Čo je to rum? Z čoho a ako sa robí rum?

Pri slove "rum", mnohé s ľahkou rukou Roberta Stivensona, ktorý napísal nesmrteľnou "Ostrov pokladov", akonáhle sa piráti. Avšak, začínať piť pirátov dlho predtým, než ich vzhľad dal Číňania a Indovia. Hovorilo sa jej potom Brahmsa. Opäť "objavil" rum výrobné technológie karibských otrokov. A potom sa zaujímajú o pirátmi. História tohto nápoja je jasná a vzrušujúce. K dispozícii je v ňom a romantikou námornú prepravu a krvavých vzbúr a okamihy slávy. Ako a čo robiť, rum, aby sa ukázalo, tak populárne? Prečo je to čierne a biele? Čo by mal byť v pevnosti? Začnime od začiatku.

Čo je rum a prečo je to tak volá?

Tento nápoj z cukrovej trstiny, alebo skôr, zvyškov z výroby cukru. Otroci v Karibiku, gnuvshie späť na plantážach, v prvej polovici 17. storočia zistil, že sladké melasy zostávajúce po extrakcii cukru, je možné pripraviť požiarnej vody. Išli sme a používal to výhradne za účelom aspoň dočasne zabudnúť na útrapy otroctva. Čoskoro potom, čo nápoj stal sa tak populárne, že sa začala vyrábať vo veľkom meradle.

Historici nemajú jednotu, prečo rum s názvom rum. Niektorí veria, že to je od slova "skla", ktorú Dáni znie "Roemer". Iní pripisujú pôvod anglické slovo «rumbullion», teda "veľký hluk", iní sa domnievajú, že nápoj s názvom rum, pretože je vyrobený z cukru. Cukor Latin sa nazýva «saccharum».

výrobný proces

Leví podiel patrí do karibského rumu a niektorých oblastiach Južnej Ameriky. To bolo tam, že rodiskom slávnej značky "Havana Club" a "Bacardi". Predtým tento nápoj vyrobený v Sovietskom zväze z cukrovej trstiny pestovanej v ázijských republík.

Ľudia sa často pýtajú, ako sa robí rum. Tento proces nie je tak časovo náročné, ako dlho, pretože každý rum určite potrebovať, aby prežil. Žiadne prísne normy. Každá krajina má svoju vlastnú technológiu. Všetko to začína s fermentáciou melasy. K tomu, že pridá droždie. Na niektorých výroby používajú konvenčné, iní špecificky navrhnutá tak, aby chuť a chuť nápoja bola jemnejšia. V továrňach "Bacardi" pomocou kvasenia rýchlo. Avšak, počas predĺženej fermentácie vkusu otočí bohatší.

Druhý stupeň - destilácie. Výsledkom je sila rum alkoholu približne 70 stupňov. To, že by výborný piť alkohol prežiť dlhšie ako jeden rok.

Ako sa robí rum z alkoholu?

Získané po destilácii nápoje - to doteraz nebolo nastavené. To sa stane tak, že sa naleje do sudov a dal zrieť. Sudy používané sú rôzne. Niektoré z nich sú vyrobené z nerezovej ocele. Vysoko kvalitné rum zreje v dubových nádobách. A to najlepšie - v tzv burbonovskih. Tam v provincii Francúzsko Bourbon, kde k nehode zistil, že neobvykle voňavé a chutné rum získa vo vypálených dubových sudoch. Nemajú horieť ako sa vám páči, a vo zvláštnym spôsobom. Čo je rum vysoká expozícia? Je to nápoj stánok v sude po dobu dlhšiu ako 7 rokov. Táto kategória rum je ocenený prémiou. Piť vo svojej čistej forme, s ničím mätúce.

Po expozícii svetlých tried Roma filtrované, aby sa odstránili farebné pigmenty. V tmavých odrôd sú niekedy pridaný karamel. V poslednej fáze na nápoj môže domeshivat rôzne korenie alebo ovocné esencie. Môžu tiež byť zmiešané (zmiešané) rum z rôznych bubnov, a dokonca vyrábané v rôznych oblastiach.

Jasné značky popredné značky

Niektorí veria, že dobrá rum musí byť veľmi silný. To je len čiastočne správne. Spolu s pevnosťou ocenil chuťové vlastnosti nápoja. To zohráva úlohu a účel jej použitia. To znamená, že koktejl je vhodnejšie strieborná, biela, oranžová rum. Pevnosť mala 40 stupňov alebo menej. Najznámejšie značkou «Havana Club Blanco», «Ron Barceló Blanco», «Mocambo», «Rum Barton Light». Všetky možné vymenovať.

Veľký dopyt medzi znalcami pijú biely rum používa Guadalupe «Karukera». Je vyrobený francúzskou technológiou, ktorá nie je z melasy a trstinovej šťavy. Ale nie je obyčajná trstiny nabíjanie a modrej, z ktorých tá vôňa je veľmi intenzívna. Rum z nej plnú citrusových príchuťou a príchuťou je jemné odtiene ružovej a sušeného ovocia. Takáto biele rum môžu nielen pridať do koktailov, ale nápoj s ľadom alebo sódou. Chcem povedať niekoľko slov o "slabý" rum "Calypso". Je to len 35 stupňov, ale jemné odtiene medu, sušeného ovocia, vanilka, čokoláda, aby bolo nesmierne príjemné, zvlášť pre ženy.

Nápoj pre skutočných chlapov

Roma pevnosť v každej krajine má svoje vlastné schválené štandardy. Napríklad v Kolumbii by malo byť 50 stupňov alebo viac. Ale s takou radom rumu vyrobeného v iných regiónoch. Napríklad, «Bristol Classic» v Guyane má pevnosť 46 stupňov, Panama «Ron de Jeremy okorenené» 47 a anglický «Black Tot» rovnako ako 54.

Ale to nie je limit. K dispozícii sú nápoje a vyššiu pevnosť. Napríklad rakúsky čierny rum «Stroh» vyrába 3 typy - 40, 60 a 80 stupňov. Áno, je to 80. Samozrejme, piť rum len potrebné na riedenie alebo použiť pre koktailov a dezertov. Z «Stroh» získať vynikajúce punč Jagertee. Tento nápoj je ideálny pre Flaming (zapaľovanie napojil svoje riadu). Má korenistú vôňu a tmavú zlatú farbu. Pre svoje vynikajúce chuťové vlastnosti «Stroh» Aj dostal zlatú medailu.

Podobné rum nápoje

Niektorí ľudia, s vedomím toho, čo robí rum, môže pomýliť s inými nápojmi vyrobenými z cukrovej trstiny, ktoré sú podobné iba rum, ale nie sú. Najznámejší z nich je Cachaça. Tento nápoj je tiež vyrobený z cukrovej trstiny kvasením a destiláciou. Sudy vydrží len niekoľko značiek rumu, ale väčšinou malé strany. V priemysle sa nápoj ihneď po destilácii fliaš. Ak chcete Cachaça, potrebujeme nielen cukrovej trstiny, ale tiež kukuričná múka, ryža, pšeničné otruby, sójová. V Brazílii je tento nápoj považovaný za národný, rovnako ako francúzsky champagne.

Ďalším zástupcom nerómskych, že je americká «Aguardiente» a indonézska «Arrak». Výroba a používanie oboch cukrovej trstiny a trvať na anízu.

Čo je rum doma?

Nikto z nás nepestuje cukrovej trstiny a kúpi raw vo vzdialených krajinách hýčkať fľaša alebo dve z jemných nápojov je smiešne. A vôľa musí mať vydržať najmenej rok. Ale ukazuje sa, že je jednoduchý a cenovo dostupný spôsob. Ako sa robí rum doma?

Recept 1. "ananás"

K príprave požadovanej obyčajnú vodku, cukor a tri esencie - 10 ml ananás a vanilky a 50 ml rumu. Cukrové orestujeme na suchej panvici, až sa zotmie. Oddelene variť cukrový sirup a zalejeme cukor, kým sa nerozpustí. Nechajte vychladnúť. Pridať éterických olejov a vodka "ochutnať". Vydržať mesiac.

Recept 2. "Erebuni"

Tam je ešte jednoduchšie. Prijatá trením alkohol môže byť víno, karamel (pre farbu), vodu a rum esencie (50 mg). To všetko v kombinácii dať jedinečnú Piť tvrz okolo 50 stupňov.

Je to len rum?

Použitie tohto Rómov

V odpovedi na otázku o tom, čo je rum, nemožno uviesť cukrovej trstiny, a hovoria, že je to príjemný nápoj, nepostrádateľným spoločníkom mladosti a sekulárnych strán skvelý ingrediencie pre mnoho dezertov. Bright značka použitá pre všetky druhy kokteilov, ako je napríklad "Cuba libre", "zombie", "Mojito". Individuálne značka príjemné svetlo rum piť a bez prídavku iných alkoholických nápojov.

Existuje veľa rumu likérov majú fantastické chute. Likér «Malibu», milovala mnoho, vyrobený v Barbadose. To má mnoho druhov, v závislosti na prítomných prísad v nich. Tam Malibu s kokosom, mučenky, mango.

Rom použitý v marinády, konzervovaním ovocia, pridá do koláča.