Pre hnetacími strojmi. Prehľad najlepších modelov

Bez vybavenie, ako je miešacie stroj, nemožno robiť žiadne reštaurácie, kaviareň alebo pekáreň. Prítomnosť agregátov tohto typu môže výrazne urýchliť proces tvorby všetkých druhov pečiva a aby konečný produkt lepšej kvality. Pri výbere miesiaci stroj by mal venovať pozornosť nielen na jeho konštrukčných prvkov, sily a výkonu, ale aj na výrobcu značky. Existuje niekoľko typov jednotiek tohto typu, ktoré využívajú majiteľom pekární veľmi populárne.

Medzi hlavné typy zariadení

Všetko je možné zakúpiť na trh stroje na cesto rozdelenú do zariadenia:

• Batch akcie. Takýto miešačky problém v čase, budete potrebovať obmedzené množstvo testu. Tento druh sa najčastejšie používa v malých pekární, reštaurácií a kaviarní.

• Kontinuálne činnosť. To je veľmi zložitá konštrukcia a drahé vybavenie, ktorý je nainštalovaný na väčšine z hlavných priemyselných odvetví - .. pekárne, cukrární, atď. Cesto z tejto jednotky je kontinuálny tok.

Druhy Metóda miešania

Tiež zariadenie pre pečenie, je rozdelená do:

• Špirála. Tieto jednotky sú použité pre prípravu "ťažkých" druhov cesta: droždie, knedľa.

• Planetary. Tento typ sa používa pre miešanie svetla obláčik, piesok alebo suchár cesto.

Tam je ďalší typ takého zariadenia - vo vodorovnej polohe. Stroje na výrobu cesta tohto typu sú inštalované v knedlí. Ich použitie na výrobu polotovaru odrody.

Navyše, moderné jednotky pre pekárne sa môže meniť v závislosti od spôsobu miešania. Pri niektorých modeloch, rotujúce misku sám (v rámci kapacity zložiek). V druhej vymiesime cesto špeciálne pracovné body. Sa môže líšiť v modernej mixéry a dizajn veka misy. U niektorých modelov je pevná, v niektorých - mriežkou. Posledná voľba umožňuje pridať múku, vodu, a tak ďalej. E. Priamo pri miesení.

Na čo sa zamerať pri nákupe

Tak, z účelu, na ktorý boli určené, ktoré majú byť nastavené, ako aj na to, čo má na vytvorenie objemu dávky, a závisí na voľbe zariadenia, ako je napríklad miešačky. Návod na použitie povinne pripojené ku každému modelu. Použitie moderných mixéry sú pohodlné dosť, a operátor má v podstate sledovať iba dodržanie receptúr, rovnako ako čas od času na prepnutie zariadenia do požadovaného prevádzkového režimu.

najobľúbenejšie značky

Väčšina dobrých hodnotení od odbornej pekári, kto sa dozvie o takých modelov, miesiace stroje, ako sú:

• TMM-140.
• Ergo.
• MTM 65MNA.
• MT25.
• "Prima".

Mixer TMM-140,2: Popis

Táto planetárny univerzálne zariadenie dávkové akcie, aj napriek nízku cenu, sa osvedčil ako veľmi spoľahlivý zariadenie s veľmi dobrým výkonom. On tiež pochádza z docela populárne medzi profesionálmi TMM-140 modelov. Rozdiel medzi týmito dvoma jednotkami je len v tom, že TMP-140,2, existujú dva miešacie rýchlosti. To je na ňom pracovať ešte pohodlnejšie. Použité hnetače Táto značka môže nerez dezhey alebo kapacita normálne uhlíkovej ocele.

Špecifikácie na TMM-140,2, sú nasledujúce:

• Hĺbka hnetenie tela - nie viac ako 144 mm;

• celkové rozmery - 1280h850 mm;

• Maximálne zaťaženie múky - nie viac ako 50 kg;

• Výkon - 550 kg / h;

• zatiaľ čo hnetenie - 6 min.

• Príkon - 1,5 kW.

Všeobecne možno povedať, že je to veľmi pohodlné a produktívne miešacej stroj. Cena za to môže pohybovať okolo 100 až 101 tisíc. Rubľov. Misa, pravdepodobne bude musieť kúpiť zvlášť. Carbon stojí asi 17 až 18.000 rubľov, nádoby z nerezovej ocele. - 34-35 tisíc rubľov ..

model Egro

Tento pohodlný miešacej stroj je špeciálne navrhnutý pre malé pekárne, cukrární a pizzérií. Jednotka značky môžu byť použité pre miešanie nielen kvasiniek, ale tiež veľmi ťažkej skúške na bagety. To má výhodu v tom, okrem iného, je možnosť pripraviť produkt vo veľmi krátkom časovom období. V prípade potreby Egro agregáty môžu byť použité na miesenie cesta knedľa alebo určené na pečenie cukroviniek.

Konštrukčné črty tohto stroja nie sú odnímateľné nádrže a kombinovaný spôsob hnetenie (v zostave sa otáča ako misy a prevádzkové telo). Všetky súčasti prichádzajúce do styku s testom v Egro sú vyrobené z nerezovej ocele.

Technické vlastnosti miešacej stroje tejto značky je nasledovné:

• Celkové rozmery - 630h380h750;

• Power - 0,75 kW;

• rýchlosť - 1;

• Objem - 20-30 litrov.

V tejto chvíli je k dispozícii vo všetkých troch verziách Egro: HS20 je 20 litrov, HS30 30 a 30 l HS30 prácu zo siete 380 V. Náklady na miesenie stroje značky sa môže meniť vo výške 37-38 tisíc rubľov ..

Mixéry MTM 65MNA

Jednotka tiež otáčať súčasne a miska a pracuje telo. Sú stroje na cesto MTM 65MNA hardvéru špirálovitého typu. Najčastejšie jednotiek tejto značky sa používajú na výrobu pšeničné a ražné kysnutého cesta. Najpopulárnejší medzi profesionálmi sú "Torgmash" stroje tejto konštrukcie, vyrobený v Baranavichy.

Okrem bežné modely MTM 65MNA, na trhu sú tiež dodávané bez misy. Technické vlastnosti miešacie stroje na výrobu tejto značky je nasledovné:

• rozmery - 1400h540h750;

• Výkon - 260 kg / h;

• Počet rýchlostí - 1;

• Objem - 60 litrov;

• múka nakladacia - 40 kg.

Veko misy mixéry MTM 65MNA je špeciálny otvor, do ktorého môžete pridávať prísady počas prevádzky, čo je iste veľmi pohodlné. Stojaci prístroj značky nie je príliš drahé - asi 52 až 53.000 rubľov ..

Prehľad modelu MT-25

Kompaktné špirálové stroje cesta tejto značky sú zvyčajne inštalované v malých pekárňach a cukrárňach. V práci sa otáčajú a misku a špirálu. Napriek malým rozmerom jednotky MT-25 vynikajúcu prácu s šarží, vrátane veľmi tvrdé skúške.

Existujú dve verzie zariadenia tejto značky. V skutočnosti, miesiaci stroj MT-25 má jednu rýchlosť. MT-25.01 môže pracovať v dvoch rýchlostiach. To umožňuje, aby sa koláče v oveľa širšom rozsahu. Cap stavebné stroje a zariadenia tejto značky je veľmi pohodlné. Pridanie múky, vody a podobne. E. Môže byť priamo v prevádzke otvorom. Miesenie cesta na 25,01 MT modelu je dovolené vyrábať aj v programovom režime. V tomto prípade je stroj prvý beží rovnakou rýchlosťou, a po určitej dobe (nastavenej operátorom) je prepnutý do druhého.

Špecifikácie Hnetač MT-25 (25.01 a MT) je nasledovná:

Náklady na jednotiek tejto značky je asi 100 tis. Rubľov.

Zmiešavanie stroj "Prima"

Tieto výkonné priemyselné jednotky sú určené bez miesenie cesta intenzívne. To vám umožní kompenzovať nedostatky low-grade múky, aby urýchlila prácu a priprav pekárenských výrobkov vyššej kvality. Drť z pečenia v rámci tohto miesení sa stáva pružnejšou a nedostal zatuchnutý.

On "Prima" V súčasnej dobe existuje mnoho modifikácií miešačky. Všetci pracujú v poloautomatickom režime. Expert operátor má možnosť nastaviť ako doba miesenia pri nízkej rýchlosti a celkovej dávke. Ak je to žiaduce, môže byť operácia prerušená alebo znovu začať kedykoľvek. Tam majú jednotiek tejto značky a zvrátiť reverznej funkcie.

Jeden z najpopulárnejších verzií tejto značky - zmiešavacie stroj "Prima-70" má nasledujúce požiadavky:

• power - 4 kW;

• napätie - 380 V;

• celkové rozmery - 1131x562x1035 mm;

• hmotnosť cesta - od 3 do 45 kg;

• Objem - 70 litrov.

Ako môžete vidieť, "Prima-70" - to je silný miešacej stroj. Cena jej zodpovedajúcich - asi 300 tisíc rubľov ..

Na dnešnom trhu, existujú aj ďalšie vysoko kvalitné a spoľahlivé modely miešačiek. Vyššie popísané sa používajú v pekárňach a cukrárňach častejšie. Pri výbere zariadenia pre obchod by mali venovať pozornosť predovšetkým na výkon a vymenovanie zariadení. Je tiež veľmi dôležitým kritériom je, samozrejme, pohodlie stroja v prevádzke.