Rich jedlo - hovädzie dlaha. Tradičný spôsob varenia a najrôznejších základné receptúry

Hovädzie - Mäso býky, kravy a teľatá - je cenným zdrojom vitamínov, bielkovín, kreatínu ( "paliva" pre svaly), železo, zinok, draslík, fosfor a ďalšie nevyhnutné stopové prvky tela.

Z toho mäso varené skvelé jedlo - steak a pečené hovädzie mäso, steaky a rezeň. Výdatné a chutné dlaha hovädzie mäso.

popis jedla

Ako sa volá - dlaha? Z francúzskeho slova prevádza na kartu jazyk. V skutočnosti, kúsky mäsa, ktoré sa tradične pripravujú dlahy hovädzie mäso, jeho pretiahnutý tvar pripomínajúci jazyka.

V jednej porcii položený 2 plátky opečené mäso. Miska môže byť zdobené zeleňou. K tomu sa zvyčajne podáva obloha.

To je známe ako tradičný recept dlahy hovädzieho a jeho rôznych variantoch, pričom hlavné jedlo novosť chuť, chuť a originalitu.

možnosti varenia

Neexistuje jediný správny prípravok recept tohto pokrmu. Dlaha hovädzie mäso môže byť:

• chudobné príprava - je pripravená rýchlo, 4-5 minúty (2 minúty na každej strane), bahno ružová šťava pri stlačení z mäsa s vidličkou. Vyrábaná len z hovädzieho mäsa;
• Medium Rare - príprava na 6-7 minút (3 minúty na každej strane). Tiež vyrába iba z hovädzieho mäsa;
• silný prípravok - praženie celých 10 minút (5 minút na každej strane). Po jeho stlačení sa vidličku na mäso sa zdá jasné šťavu. Môže byť pripravený tak z hovädzieho a teľacieho mäsa;
• Tradičné - pripravený podľa štandardného zloženia;
• originál - základný recept "riedi" s novými zložkami a kulinárske vynálezy;
• bez ozdobu;
• s oblohou.

Výrobky pre varenie

Bez ohľadu na varenie recept dlahy hovädzieho nutne zahŕňa nasledujúce produkty:

• mäso. Podľa pravidiel dlaha sa pripravuje na hovädzie mäso čisto hovädzie alebo teľacie mäso, ktoré je najnežnejšej, chutné a mäkké. Môžete si vziať dobrý kus mäsa.
• tuku. Je vhodnejšie použiť bravčová masť, ale stačí slnečnicového oleja.
• soľ a korenie - podľa chuti hostiteľka.

To môže byť tiež použitá strúhanky, múku, paradajka, maslo, kyslá smotana, hovädzí vývar , alebo vodu, brandy, bobkový list a ďalšie pochutiny.

Ako variť hovädzie dlahy?

• Tradičný recept. Vyčistený hovädzej sviečkovej nakrájame na podlhovasté kúsky 10-15 mm, odpudzujú, soľ a korenie štipka čierneho nové korenie. Dať kúsky na horúcej panvici, tukom. Fry mäsa pri teplote 170 stupňov včas, najprv s jedným a potom na druhej strane na strednej teplote. Na tanier, tvorili naliať džús, pre-filter to odstrániť vločky.
• Dlaha z obaľované mäso. Mäso pripravujeme podľa tradičných receptúr, ale pred pražením to Paneer v trojobale alebo múky.
• Dlaha so smotanovou omáčkou. Variť mäso na tradičné receptúry. Na konci varenia pridajte do hrnca niekoľko čajových lyžičiek z kyslej smotany alebo smotany. Dusíme na miernom ohni pod veko uzavreté po dobu 8-10 minút. Mäso preniesť do misky a zalejeme ho získať chutné smotanovou omáčkou. Na žiadosť dosky, môžete pridať asi 50 g čerstvého masla.
• Dlaha s paradajkovou omáčkou. Variť mäso na tradičné receptúry. Na konci varenia na panvici dať pár lyžičiek čerstvého paradajkového pretlaku a lepšie - paradajkovou omáčkou. Dusené po dobu 10 minút pri nízkej teplote pod vekom. Ak varené mäso dusené s prídavkom 1 čajovú lyžičku smotany a 1 lyžičkou paradajkovej omáčke, získate dlahu s krémovou paradajkovou omáčkou.

• Dlaha hovädzie mäso s cibuľovou omáčkou. Variť mäso na tradičné receptúry. Na prípravu cibuľovú omáčkou, môže byť tiež v samostatnej panvici smažiť do zlatista semiring cibule, do tanierik. Na rovnakej panvici osmažíme trochu (neúplná lyžice), múku, kým mierne hnedá, pridajte vyprážané cibule, všetko rozpustiť 1 šálku vývaru (môžete len voda, ale s vývar chutí lepšie), osolíme, dochutíme štipkou čierneho korenia, prevarení miernej tepelnej až polovica kvapaliny odparením, pridá sa 100 g kyslej smotany alebo smotany, drží na miernom ohni po dobu 5 minút, zalejeme omáčku a dlahu pod kapotou vrieť dohromady po dobu ďalších 10 minút.

Tak, výber potravín môže byť veľa. Základňa - tradičný recept dlahy prírodná hovädzie - možno doplniť žiadnymi zložkami podľa uváženia hostiteľky.

Ako sa robí jedlo - s alebo bez prílohu?

Miska je veľmi chutné samo o sebe, takže dlaha hovädzieho mäsa môžu byť predložené a nie obloha, jednoducho zdobená zeleňou.

Ale to jedlo s prílohou ešte oveľa lepšie. Pre dlahy sa zmestili všetky doplnok, bez akýchkoľvek obmedzení. Môžete použiť pre rôzne šalát alebo dusenou zeleninou (cuketa, paradajky, baklažán), zelené fazuľa, vyprážané šampiňóny, šťouchané zemiaky, smažené zemiaky, niektorý obilnín, cestoviny, robiť všetko, čo vaše srdce chce!

Dobrú chuť!