Ruský pivo: história a recept

Pivo v Rusku - veľmi populárna a hmotnosť nápoj. A používať ho aj vo veľkom množstve na jedného obyvateľa ako v niektorých európskych krajinách, ktoré sú tradične považované za rodisko piva. Je zrejmé naši krajania, že narazia na mieste. Ale nie každý vie, že tradičné ruské pivo má oveľa hlbšie korene národnej. Zmienku o ňom nachádzajú takmer od založenia prvých miest a kniežatstvo v Rusku.

Ruská pivo: trocha histórie

V Rusku, pivo je známa po dlhú dobu, aj keď slovo bolo používané odkazovať nielen na penové opojný, ale aj pre názvy akékoľvek nápoje vôbec. Písomná zmienka o ňom nás dosahuje v brezovej kôre na 9-11th storočia, ktoré boli objavené v Novgorode. Zdá sa, že prvé ruské pivo To slúžilo ako hlavná surovina pre tzv výberov - pivo a nápoje z medu. A oni na oplátku zaplatí aj pocty a poplatky, napríklad za užívanie pôdy pre poľnohospodárstvo.

Kláštorné a stav

Ruský piva v našej dávnej stave sa stal rituál pitia. Mnohí vedci hovoria, je to preto, že varná centrá v Rusku boli kláštory. Potom monopol na výrobu penivého moku prejde do stavu. Car Ivan III dokonca vydal dekrét, ktorý dovolil varenia piva len priťahoval špeciálne ľudí. Okolo týchto rokoch, začali predávať pivo a krčmy. roľníci smeli neskôr domáce varenie, ale len v určitých dňoch - štyrikrát ročne po dobu troch dní.

A keď Peter Veľký je ďalšie posilnenie štátneho monopolu v Rusku a pozýva Best Western Brewers Európy. Toto, podľa poradia, viedol k rozšíreniu sortimentu piva a kultiváciu jeho spotreby. Mimochodom, v rovnakom časovom piva bol považovaný za vynikajúci liek na skorbut.

Tradičné ruskej pivo

A konečne - pôvodná receptúra z dávnych piva. Pivo v Rusku je zvyčajne spojená s medom. Pridanie zložiek, aby originálne nápoj, dal mu mnoho ďalšie užitočné kvalitu včelích produktov.

Tak, 20 litrov čistej pramenitej vody sa pohár chmeľové hlávky (50 g), 100 g pivovarských kvasníc a 4 libry čerstvého Medková. Zmes sa zriedi vodou, dôkladným premiešaním. Pour chmeľ za hodinu dal zmes na miernom ohni zahriať. Ďalej sa mladina napäté cez tenká alebo jemné sito. Zaviesť droždie. Vyhradiť tekutého kvasu v otvorenej kadi 5-6 dní pri teplote teplé. Potom, čo v dôsledku času kapacita zavrieť a dať stojan 48 hodín vychladnúť. Nalejeme do pohára. Udržujte dno chladničky (termín pre živé pivo - menej ako jeden týždeň).