Potravinárskych prídavných látok v potravinách: E471. Účinky na telo

V súčasnej dobe je na trhu alebo obchod je jednoducho nemožné nájsť výrobky, ktoré obsahujú rôzne druhy potravinárskych prídavných látok. Často čítame o menách balíčkov nám neznáme Ingrediencie: E330, E451, E250, E471. Vplyv na tele potravinárskych prídavných látok, čo sa prejavuje iba s časom: žalúdka, vred, gastroduodenitis a iných chorôb tráviaceho systému. Robiť potravinárske prísady škodlivé pre zdravie? Táto otázka je pravdepodobne obáva každého zákazníka.

Je bezpečné používať potravinárske prísady?

"E" je skratka pre index k tomu, že chemická látka je v súlade s európskymi systémami kvality. Stojí za zmienku, že nie všetky potraviny chemické prísady s kódom E sa môžu uplatniť na výrobu potravín.

Predtým, než dovolia takúto látku na výrobu, testovanie jeho účinok na zvieratá i človeka. Ak špecifické vedľajšie účinky v pokusoch nie je znázornené, bude prísada do zoznamu povolených stránok. Táto štúdia sa vykonáva každých 6 mesiacov.

Bez ohľadu na to, koľko debata bola o bezpečnostných otázkach prísad do indexu E, tam je ešte dokázaný fakt: bez týchto aditív je jednoducho nemožné vyrobiť kvalitný výrobok.

Zložky potravín s indexom E sa nazývajú stále zlepšovať kvalitu potravinárskych výrobkov.

Aké sú emulgátory?

Emulgátory - je spetsveschestva ktorého hlavnou úlohou - kvalita spojenia mastné kvapaliny s vodou. Plastické vlastnosti emulgátorov prispievajú k dosiahnutiu požadovanej konzistencie výrobku, jeho dobrú húževnatosťou.

Existuje osem skupín týchto látok, ktoré sa používajú v potravinárskom priemysle:

• E471 - di- a monoglyceridy mastných kyselín;
• E422 - amónne soli fosfatidové kyseliny;
• E322 - fosfatidy, lecitín;
• E472e - organické estery mastných kyselín;
• E432-436 - polysorbáty, Tweens;
• E473 - estery sacharózy;
• E491-496 - sorbitanové estery;
• E476 - estery polyglycerolu ritsinilovyh kyselín.

Znížené povrchovo aktívne energie, ktoré sú súčasťou požadované pre zmiešanie produktov je hlavnou úlohou E422, E322, E472e, E476, E491-496, E473. To isté možno povedať o emulgačného E471. Čo to je a jeho vplyv na telo, možno vysvetliť len skúseným odborníkom. Obyčajný človek je veľmi ťažké pochopiť, tieto "eshkah".

Emulgátor E471: Čo je to?

Vyššie uvedená zlúčenina je najhojnejšia okrem iného stabilizátory. Jeho ďalšie meno - mono- a diglyceridy mastných kyselín.

Hlavné funkcie E471:

• kvalita spojenia slozhnosoedinyaemyh kvapaliny;
• zlepšená viskozita a konzistencie (stabilizačné činidlo);
• zvýšenie trvanlivosti výrobku.

Stojí za zmienku, že nedostatok chuti - to je tiež výhoda E471. Prísada nemá vplyv na chuť zmrzliny, margarín alebo majonézy.

^{Ako ich E471?}

Tento doplnok stravy je extrakt z rastlinných tukov a glycerín, ktorý sa vyrába špeciálne spracovanie, to znamená, že je úplne prírodného pôvodu. Je krémová priesvitná hmota, ktorá je charakterizovaná tým, úplnej absencii zápachu, farby a chuti.

Surovina pre výrobu E471 - je rastlinný tuk. Takéto látky živočíšneho pôvodu, na výrobu vyššie uvedené potravinárske prísady používa veľmi zriedka.

Formulár E471 problém - pelety, tablety, taniere, vosky, kvapalné.

Štruktúra takého plniva zahŕňajú pomerne rôzne časti tela. Ich hlavným rysom - sú ľahko vstrebáva do tela.

Kde je to vhodné E471?

Tento doplnok stravy je široko používaný v týchto odvetviach potravinárskeho priemyslu:

• výroba margarínov a majonézy, rastlinných olejov (E471 sa používa ako emulgátor pre udržanie stabilnej emulzie a odstraňovanie mastných pocit v ústach);
• mliekarenský priemysel (jogurt, zmrzlina) - sa používa pre lepšiu napeňovanie, a ako protipěnivého činidlá;
• v mäsovom priemysle - spomaliť oddeľovanie tukov;
• výrobe omáčky a krémy;
• výroba čokolády a dokonca aj detskú výživu;
• výroba rôznych druhov pečiva, sušienok, sušienky, koláčiky, vdolky, koláče - s cieľom uľahčiť prekročenia, zvýšenie objemu, napríklad, chlieb, rovnako ako predĺžte sviežosti.

Potravinárska prídavná látka E471: účinky na organizmus

Táto chemická látka, podľa oficiálnych informácií, je úplne bezpečný pre ľudský organizmus. Dokument povolenie na použitie v potravinárskom priemysle v krajinách Európy a Ruskej federácie, samozrejme, je E471. Účinok na telo takého doplnku stravy - je minimálna. To je považované za takmer neškodný. Avšak, nie je tam žiadne prípustné množstvo spotrebovaného noc E471. Poškodenie stabilizátora potravín v prípade nadmernej konzumácie je celkom pravdepodobné. Odborníci hovoria, že v prípade, veľa stravovacích produkty obsahujúce tento emulgátor, zvýšené riziko vzniku obezity a ďalších chorôb.

Podľa oficiálnych informácií, k celej rade hypoalergénnych výživové doplnky zahŕňajú E471. Škodlivé alebo nie chemická látka, ktorá je ťažko povedať o svoje zdravie. Po tom všetkom, čo to bolo, po tom všetkom, akýkoľvek doplnok stravy nie je užitočné pre organizmus.

"Emulgátor", "stabilizátor potraviny", "odpeňovač", "lupa dátum a objem platnosti," "enhancer chuť produktu" - akonáhle necharakterizuje výrobcu E471. Vplyv prísad na tele a zároveň nijako zvlášť spomenuté. Napriek tomu, vzhľadom na to, že výsledky výskumu, že sa zhodneme, že škody z minima E471. Len nezabudnite, že zložka potravín má vysokú kalórií a tuku. Preto je použitie veľkého množstva produktov, ktoré obsahujú E471, nežiaduce.