Plniace pre Kurnik: recepty s kuracím mäsom, šampiňóny a zemiaky. Tajomstvo varenia Kurnik

Kurnik - ruský tortu, ktorého recept k nám prišla od nepamäti. Existuje mnoho teórií o pôvode jeho mena. Napríklad, niektorí výskumníci veria, že získala svoje meno kvôli stredovým otvorom vo veku "", z ktorého (údené) pary. Náplň Kurnik môžu byť veľmi odlišné. Napríklad, bravčové mäso, zemiaky, kuracie mäso, huby, kapusta a dokonca aj plody.

Vlastnosti a tajomstvo robiť tortu

Lahodné slávnostné torty sa môžu pripraviť z prakticky akéhokoľvek testu. To môže byť nevýrazné, kvasinky, piesok alebo nafúknuť. A v niektorých prípadoch Kurnik z bežných palacinky. Občerstvenia sú tradične pripravené na hlavných prázdnin alebo svadby. Známe ľudové znamenia a tradície spojené s týmto torte. Napríklad pre manželstvo pripravila dva koláče, jeden pre nevestu, a druhá - pre ženícha. Hostina bola rozbitá cez hlavu a sledoval, ako novomanželia omrvinky klesať. Verilo sa, že čím viac z nich, tým bohatšia bude mladá rodina.

Tradičné výplň Kurnik sa skladá z kuracieho mäsa, pohánkovej kaše, varené vajcia a smaženú cibuľkou. Ale moderné recepty, existujú desiatky variantov, a samozrejme si môžete vybrať niektorý z nich. Profesionálne kuchári a amatérski kuchári, pripravte náplň mäsa, syry, huby, kapusta, zeleniny a mnoho ďalších produktov.

Príprava tohto torta je zvyčajne časovo náročné. Aj skúsení kuchári sa snaží robiť pečenie v deň, to sú všetky naliehavé záležitosti. Ako sme už bolo uvedené, je často pripravený pre Kurnik komplexné plnenie, ktorý sa skladá z troch alebo štyroch zložiek. Ale zložitosť nekončí! Všimnite si, že je potrebné miešať dva typy testov - jeden pre tenké steny oddeľujúce plnenie a vytváranie vrstvy, a druhá - na kryte alebo kupoly.

Tento koláč je zvyčajne známa kruhovým otvorom v hornej časti. Avšak existujú aj iné možnosti dizajnu. Napríklad, niektoré ženy v domácnosti jednoducho prepichnúť koláč s vidličkou a nožom, aby pozdĺžne rezy. Kurnik často zdobená postavami cesta alebo jednoduchých geometrických vzorov. Táto tradícia robí koláč zaujímavejšie a originálne.

Mnoho starovekých torta recepty odovzdávané z generácie na generáciu, starostlivo udržiavané v rodine. Niektoré z nich sú veľmi odlišné od seba navzájom v zložení výrobkov alebo ich proporcie. Ale prečo je to tak vzrušujúce nájsť jedinečné druhy obľúbené koláče, zakaždým, keď sa teší nové chute a príchute!

Kurnik s kuracím mäsom. klasický recept

Jedná sa o tradičné ruské jedlo bude vyžadovať, aby ste pozornosti a času. Ale ak ste ochotní dať v trochu úsilia, výsledok je prekvapivo chutné a výdatné koláč.

Ingrediencie pre tesnú skúške:

• Pšeničná múka - 400 gramov;
• maslo - 100 g;
• slepačie vajcia;
• Mlieko - štvrtiny pohár;
• kyslá smotana - tri polievkové lyžice;
• Soda - štipka.

Prísady pre palacinky cesto:

• mlieko - 350 ml;
• jedno vajce;
• Flour - päť lyžíc;
• soľ a cukor - podľa chuti.

Na náplň, vziať:

• celé kura - o pol kilogram;
• Hríby - 400 gramov;
• Cibuľa - jeden alebo dva kusy;
• varená ryža, proso alebo pohánka - 200 gramov;
• varené vajcia - dva kusy;
• soľ a korenie - podľa vášho vkusu.

Ďalej sme sa podrobne opísať, ako variť kuracie Kurnik.

Recept na tradičné Kurnik

Prvý vymiesime cesto tesný. K tomu, pripojte mlieko a kyslú smotanu, vajce a rozpustené maslo. Preosiať múku s práškom do pečiva, pridáme trochu soli a zmiešajte všetky ingrediencie. Cesto rozdeľte na dve časti - z menšieho základného valca, a veľký, budeme tvoriť dome panvu.

Po tom, pripraviť cesto a piecť palacinky z nej (šesť alebo osem kusov).

Vedľa pripravuje náplň pre Kurnik s ryžou alebo pohánkou. Zmiešajte zadku sa smaženú cibuľkou a jemne nasekané bylinky (petržlen a kôpru).

Variť kurča, vyberte mäso z kostí a jemne ju nasekáme. Pridať do plnka trochu vývar, soľ a korenie.

Huby smažiť v rastlinnom oleji a spojiť ich s drvenými varené vajcia.

uvedenie Kurnik

Pokryť papierom na pečenie a namažte ho olejom. Dajte ju na základe husté cesto. Potom sa začnú šíriť náplň, vzťahujúce sa na každý lievance. Prvý z nich je vrstva ryža a kuracie mäso, a potom, čo - huby. Opakujte tento postup, kým nedokončíte všetky ingrediencie.

Jemne zahŕňať výstavbu tvorby tenkého cesta a prítlačného okraje. Srsť povrch koláča a make bití vaječný žĺtok v hornej časti kruhový otvor pre výstup pary. Piecť zaobchádzať pol hodiny pri teplote 200 stupňov.

Pre pridanie koláč na stole môže byť omáčka z masla, vývaru, múky a smotany. Všetky tieto výrobky treba otriasť, variť vo vodnom kúpeli, a potom sa zmieša s žĺtkami. Vývar, ktorý zostane po pečení kura, ochutené korením a podáva samostatne.

Kurnik, ako variť so zemiakmi

V túto chvíľu vám ukážeme, ako sa pečie rýchly koláč z lístkového cesta pripravený.

Náplň Kurnik so zemiakmi a kuracím mäsom je pripravený z nasledujúcich zložiek:

• kuracie stehná (budeme potrebovať iba filet s kožou) - 500 gramov;
• maslo - 50 g;
• varené zemiaky - tri hľúz;
• cibuľa - dva kusy;
• Tymián - dve vetvy;
• cesnak - jeden plátok;
• vajcia a žĺtok.

Varenie narodeninovú tortu

Ako pripraviť náplň pre Kurnik? Recept je podrobne popísané nižšie.

Cibuľa čisté od šupky a nakrájame na kocky.

Zaoblenie plátok s kožou do veľkých kusov a potom smažiť ju v rastlinnom oleji. Podľa chuti, pridajte do panvice tymianom a cesnakom. Na konci tejto stránky na kurča pripravené cibuľu. Keď je náplň je pripravený, preložte ju do sitka a čakať odkvapkať prebytočný tuk.

Zemiaky nakrájané na kocky.

Jemne dva valec plátu cesta, a potom rez s ostrie noža, ktoré dodá obdĺžnikový tvar predliskov. Položte prvú vrstvu na silikónovej podložke a prebodne ju vidličkou na niekoľkých miestach. Pour náplň rovnomerne a uzavrieť druhý test tvorby.

Pripojte okraj povrchu obrobku a namazať Kurnik rozšľahaným vajcom. Ak máte trochu cesta, robiť šperky z neho. Napríklad, môžete vykonať geometrický vzor, kresliť listy alebo kvety, rovnako ako vyrezávať postavy vtákov a zvierat. Môžete realizovať žiadnu predstavivosť, ak mobilizovať všetku svoju kreativitu a talent.

Piecť koláč v dobre vyhriatej rúre po dobu 20 minút. Za to, že nech to trochu vychladnúť a potom okamžite vziať ju na stôl. Ošetruje otilchno v kombinácii s horúcim čajom, ovocné nápoje, ovocné nápoje a v niektorých prípadoch aj so silnými nápojmi.

Kurnik s mäsom a zemiakmi

Pre tento pokrm budete musieť pripravené cesto, ktoré si môžete zakúpiť v blízkej varenie alebo hniesť sami o obľúbený recept.

Náplň Kurnik s bravčovým mäsom a zemiaky, sa skladá z nasledujúcich produktov:

• 450 gramov mäsa;
• dve žiarovky;
• dve zemiaky;
• surové vajcia;
• voda lyžice;
• polovica lyžičky korenie a rascu;
• lyžičky soli.

Výplň Kurnik varené veľmi jednoducho. Treat mäso a rez na kocky. Cibuľu a zemiaky, čisté, a potom nakrájame na malé kúsky. Pripojte pripravené produkty v hlbokej misy, pridáme soľ a korenie.

Rozdeľte cesto dojazdu dve vrstvy polotovarov. Prvý ležal na plech, a potom sa rozšíril ju na plnenie. Zatvorte koláče druhú nádrž a napojiť región. Vykonať niekoľko rezov s nožom, aby páry vnútri.

Metla vajcia s vodou, a potom bola výsledná tuk cesta zmesi. Piecť jedlo 40 minút, nastavenie teploty 200 stupňov.

Kurnik na palacinky s hubami a kuracím mäsom

Prekvapivo chutné maškrty, aby milosť žiadnu dovolenku tabuľky. Pre tento pokrm, vziať:

• 15 tenké ružové palacinky;
• 200 ml kyslej smotany;
• 200 g húb alebo húb;
• 100 g kuracieho mäsa;
• 50 gramov syra;
• Štyri varené vajcia;
• cibule;
• zväzok kôpru;
• soľ.

Náplň Kurnik s kuracím mäsom a hubami pripravené rýchlo a ľahko. Kuracie mäso a cibuľa polovice nakrájané na malé kocky a potom smažiť produkty v rastlinnom oleji. Pridajte k nim soľ, korenie a kyslou smotanou. Simmer vyplnenie štvrť hodiny, je nezabudli čas od času miešať.

Druhá polovica žiaroviek chop ľubovoľne a smažiť v samostatnom panvici s hubami.

Variť vajcia, kôra a jemne kotleta. Zmiešajte kúsky a jemne nasekané zelené.

V dolnej časti brady nástroje, umiestnite list pergamenu. Ďalej vyložiť niektoré palacinky tak, že ich okraje viseli dole. Zavrieť stred dvoch palacinky s kyslou smotanou a namažte.

Vyložiť náplň, striedajúce sa s palacinky (zakaždým, keď budete musieť dať dva kusy). Prvú vrstvu cibule a huby sú pre nich je kuracie mäso, ale na konci vajcia a cibule. Zdvihnite stranu palacinky hore a pripojiť sa k nim. Posypeme strúhaným syrom jedlo a odoslať ju v rúre po dobu 20 minút.

záver

Ako môžete vidieť, náplň Kurnik príprave ich širokú škálu produktov. Kombináciou jednotlivých časových nových zložiek, budete dostávať nové a originálne chuť. Takže sa nemusíte báť odvážnych experimentov. Pomôžu vám prekvapiť hostí na slávnostnú tabuľu a potešiť svojej milovanej cez víkend.