Udiareň z hlavne, aby sa jednoduché. Základné pravidlá dizajnu

Údené mäso a ryby boli vždy populárne medzi amatérmi lahôdok av horlivého majiteľa. Still - chutné, výživné, trvá dlhšie a nevyžaduje tak prísne podmienky, ako surové potraviny. Čo robiť len udiareň: zo suda, tehla, zvárané železné plechy ... My úspornejšie a hoarders vlastník môže vždy nájsť materiály, aby sa ich vlastných rúk podobnom dizajne. Hlavná vec - dodržiavať zásady zariadení.

Každý udiareň zo suda alebo tehál by mala pozostávať z nasledujúcich prvkov:

1. Ohniska.

2. Komín.

3. Udiarňou.

Pec sa používa pre proces výroby dym. Jeho vstup do udiarne poskytuje komín, ktorého dĺžka určuje spôsob fajčenia - studena alebo za tepla. Prvá možnosť vyžaduje dĺžka trubky vloží 4-5 m, a druhý zahŕňa vzdialenosti 2 m. Udiareň 200 litrov suda môže byť vyrobený zo železa, ako nádoby a dreva. Môžete si kúpiť nový alebo použitý staré riadu vyskytujú. Kamera rez okraj suda na oboch stranách a dostaneme valec. Sada na zvolenom mieste a roztrhnutiu priekopa (komína) šírku a hĺbku dĺžky 40 * 40 cm potrebný.

Samotná pec robiť pokiaľ je to možné, aby zaručili primeranú hustoty dymu a teploty. Drevo sa do nej zmestí, tým lepšie. Ak je to možné, obtiahol s tehlovou pecou a komínom. priekopa hornej potiahnutých plechov cínu alebo železa. Krytá s týmito materiálmi spoj medzi komorou a na konci komína sypané na zem pre zlepšenie trakcie. Nadol vnútri udiarne vo vzdialenosti 15 cm nad zemou, je žiaduce umiestniť bezpečnostnej siete, aby sa zabránilo poškodeniu z produktov v prípade, že sa zastaví. Nachádza na hornom priečniku alebo zvary, ktoré sú v skutočnosti bude zavesená na hákoch navlečené na výrobky. Prikryjeme plechov, bridlice, alebo dať mokré vrecoviny. Juta musí byť mokrá po celú dobu údenia.

V skutočnosti v tejto elementárnej návrhu je zásada budovanie udiareň zo suda. niektorí ponuka nainštalovať kameru priamo nad ohniskom pre hot-spracovanie produktov, ale odporúčame, aby ste ju nemajú. Získanie popol, sadze, sa nedá vyhnúť odpad z procesu rozpadu, pretože by to mohlo pokaziť chuť a farbu mäsa a rýb. Okrem toho budete mať nepríjemné sledovať a podporovať proces fajčenia, čo vyžaduje čas a tam je v samotnej komore plameň.

Najlepšie je použiť drevnej štiepky a ovocné stromy produkujú dym. Juniper dáva dobrý výsledok, čo výrobkov krásne farby a vône. Osika a jelša sú tiež ideálne získať dobré dym. Doba spracovania závisí na kusy výrobkov.

Zhodnotili sme základné princípy udiarne zariadenia zo suda, ktorý je plne schopný postaviť akýkoľvek. Ale môžete si byť vždy na stole údenej šunky, salámy alebo ryby. Môžete dokonca usporiadať malý podnik. Ak je váš návrh vykonané správne a kvalita výrobkov bude v uvoľňovaní výške od chcú kúpiť to nebude vaša mäso.

Udiareň do domu - je nielen jedným z produktov možností ukladania dát, ale aj výber pokrmov na vašom stole. Snažte sa, aby tento dizajn svojich vlastných rúk - a budete mať úspech. Veľa šťastia!