Sušienky cesto recept: studena a za tepla

Výrobky zo sušienok cesta, vyznačujúci sa tým pompou a ľahkosťou. Ale to je za predpokladu, že cesto na piškótový tortu bol pripravený v súlade s pravidlami. Recept suchár cesto obsahuje múku, vajce a cukor. Existujú dva spôsoby varenie sušienky cesto - to je v pohode módne a teplé.

Predtým, než si pripraviť sušienky cesto, musíte sa rozhodnúť, akým spôsobom zvoliť varenie: prvý alebo druhý. Vyhrievané suchár získa viac drobivý ako bez predohrevu. Pre huba bola porézny a nie je rozpadať pri rezať nožom do cesta pridať zemiakový škrob. To môže byť nahradený ryže alebo kukuričný škrob alebo pšeničná múka. Ďalšie tajomstvo nádherné piškótový torta je, že miesenie je nevyhnutné použiť múku s vysokým obsahom lepku, teda iba na najvyšší stupeň.

Recept Cold suchár cesto.

Za jeden kilogram pečenia sušienok je potrebné vziať 300 g múky, 75 g zemiakového škrobu, 370 g cukru a 8 kusov vajec. Škrob môže mať v inom pomere: 6 dielov múky na 1 diel škrobu.

Žĺtky a bielky bič lepšie individuálne. Vzhľadom k tomu, proteíny šľahačkou jednoduchšie a rýchlejšie, potom sa budete musieť začať bitie žĺtkov. V žĺtkov sa pridajú tri diely cukru a trituruje elastické metla do denného svetla.

Ak je hmotnosť zvýši o tri obilia a cukru zmizne, môžete tak urobiť bielkoviny. Metla je potrebné úplne vyčistiť riad, opatrne, bez toho aby ste sa dotkli okraje a spodnej časti pohára, aby nedošlo k jeho poškodeniu. Tempo hádzanie proteínov musí byť najprv pomaly, a potom je potrebné zvýšiť. Môžete rozšľaháme bielka a mixér. Keď je pena stabilný, postupne pridávať zvyšný cukor a metla do tej doby, kým sa hmotnosť zvýši o päťnásobok.

Proteíny nemôže prerušiť ako jemné bublinky, ktoré v tomto prípade sú získané, rozpustené, za zahrievania, a hustý koláč. Tieto usilujúci proteínové bubliny sa získajú veľké a rozpadať pred pečením. V tomto prípade bude tiež hustá huba.
Keď proteíny sú pripravení vziať polovice a spojiť sa s žĺtkami, mierneho miešania. Škrobu sa zmieša s múkou a pridajte do vaječnej hmoty. Teraz môžete naliať do zvyšných bielkov a jemne premiešajte, aby vznikla homogénna cesto.

Tajomstvo dobrého suchár cesta je rýchle šľahanie vaječnej hmoty, cukor a instantné cesto. Hotový cesto ihneď naleje do formy, vložíme do rúry a okamžite pečie pri teplote 180-200 stupňov po dobu 20-25 minút. Rozšľaháme vajcia s cukrom v dokonale čistý riad bez stopy tuku. Pri nasýtení dôjde k rýchlej šľahanie vaječné masy vzduchu, čím sa zvyšuje objem o 3-4 krát. Cesto sa nevyrieši, forma sa nemôže zbaviť. Z tohto istého dôvodu, neotvárajte rúru počas prvých 15 minút.
Na torty ľahko oddelený z formy, je olejom a zahalený papier.

Recept suchár cesto zahrieva

Príprava cesta suchár zahrievanie začína s prípravou na vodnom kúpeli. V nastavenom miske na vodnom kúpeli, do ktorej sa naleje vajcia a naliať cukor. Vajcia je potrebné neustále šľahanie metla. Keď sa hmota zahrieva na 50 stupňov, miska sa vyberie z kúpeľa a kontinuálne šľahanie, ochladí sa na 20 stupňov. Potom zahriatí sa má opakovať.

Predtým, než pridáme múku, vajce hmota sa znova ochladí tak zlá múka mieša do teplého hmotnosti. Môžete bič vaječnej hmoty v mixéri. V tomto prípade, sa zahrieva vo vodnom kúpeli raz. Potom, po ochladení, sa tiež zmieša s múkou, v ktorom sa pridáva škrob. Musíme mať na pamäti, že pred pečením suchár cesto sa nechá stáť a okamžite sa naleje do foriem a pečie.

Recept skúšobné suchár olej sa líši od predchádzajúcich nielen v spôsobe prípravy, ale aj zloženie. Okrem obvyklých zložiek, že obsahuje olej.
Použite pečivo hlavne na výrobu tort.