Hovädzie roláda so syrom a bylinkami - v slávnostného menu

Ak je správne pripravené, mäso stane sa tak mäkké, že vyžaduje minimálny žuvanie, aj keď sa predpokladá, že mäso z najviac nepoddajné. Ponúka niekoľko sekaná Recept pre sviatočný stôl.

niekoľko tipov

Hovädzie roláda v rúre by mali byť tak dlho, ako potreboval na dokončenie zmäkčeniu svojich tvrdých vlákien. Zvlášť dôležitá je regulácia teploty a niektoré nuansy prípravy na podanie. Pohode pečené mäso nemusí priamo v rúre je vypnutý, netočí fóliu. Ak sa napríklad, hovädzie rolka so syrom a bylinkami horúco, potom 20-25 minút bude potrebovať, aby "cesta", než krájanie. A v tomto prípade je úloha von a zaberajú rezanie závitu je nemožné.

z boku

Ak chcete získať výstup skutočnej hovädzie rolka s syrom a zeleninou, a to stačilo, aby všetko, čo potrebujete vziať kus krídla a pol kilogramu. Umyte ho a zabaľte papierovú vreckovku pre odstránenie vody. Na oboch stranách sa zvláštnym kladivo odraziť, alebo dokonca ťažké panvici. Len rub na oboch stranách horčicou zmiešaného s olivovým olejom, posypeme korením - korenie, strúhaný muškátový oriešok, soľ, rozmarín - to všetko podľa chuti. Po celej dĺžke vlákien preraziť mäso s nožom úzke a rovno na jeho ostrie do otvoru posielať dlhej slamy mrkvu a cesnak - pokiaľ je to možné. Silne mazanie jedna bočná strana majonéza rovnomerne posypeme strúhaný tvrdý syr a jemne nasekanej petržlenovej vňate, špenát. Ako môže byť oveľa tesnejšie zabaliť mäso role a zviazať špagátom alebo niťou. Fólia sa hrubú vrstvu a dvojitou zabaliť rolka so syrom a bylinkami, aby došlo k úniku šťavy počas pečenia. Tenká fólia zábal v niekoľkých vrstvách. Najpohodlnejší spôsob, ako variť hovädzie roláda v multivarki. Režim "Pečenie" po dobu dvoch hodín. Hotový pokrm multivarki nechať ďalšiu hodinu a pol, po ktorých je uvoľňovanie fólie a niťou. Horúci rolka so syrom a greeny sú veľmi dobré o právach teplých jedál na sviatočného stola. Cold nemenej chutnú - raňajkový!

Hovädzie roláda s hubami

Kilogram hovädzieho krku potrebovať pre plnenie role do základnej vrstvy. Veľká cibuľa, nakrájané na pol krúžky a vyprážané s hubami - je vyplnenie. V prízemí hovädzie vajcia a miešajte v nasekanou petržlenovou vňaťou, pridáme lyžičku soli so šmýkačkou, zmesou paprík a byliniek, a potom opatrne hniesť a zaklopať. Prekvapivé je, že v priebehu degustácie (najmä v chlade), sa zdá, že úloha je minimalizovaná z jedného kusa mäkkého mäsa dokonale.

Na bohato namazaná list papiera vyložiť plnkou a utesniť ju rukami. Dať náplň a zábal pevne a zdvihol papier z jednej strany. A môže byť zabalený v ňom hoci. To môže byť vo fólii. Môžete dokonca variť v omáčke, ale budeme ďalej ľahšiu cestu a zavernom úlohu v rovnakom papieri. Pečieme po dobu prvých 20 minút pri teplote dvesto stupňov, potom odpočítať na sto päťdesiat a piecť na ťahu aspoň ďalšiu pol hodiny. Ak máte teplomer, môžete riadiť proces lepšie. Rúry pečienka - teplota 75 stupňov vnútri valca znamená prozharka kompletný. Niekto, kto má rád menej. Je vašej chuti. Je dôležité po upečení dať Rolls nasiakli všetky šťavy hlasov. Nezavádzajte opak - skrývať fóliou a necháme pol hodiny.

S hruškami a syrom

Kúsok hovädzej sviečkovej asi kilo, zelený banda petržlen, cibuľa, dvesto gramov tvrdého syra, dve veľké hrušky, trochu olivového oleja, soľ a čierne korenie - to je všetko, čo bude trvať, než si tento krásny a gurmánske jedlo. Mäso predel cez rovinu do dvoch častí, dorezaya nie až do konca roka asi dva centimetre, a zverejniť je základom výroby valca dvakrát. Posypeme korením, soľou, kefa s olivovým olejom, skryť priľnavé fólie a odraziť obe strany na rovinnosť a relatívnej tenkosť mäsa vrstvy. Pre náplň: Hruška kôry, odstráňte semienka, nakrájané na prúžky, syrov roštu, sekanie bylín a cibuľou, premiešajte všetko. Podiel na mäsovou náplňou, takže len na okraj, role k úlohe a kravatu s závitom, zábal s fóliou. Predhriaty piecť pec po dobu pol hodiny pri priemernej teplote - od 180 do 200 stupňov. Potom odstráňte kryciu fóliu, posypeme citrónovou šťavou alebo krytom rolky s tenkou vrstvou kyslým jám, teplote a pridá sa k Rolls zhnedli. Pred rezaním sa stať po dobu dvadsiatich minút rovno do rúry.

S čerešňami a mandľami

Jemne zlomený-preč od soľ a korenie hovädzej sviečkovej krycími vrstvami náplne rozseká v mixéri a dobre premieša mandle, petržlen, pažítka pár. Rozmrazené alebo čerstvé čerešne, postavil ležal uprostred ryadochkom. Zavrite pevne role, kravatu alebo stopnúť špáradlá, ak malých rolách. Pevne zabaľte fóliou. Piecť v rúre pri priemernej teplote do práce. Pred rezaním mierne vychladnúť.

Hovädzie roláda so sušenými slivkami

Nebojte sa hovädzieho mäsa! Okrem varené a dusené po dlhú dobu, ponúkajú novšiu verziu varenie (a nie výstredný!) - Španielsky vtáčik so syrom a špenát greeny. Slivky v tomto prípade súťažiť s prioritou hovädzie príchuťou. Libra hovädzieho mäsa a dvesto gramov tuku v mletého bravčového mäsa grind. Odradiť to pridaním soli a biele alebo ružové korenie. Srsť list papiera cukrovinky hojne rastlinný olej, a distribuovať kondenzovať na náplne rovnomerne. Nasekať veľa bazalky, uvariť šálku vykôstkovaných sliviek. Distribuovať na vypchávanie plnkou vrstvy môžu byť ďalej koreniny byliny a koreniny podľa chuti. Zavrite pevne valec, zdvihol papier. V nej a zabalené. Secure niť. Pečieme asi štyridsať minút, potom odstráňte papier, kefa teriyaki omáčky alebo krém. Opečené. Dať absorbovať štiav dvadsať minút pred rezaním. Dobrú chuť!