Palmojadrového oleja: prehľad, charakteristika, funkcia aplikácií, využitie a poškodením

V súčasnej dobe sú všetky médiá aktívne diskutované palmový olej. Ktorý sa snaží dokázať jeho zranenie, ktorí prospech. Ale najprv musíme si uvedomiť, že tieto dva druhy ropy vyrába. Vzhľadom k tomu, paliem rastúcich umiestnenie - Afrika - obe varianty sa nazývajú tropický. Palmový olej, palmový olej meniť v závislosti od spôsobu výroby. Hovorme o nich podrobnejšie.

Ako sa dostať

Palmový olej je pridelené vysokú úroveň odolnosti voči oxidácii a žltnutiu. Obsahuje rovnaké množstvo nenasýtených mastných kyselín a nasýtený. Vyrobiť ju z mäkkej časti ovocia palmového oleja.

Bohatosť oleja spočíva v tom, karotenoidy a kyselina palmitová. Sa taví pri teplotách nad 30 ° C, Miestni obyvatelia ho použiť pri varení.

Palmový olej získaný z plodov rovnakých palmových jadier iba stlačením. V našej krajine, tento produkt je široko používaný pre výrobu mydla (pre dobré napenenie a pružnosti), vo výrobe kozmetiky, zdravotníckych masti a parfumov.

Kde palmy?

Oleje palmy rastú asi 20 metrov vysoký a kefy ovocia, veľmi podobné slivky. Jeden kefa - je to asi 800 plodov s hmotnosťou do 50 kg. Od jeden hektár palmového plantáže otočí osemkrát viac ropy, než na hektár pôdy v rámci slnečnice. Rast je na špeciálnych plantážach v Indii, Thajsku, Indonézii, Afriky a ďalších krajín. Najväčším exportérom dnes palmového oleja z - Malajzia.

Archeologické nálezy potvrdzujú, vedci sa domnievajú, že tento olej je spotrebovaná naši predkovia pred piatimi tisíckami rokov. To sa teraz používa pri príprave rôznych národných pokrmov obyvateľov krajín západnej Afriky.

popis

Palmový olej nie je príliš tvrdá látka žlto-bielej farby. Skladá sa z 20% nenasýtených mastných kyselín a 80% nasýtený. Z tohto dôvodu, že nie je nijako zvlášť užitočné pre organizmus.

Olej z palmových jadier, je v zložení rôznych výrobkov, ako je čokoláda, zmrzlina, margarín, smotana odrody. Percento jeho obsahu v každých sto gramov výrobku krútil jeho účinok na tele

Palmový olej: ohrozuje, alebo nie?

Tento olej je považovaný za šetrný k životnému prostrediu. Odborníci na výživu tvrdia, že by malo byť zahrnuté v dospelom ľudskom jedálničku každý deň. Africké orechy nikdy neboli ošetrené insekticídmi alebo pesticídy.

Aj napriek veľa spory o výhodách a poškodenia z oleja z palmových jadier, nikto nepopiera, že obsahuje nenasýtené tuky len 20%, zatiaľ čo zvyšných 80% sú nasýtené triglyceridy, ktoré sú ľahko vystavené procesu metabolizmu a presne sa podieľajú na znížení "zlé" lipidy prichádzajúce z potravy. V dôsledku toho, ak sa používa:

- zlepšuje celkový zdravotný stav;

- zlepšiť kvalitu pokožky a vlasov;

- zvýšená pevnosť kostného tkaniva.

Olej z palmových jadier. vlastnosti

Je nenahraditeľným zdrojom antioxidantov. Olej z palmových jadier zaujíma pozíciu popredného obsah tokotrienolu - hlavný zdroj vitamínu E. Napríklad malé množstvo palmového oleja v strave poskytuje vynikajúcu ochranu proti UV žiareniu. Tiež neumožňujú tokotrienoly za vzniku aterosklerotických plátov, a to najmä v tepnách, a to najmä v karotíd, čo znižuje riziko mŕtvice.

Málo známy, ale dobre študoval vlastnosť olej - pozastavenie starnutia. Účasť v tomto beta-karoténu dáva olej z palmových jadier jasne červený odtieň. karoténov A, všetky známe, že zlepšuje zrakovú ostrosť, pozitívny vplyv na imunitný systém a metabolické procesy v koži a telo ako celok, spomaľuje ich starnutie.

Olej z palmových jadier obsahuje vysoké percento vitamínu K. Tento pozitívny vplyv na zrážanie krvi.

A dobrá správa z nedávnych štúdií - v tomto oleji žiadna trans-tukov. Preto sa odborníci na výživu takmer vždy sa odporúča kŕmiť tým, ktorí sa stretávajú s nadváhou.

V súčasnej dobe môžeme často počuť, že palmový olej prináša len škodu, pretože je hydrogenizované. Tento proces vynašiel, aby tekutej konzistencii rastlinného oleja sa získa pevná látka. Tento olej sa taví pri teplote mierne nad teplotou miestnosti. Preto hydrogenácia proces nepotrebuje.

Mnohí veria, že palmový olej poškodzuje. Údajne v žalúdku, to premení v ílu. To samozrejme, nesprávne vyhlásenie. Bacon, tvrdé syry, tiež netají v žalúdku. trávenie potravy prebieha pod vplyvom kyseliny, skôr ako teplota.

Hovorí sa, že palmový olej je zakázané vo vyspelých krajinách. V skutočnosti je to práve tieto krajiny a kúpiť tisíce ton ropy. Iba v USA podieľa viac ako 10% svetovej spotreby tropických produktov.

Aplikácie v potravinárskom priemysle

Ktorý používa palmový olej? Aplikácie v potravinárskom priemysle je obzvlášť obyčajný.

O výhodách a škody z palmového oleja v detskej výživy sa hádajú na dlhú dobu. Väčšina výskumných pracovníkov a odborníkov na výživu sa zhodujú, že v takom mliečnej výžive tropických zložky by nemalo byť. U detí, ktoré nie sú silné gastrointestinálne palmový olej je veľmi nebezpečné. Časté požití mliečnej vzorca tohto produktu hrozí tieto možné dôsledky:

- kŕče v žalúdku;

- neopodstatnené regurgitácia;

- Ťažká zápcha;

- vyplavovanie vápnika z tela dieťaťa;

- možno dokonca aj vzhľad závislosti (a negatívny vplyv na nervový systém dieťaťa).

Tento tropický olej sa odporúča v prvom rade, aby sa do vitamínu A v tele. Najmä u detí a žien v štáte.

Palmový olej sa používa v potravinárskom priemysle pre:

- výroba na základe repky (lyžica masla, nátierky, margaríny);

- pre výrobu tavených syrov;

- nárast počtu predaných (skladovanie) produktov.

Iné prevedenia používajú olej

Tiež sa používa pre výstup kozmetické použitie (mydlá, krémy, pleťové vody) v strave, je indikovaný na kontrolu krvného tlaku, prevenciu rakoviny, v prípade, že v boji proti obezite a nervové a duševné zrútenia.

Palmový olej je často používaný v salónoch, alebo vykonať masáž s ním doma. Používa sa ako nezávislé prostriedky pre masáž alebo 1:10 s inými mastnými komponentmi.

Niekedy to zahŕňa aromakompozitsii, pridávať sa k tomu esenciálne oleje odporúčané ošetrujúcim lekárom.

Mnoho žien kozmetička Vám táto tropické oleje pre starostlivosť o pleť tváre a tela. Je žiaduce získať v lekárňach a špecializovaných obchodoch, a nie naraziť na falzifikát. Pre obnovenie pružnosť, hydratácie a výživy pleti akejkoľvek časti tela, po sprchou alebo vaňou malé množstvo oleja sa použije bod a krúživými pohybmi, vtiera do kože. Pre tieto účely môže byť použitá ako nástroj sám a byť zmes založený na tom, pridávanie, napríklad mandľový, broskyňa, kokosový olej alebo avokádo a Hroznový.

Estheticians prijíma prihlášky a formulácie masky na báze palmového oleja. Namočí do zmesi olejov obrúsky uložiť problémových oblastí po dobu 15-20 minút. Vykonať priebehu týchto postupov.

Tiež dobré na tropické oleja reagovať kadere. Balzam na vlasy (1:10) zasiahnuť olej. Jemné pohyby votrite do vlasov a vlasovej pokožky, opláchnite dobre. Niektorí ľudia odporúčajú tento liek vtiera do nechtovej platničky.

Nezávadnosť palmového oleja

Tropické oleja africká palma je považované za bezpečné v odporúčaných dávkach a pri nie viac ako šesť mesiacov. To je tiež úplne bezpečné palmový olej v produktoch (zmrzlina, margarín, nátierky, čokoláda).

To sa môže stať zdraviu škodlivá, v niektorých prípadoch. Napríklad pri vyprážaní, alebo používa pre šaláty.