne. Žiadne čerešňové kvety. Bez všadeprítomné znaky.

V jednej chvíli, Japonci nemení znaky, takže príznaky - je to podivné postavy, čierne na červenom pozadí. Obyčajný človek nemá čítať a nerozumie - či už sa jedná japonské alebo čínske, alebo dokonca aj niektoré ázijské.

Materiály no slonová kosť, kryštál, kože a ďalších nákladných položiek. Podľa Japoncov, keď človek prišiel jesť rezance, to je najlepšie, aby to nezasahovalo alebo rušiť, alebo na poludnie stratí veľa času a nemohol dobre zakončiť deň.

Je dôležité, aby ďalej pochopiť pojem inštitúcie, či už sa jedná o projekt kaviarne či reštaurácie reťazca. V prípade, že Japonci hovoria o svojich reštaurácií, koncept rýchleho občerstvenia je pre nich neprijateľná. Americké a európske značky sú zastúpené v krajine ako exotické a len tak populárne.

Ako môžete povedať, že ste jesť obed v reštaurácii rýchleho občerstvenia, v prípade, že vývar na polievku uvaril 6:00?

V reštauráciách, high-end, najmä v Japonsku, môžete vidieť veľa malých stánkov, kde sa podáva jedlo. Japonci majú radi súkromie a bezpečnosti. Avšak, veľmi pocit súkromia a sebavedomie sa často jedná o absurdné. Veľmi často mladí ľudia, prichádza na schôdzku v nejakej reštaurácii, nepozerajte sa na seba a nehovorí, a komunikovať po telefóne.

Veľmi zaujímavý koncept v Japonsku, v reštauráciách, kde si hostia, skupina hostí obsluhovaných jedným čašníkom, a to je u klientov neustále tečúci čaj, distribuujú potraviny priamo hostí na doske, neustále tečie alkoholické nápoje. Japonci, mimochodom, znamená "nie hlupáci piť", ale vždy kvalitnú pitnú alkohol. V tejto časti chudé, sú pre naše peniaze, penny, ale nakoniec sa ukáže, že všetci hostia jedli príliš veľa a pili alkohol na slušné množstvo peňazí.

Na záver chcem povedať, že dizajn takmer všetkých japonských reštaurácií v Moskve nie sú japonskej, japonskej sami hovoria, že dizajn ázijských, prepracoval japonský spôsob.

Fotografia už v prevádzke reštaurácie možno nájsť tu

Jediná vec, ktorá nie je jasné, ako sa vyznať v kuchyni, ale to je iná otázka.