Chutné jedlo - kura v rúre

Kurča v rúre - to je celkom prijateľné a veľmi chutné jedlo, ktoré možno ľahko pripraviť aj neskúseným hostiteľku. Na prípravu vhodný ako čerstvé hydinové a zmrznutý, hoci ešte vhodnejšie zvoliť kostra nie sú vystavené mrazu. Príprava kura je to, že sa nechá roztopiť (ak pred-mrazený), dôkladne sa premyje vodou a odstrániť zvyšky peria. Kostra utrie papierovým obrúskom a potom ju trieť dobre s vonkajšou a vnútornou strany sa soľ a korenie. K zlepšeniu chuti a vône kuracie rub rôznych vonných bylín. V stredu kostry môžete dať celé vetvy korenia, ako je rozmarín alebo bazalkou. Kuracie stehná, môžete vyplniť v "vreckách" a môže byť spojená s niťou. Na vymastený panvicu alebo zvláštnu formu dať kurča späť. Kuracie pečený 1 hodinu pri teplote 190-200 ° C, Pravidelne treba namazať vtáka vydanú počas tuku na vyprážanie. V tomto prípade bude kurča horieť a kostra získať nádhernú zlatistú farbu. Pri tomto spôsobe varenia kurča v peci sa získa s veľmi chrumkavou a chutné kožu. Je potrebné dbať, aby sa kurča v trúbe pre dobrú poter.

Doba pečenia môže byť predĺžená v prípade, že vták je pomerne veľká. Hotový hydinové mäso šťava má svetla, ale nie je ružová. Výsledný vyprážanie šťava sa používa na prípravu vynikajúcej omáčku. Prechádza do ďalšej nádoby, do ktorej sa pridá trochu vody a zmes sa varí cez pomalé oheň. Môžete pridať do omáčky 50 ml smotany, ktoré jej dodá jemnú a pikantnú chuť. Zahustiť omáčku šťavu v malom množstve múky. Ready kurča nakrájame na kúsky. Jedlá sú varené omáčku a prílohu zemiakov alebo inej zeleniny. Veľmi vhodné, aby bol šalát z čerstvej zeleniny.

Kurča, pečené v rúre s chrenom a kyslou smotanou:

Na prípravu tejto nádhernej misky je treba pripraviť omáčku, ktorá maže vtáka vnútri a mimo kostry. Premyje kuracie sušené a trela so soľou a korením, potom opatrne zatierali omáčku pozostávajúce z jemne strúhaným chrenom 150 ml nie príliš mastný krém lyžice paradajkový pretlak, drvené strúčiky 3. Kurča na smotane sa najlepšie pečené v špeciálnych žiaruvzdorných misiek pod pokrievkou. Pred dokončením prípravy viečka je odstránený, a vták sa pečie dozlatista. Mäso varené týmto spôsobom, veľmi šťavnaté a chutné.

Pozoruhodné chick rúra sa získa pôvodnú zmesi na trením španielskej kostry. K tomu slúži nevyžaduje veľké kurča, 30 g masla, morská soľ, 100 ml suchého červeného vína (Merlot, Sauvignon, Cabernet) 3 strúčikov cesnaku, korenie, 4 hlavy cesnaku, čerstvo mletého korenia a sladké, olivový olej.

Príprava kostry:

- koža hydiny je oddelený na stehnách a hrudi, vytiahol dlhý krk;

- maslo a cesnak kaše sa zmieša v malých Piala;

- pripravená zmes sa vtiera do kože na prsiach a stehná kurčiat;

- kostra by mala byť dobre namazaný korenie, korenie a soľ;

- špáradlá porazená kožu, sa snaží dosiahnuť relatívnu tesnosť kostry;

- horná hlavy cesnaku rezu a tukom s olivovým olejom.

Pripravené vyprážané kostra 45 minút v peci vyhriatej na 220 ° C, potom sa umiestni do sušiarne pripravená strúčikov cesnaku. Oheň by mal byť zmiernil až 190ºC. Varenie hydiny potrebujú ďalších 30 minút. Periodicky otáčať kura aj grilovanie. V riadu s šťavy, vytvorených v priebehu vyprážanie nalial víno a alkohol sa odparí na sirup. Fed kurča s citrónom, bylinkami a pečeným cesnakom.