Pripravte si sushi doma? Ľahko!

Japonská kuchyňa získala obrovskú popularitu. Japonské pokrmy majú neobvyklý a pamätný Chuť je veľmi dobré pre zdravie: predpokladá sa, že japonskej kuchyne - jeden z najzdravších na svete. Japonsko je známy pre neuveriteľné dlhovekosti a obrovské množstvo storočných a počtu osôb tukových tam bezprecedentne nízkych okolo 0,2% - a to je do značnej miery špeciálnu diétu. Hlavnými zložkami japonskej pokrmy sú morské ryby, vrátane morských rias, zeleninou a ryžou. Najrozšírenejšie mimo Japonsko získali pôdu, ktorá sa skladá z morských rýb a ryže. Existujú rôzne zvesti o sushi barov a stravovanie, ktoré sú tu pripravené, a ceny sú tam kvôli ich popularita je pomerne vysoká, takže veľa fanúšikov japonskej kuchyne nájsť spôsob, ako pripraviť sushi doma.

Pripravte si sushi nie je tak ťažké, doma ako by sa mohlo na prvý pohľad zdať. Samozrejme, že výsledok nie je ideálne - v Japonsku, má sa za to, aby sa naučiť robiť dobré sushi kuchár musí byť 5 rokov, ale kto povedal, že kuchár musí podstúpiť výcvik v našich školách? Takže môžeme s istotou začať robiť sushi doma, a po chvíli dostanú nie je horší ako v sushi baroch.

Aby sa sushi doma, musíte najprv rozhodnúť o ich triede. S najväčšou pravdepodobnosťou to bude závitky s náplňou (mak). To je najlepšie dať prednosť morské plody, je žiaduce nie je surové, rovnako ako v našich zemepisných šírkach, je veľmi ťažké nájsť kvalitné a čerstvé surové ryby, chobotnice, kôrovce a ďalšie morský život. Mimochodom, ani v Japonsku málokedy jedol surové ryby, ktoré sme o ňom počuli jeden. To je tiež často používaný zeleninu, ako sú uhorky, avokádo, nakladané tekvica, sladkej papriky. A čo je najdôležitejšie, bez ktorých sushi doma nie je presne dopadne - bambusová rohož Makis tvoriť rolí. Pre začiatočníkov sushi varenie doma môže zmierniť súpravy, ktoré obsahujú všetky potrebné komponenty, vrátane kobercov, všetky omáčky, nori - všetko, ale náplňou.

Okrem plnenia pre role, musíme archov sušené riasy a iné chaluhy, volal nori a ryža, najlepšie špeciálnym, ale fit a niektoré koleso triedy. Tiež je potrebné, aby zásobili svoje obľúbené japonské korenie, ako je nakladaným zázvorom, sójovou omáčkou, wasabi. nahraďte je našich výrobkov je nemožné.

Voľba nori - veľmi dôležitá fáza. Väčšina produktov na našom trhu je veľmi nízka kvalita, a pri príprave týchto dosiek bude valiť dovnútra a šíriť. Sushi doma, je lepšie použiť Nori kategórie "zlato" a "strieborné", alebo A a B na druhej značenie, ako iné kategórie pre prípravu valcov nie sú vhodné, pretože nemajú dostatočnú ťažnosť. Bohužiaľ, väčšinou komerčne dostupné nori kategórie nie sú nad "červený", alebo C. V podstate, môžete sa pokúsiť ich používať, ale je to lepšie, než sa zabaliť do držať nad horúcou parou sa otáčali niekoľko sekúnd. Áno, tým tmavšie listy v balení - hustejšia a aromatickejší nori.

Najdôležitejšie fázy prípravy bez ohľadu na to pripravovať sushi doma alebo v reštaurácii - varenie ryže. Sushi ryža vyžaduje starostlivé prípravy asi hodinu pred varením, že by mali byť čistené do takého stavu, že voda sa stala úplne transparentné a potom sa nechá uschnúť na hodinu sitku. Pokračujte na varenie. Hlboká panvica dal ryžu a naplniť vodou, tak, že vyplní kontajner nie je väčší ako jedna tretina (asi 250 ml na 200 g ryže). Predtým, než sa voda varí, ona pridá sa voda kus Conboy - táto riasa dávajú pokrmu zvláštnu jemnú chuť. Variť ryžu nevyhnutnosti na miernom ohni a varenie - na veľmi nízkej 10-13 minút, všetko s uzavretým vekom. Po tom všetkom sa voda vyvarí, necháte panvicu pod zatvoreným vekom na ďalších 10-15 minút prísť na "dosiahol". V tomto okamihu je potrebné pripraviť zmes umenia. l. ryžový ocot (možno nahradiť biele víno), morská soľ a pol hodiny. l. cukor, potom ho pridajte do ryže. Soľ nemôže dať, môžete ho nahradiť konvenčné, rovnako ako niektorí kuchári pridajte lyžicu z dôvodov k chuti. Obrázok zasahovať obvyklým spôsobom, že je nemožné, - je nutné starostlivo otočiť tak, aby nedošlo k prasknutiu zrna. Pri varení ryže role by nemala byť horúca.

Vedľa Macy dať list nori: V závislosti na tom, ako silný či tenký roliach, ktoré urobíte, je potrebné vziať list alebo polovicu. Na nori položená vrstva ryža 7 mm, s výnimkou okrajov rovnomerne - predpokladá sa, zatiaľ necháva centimeter pre upevnenie valca, zvitky s hrúbkou - 1,5-2 razabolshe. V stredu pásu môže byť páperie wasabi vybrané a dať plnkou - nie viac zložiek 3 pre tenké a nie je vyšší ako 5 pre silné valcov.

S pomocou Makis tvoria tesný vojne a opakovane posúva dopredu a dozadu, aby to tak pevne, ako je to možné, rozbaliť podložku a veľmi ostrý nôž, rez do hotových valcov. To je všetko.