Glukóza: Chemické vlastnosti štandardu

Najjednoduchšie cukrov, univerzálna mena energie, že mozog preferuje a rešpektuje srdcového svalu. Ak je osoba porušila kontrolné mechanizmy, a hladina glukózy v krvi klesne pod určitú normu, prichádza neodvratný stratu vedomia a smrť. Diabetes mellitus ako patológie asimiláciu tejto látky vedie k "hlad uprostred hojnosti." Preto, aby sa potraviny, obsahujúce glukózu, je potrebné zaobchádzať opatrne, a to nielen pre diabetikov - systém regulácie metabolizmu cukru sú komplexné.

Ju pozorne študoval v organickej chémie kurzy, bio-organický chémie a biochémie. Čo je glukóza? Jeho chemické vlastnosti pramení zo štrukturálnych rysov budovy. Sú dvojaký - má súčasne skupinu aldehydovou skupinu a hydroxylovú skupinu, tj., V skutočnosti, je ako aldehyd a viacsýtne alkoholy (ako je skupina ako prvého a druhého typu, jeho štruktúry nie sú sami).

Musíme začať s vlastnosťami aldehydovými. Naproti tomu, fruktózy, glukózy a chemickými vlastnosťami preukázaná podľa typu aldóz - to znamená, že je možné vykonávať reakciu strieborné zrkadlo bezpečne. Táto mimoriadne krásny reakcie, ktoré vyžadujú činidlá a zariadenia pre čistotu. Tak z amoniakálneho roztoku striebra, viazaného v komplexe sa získa kovu. Ak je všetko bolo čisté, to dopadá pomerne hladký film, ako zrkadlo, čo spôsobilo vznik názvu. Ale ak niečo nie je čistý, dostanete voľné zhluky šedej hmoty, škaredý a môcť vstúpiť do neskúseného experimentátora zavádzajúce. Takže umyť fľaštičky správne!

Čo iné "vie", ako glukózy v krvi? Chemické vlastnosti typu aldehydu nielen obmedzený reakciou strieborné zrkadlo. Ďalšou veľmi Typická reakcia je hydrogenácie, tj. Pripojenie atómu vodíka k aldehydové skupiny v prítomnosti katalyzátora na báze kovu niklu. Toto tvorí alkohol sorbitol. Mimochodom, to je priemyselný spôsob jeho prípravy, je lacný a jednoduchý, však, je východiskovým materiálom je komplex kukuričný škrob miesto čisté glukózy, ale škrob sa hydrolyzuje na nej.

Najmenej dve vlastnosti aldehydu je glukóza. existujú aj chemických vlastností, ktoré preukazujú alkoholický povahe tejto látky ,. Napríklad kvalitatívne reakcie na hydroxylovú skupinu. Stačí pridať v alkalickom prostredí na skúšobnú vzorku hydroxidu meďnatého. Teda, ak je prítomná glukóza, medi zrazenina, a získaný nasýtený roztok bol jasne modrá. Táto reakcia je dôkaz, alkoholické vlastnosti glukózy.

Ale je tu ďalší zaujímavé reakcia, ktorá je vyvolaná kvasiniek a tvárou v tvár takmer všetko. Čo robí glukózy v krvi? Chemické vlastnosti sú úzko spojené s biológiou. Podľa enzýmov vytvorených etanol, húb ničiacich dve zlúčeniny v každej molekule, čo spôsobuje tvorbu oxidu uhličitého. Také sú chemické vlastnosti glukózy. To produkuje charakteristickú vôňu: stačí vôňu kysnutého cesta - a uistite sa, že to je naozaj dosť etanol.

či glukózy je zložitá? Fyzikálne a chemické vlastnosti, že je úplne predvídateľný na základe ich vzorca, ale táto látka má mnoho tajomstiev: napríklad niektoré formy tela nestrávené.