Ako variť Kúty všetky pravidlá? Recept na Kuti

Nepochybne, najposvätnejšie dovolenka pre všetkých veriacich - tohtoročné Vianoce. V tento deň, ľudia rôznych hodností a tried sa zhromaždili pri jedálenskom stole, a veselili sa narodenie Ježiša Krista. A bez ohľadu na to, ako bohatý alebo boli skromné dekor a riad, to isté jedlo bolo kuti alebo, ako ju nazýva, a koľvek sochivo. Bola to zmes cereálií, varené s prídavkom medu a materskej kašičky maku. A ako variť vianočný puding na Vianoce v našej dobe, naučiť jednoduché.

Počiatky potravín

Posvätné miesto vyžaduje zvláštne zhodu s ním pred Vianocami, ale s výskytom prvou hviezdou hostia začnú priniesť k stolu slávnostné riadu. Avšak, v tomto existuje povinný postup.

Takže, prvé sa podáva tradičný kaša, ktorá bola dlho stal rituál pre všetkých kresťanov. Napriek tomu, že má oveľa viac staroveké korene, ktoré siahajú od doby staroveku. Ide o to, že dávnej minulosti sa predpokladalo, že v čase narodenia dieťaťa na okamih zdvihne závoj medzi svetom živých a mŕtvych, a preto rešpektuje k predkom je najvhodnejšie v tomto krátkom období. Vzhľadom k tomu, Vianoce boli jediný sviatok, ktorý v sebe spája ako vznik nových a pominovanie zabudnutá, ale väčšina jedál na sebe určitý zmysel.

význam kuti

Oh predkovia presne vedel, ako variť Kúty riadne Vianoce, pretože každá zložka mala svoj vlastný význam: kukuričná kaša - úrodnú silu krajiny, rešpektovať ju ako matka všetkých živých bytostí; mak mlieko a med - sladkosť života a jeho množstvo, rovnako ako kresťanského neba; orechy a hrozienkami - zdroj zdravia a pohody. Takže v konečnom Kuti zjednotení vo všetkých zmysloch pokračovanie ľudskej rasy. A pretože naši predkovia verili, že bohatší bude súčasťou rituálu kaše, tým lepšie a plodnejšie bude budúci rok pre nich.

Ak budeme hovoriť o lexikálnym význame slova "Kúty", to sa stalo zdrojom gréckeho «kukkia», čo sa dá preložiť ako "varené kukurica." Ďalší z jeho mena - "sochivo" - má jednoduchý význam - "šťava pramienok, šťavnaté" a tretí názov jedla - "koľvek" - je odvodené od starobylého ovocia «koliby», ktoré boli kŕmené obilím ako pohrebné obete na predkov.

Časový rozdiel prejavujúce

Súčasný recept kuti Vianoce, samozrejme sa líši od natívny ako ľudskej stravy a sortiment výrobkov jasne zmenili a obohatil v priebehu najbližších rokov. Malo by však byť poznamenané, že hlavné zložky zostávajú nezmenené. Predtým bol pripravený z ryže, raž, pšenica, jačmeň a jačmeň s hrozienkami, orechy, cukríky, želé, džemy, sušené ovocie a ďalšie sladké a slané zložky. Avšak, ako variť Kúty vďaka oveľa viac produktov? Samozrejme, v závislosti na preferenciách svojich blízkych. Minimálne nastavenie pre tento konkrétny obilnín - pšenica celok bez šupky (1 šálka), maku a vlašské orechy (100 g), zlato (1-3 polievkové lyžice). Voliteľne možno pridať hrozienka, mandle a kúsky ovocia.

najjednoduchší recept

Pripraviť chutné právo sochivo už vo večerných hodinách by sa mali čistiť pšeničné zrná a namočte ju vo veľkom množstve vody, a v rannom mletie maku na výrobu mlieka, drvené orechy a postupuje priamo do kaše. Že to bolo mäkké, obilia je potreba variť na dlhú dobu (niekoľko hodín) na miernom ohni. A potom pridať do rovnakého hrnca a zmiešajte v samostatnej mise s makovou mlieka, medu a orechov a cukru podľa chuti. Je dôležité, aby kaša zostávala kvapalina, je to práve táto konzistencie tradičná sochivo.

Teraz viete, ako variť Kúty o najjednoduchší recept, ale tiež dodávať jedlo je veľmi dôležitá. Áno, mal Kúty byť predložené v hlbokých hlinených pohárov a jesť lyžicou, naberanie ďalších. Po všetkom tom zmätku - symbol najúrodnejšie povahy, a mal by čerpať svoje bohatstvo s radosťou a chuťou.

Možnosť ryže: v prvej fáze

Avšak, tam je ďalší recept. Teraz vám ukážeme, ako sa varí ryža Kúty. K tomu potrebujeme 1 šálka ryže a maku, pol šálky hrozienok a mandlí, rovnako ako med a cukor podľa chuti. Začneme s obvyklým: iterácii ryže zo šupiek a malých kameňov, dôkladne umyť, dať v malom liatinovom kotli (žiadne jedlo v ňom dostane viac útulné a svetlé chuť) a naplňte ju vodou tak, aby sa tekutina úplne pokrýva trávu a prekročila ho na 1 falangy. Dali sme na veľkom ohni a veko pootvorené privedieme k varu. V priemere bude trvať 5-10 minút. Potom, keď sa voda zaburlit, preložiť do minimálne do ohňa, pevne zatvorte veko a varíme až do úplného vymiznutia kvapaliny. V závere sme vypnúť plyn a snaží sa prísť na mäkkosť, čo je variť na ďalšie štvrťhodinu.

Druhá a posledná fáza

Teraz, ak sa chcete dozvedieť, ako variť ryžu Kúty, musíte mať na pamäti nasledujúce bod. Jedná sa o veľmi jemné zrno, ktoré nemá príliš jasný a pomerne špecifickú chuť, a preto si vyžaduje dôkladnú prípravu na ďalšie kombinácii s inými produktmi pre naše sochivo dobre dopadlo.

Takže najprv brúsia mandle na malé nugety a posúvame do hrnca. Teraz k nim hrozienka spárované s vriacou vodou, naše varenej ryže, cukru a trochou vody (z kanvice ostuzhennoy na izbovú teplotu) pridať. Jemne zamiešajte a dať mu po celý čas, kedy sa pripravujeme chudé mlieko. Pre vyplnenie to maku vriacou vodou v pomere 1: 1 a nechá sa napučiavať po dobu 1-2 hodín. Ďalej sme sa presunúť ho do malty a tlačenica, postupným pridávaním väčšieho množstva vody (nakoniec musí opustiť 1-2 polievkové lyžice vody). Teraz stlačiť mak, my ju presunúť do malej keramickej šálky a pridajte tekutý med a cukor dať príjemnú sladkú chuť.

Variant 3: z jačmenných krúp

Vzhľadom k tomu, teraz viete, ako variť Kúty pšenice a ryže, sa môžeme naučiť len jej recept s zrna jačmeňa, ktoré potrebujeme iba 2 polievkové lyžice. A okrem toho musí byť 3 litre vody, 1 hrnček maku, 6-7 lyžice medu a 2-5 - marmeládou. Najprv umyť jačmeň a varí sa cez strednej teplote, neustále zaoberajú odstráni vzniknutá pena. Teraz, keď ste zistili, že krupica sa stal slizké, okamžite vypustite vodu, zmena riad, pridajte mlieko a varíme do mäkka za stáleho miešania. Potom vypnite zdroj tepla a dať variť po dobu 5 minút, zatiaľ čo my trieť mak, vopred namočenú vo vode, podobný recept, v ktorom sme sa naučili, ako sa varí ryža Kúty.

Aby sme to zhrnuli

Pristúpime k záverečnému kroku: mix jačmeň, mak mlieko, med a hrozienka ju ohrieva opatrne po dobu asi 5 minút pri stálom miešaní a potom prikryjeme pokrievkou a dať variť po dobu asi 15 minút pred podaním Kúty hosťom sezónu svojou lahodnou marmeládou. Samozrejme, že tento recept môže byť neustále obohacujú svoje vlastné kreatívne riešenia. Napríklad, môžete nájsť vynikajúcu kombináciu niekoľkých druhov orechov, alebo použiť namiesto jám sirupu, a pred podávaním ozdobiť misku s čerstvým ovocím, kandizovaným ovocím a sušených marhúľ a budú použité gurmáni a sladké bobule. Uvedomte si, že to všetko závisí na vašej fantázii a kulinárske zručnosti, pretože je potrebné sa pripraviť na Vianoce s nevyhnutným radosťou!