Huba kura - neobvyklá chuť

Huba kura len s pôvodným názvom, v skutočnosti vedecky len prstencami čiapky. Tento druh húb je typické predovšetkým pre horské lesy a podhorí. Turci pribolotnik bielej rozites dim ... To všetko - názov, ktorý je všeobecne označovaný ako huby kurča.

popis

Prichádzajú v európskych druhov jedlého rozitesov. kuracie húb čiapky mať až pätnásť centimetrov. Sú pomerne mäsité, s kolpakovidnoy vekom, aby dostal svoje vedecké meno. Stiahli sme okraj čiapočky a šedo-žltej alebo okrovej. Young "kura" - huby, fotografie, ktorá im ukazuje dostatočne veľká podobnosť s ostatnými cortinariaceae, pestovanie rozšíriť ich guľovitý alebo vajcovitý čiapku, postupne stáva bytu so zdvihnutým centrum. U dospelých pribolotnikov alebo Turci mäkké a ochabnuté telo, spočiatku biele, neskôr zožltnutie.

vzhľad

Všeobecne platí, že huba kurča, fotografie a popis, ktorý naznačuje, že sú veľmi podobné Cortinarius, predtým myslel byť členmi tohto druhu. Ich mandľovité Warty výtrusy sú rovnaké ako v minulosti. Avšak, huby kurča nikdy pautinchatoy závoj medzi okrajom viečka a stonky. Tieto dosky sú pomerne vzácna a priľnavý s nerovnakou dĺžku.

Nohy v tomto zástupca rozitesov silné, valcový tvar, na základni husté s pevným povrchom hodvábneho vlákna.

miesta distribúcia

Huba kurča, fotografie, ktorá ukazuje, že sú veľmi podobné niektoré druhy hraboše, ako skoré alebo tuhé formy mykorhízu hlavne s ihličnatých drevín, aj keď za duby a brezy, nenašli menej často. V stredu našej krajiny pásma môžu byť zhromažďované na mechových oblastí borovice alebo zmiešanými lesmi.

V horských oblastiach sú dokonca vo výške dvoch tisíc metrov. Najviac huby kuracie bežné v západnej Európe a v Bielorusku. V našej krajine, sú častejšie u vlhkých lesných oblastiach stredného Ruska na zolistyh a podzoly pôdnych typov. Tieto huby chceli usadiť v zmiešaných lesoch, ale sú často nájdené v čistom ihličnatých, ibaže, samozrejme, je tu veľa mokré a tam sú všetky nevyhnutné podmienky pre reprodukciu a rastu.

pri zhromažďovaní

Samozrejme, že tento zástupca rozitesov možno len ťažko pripísať najobvyklejší a populárne. Odborníci sa domnievajú, že vzhľadom na neobľúbenosť takej významnú úlohu zohrali niektoré z jeho podobnosť s muchotrávky. Avšak tí, ktorí raz pokúsil tieto huby pravdepodobne vrátiť sa do varenia zo zvonu prstencami.

kurčatá húb hľadanie začne v polovici augusta. Sezóna môže trvať až do konca októbra. Zvlášť zamilovaný do tejto huby kríky čučoriedok a brusníc. Po uzavretí zber lesných plodov je takmer kompletne zapolonyayut miesto ich množenie vo veľkých skupinách. A ďalší zaujímavý fakt: kurčatá rastú len do ekologických oblastiach.

Nejedná sa o šedý huba

Veľmi často huba kura nováčik fanúšikovia "tichom love" je braný ako nepožívateľné a neberú do košíka. Ale je to absolútne nie je pravda. Títo zástupcovia rozitesov patrí do štvrtej skupiny vo svojich potravinárskych vlastností. Môžu byť použité v prevarenej a solené. Majú veľmi vynikajúcu hubovú vôňu a vynikajúcu chuť.

Externe čiapky prstencu alebo kura je veľmi pripomínajúce šedých muchotrávky. Ale oni sú ľahko odlíšiť od druhej. Len preskúmať vnútorný povrch viečka. Tam umiestnená doska, ktorá má žlté a hnedé sfarbenie. Charakteristickým rysom húb je, že majú v každom veku je vždy čisto biela.

Tam je rozdiel v štruktúre nôh. Po prvé, to je prsteň, ktorý sa nachádza tesne pod svojou čiapku. Má farebný tón pre huby. Mierne nad sú malé žltkasté šupiny. Okrem toho, že noha pod prstencom tenšie, než v hornej časti.

Tieto chutné kuracie huby

Ako variť čiapku prstenci, nie každý vie. Avšak tí, ktorí sú už oboznámení s ich chuťou, sa domnievajú, že vo forme vyprážané, oni sú proste nádherné. Na prípravu takejto kulinárske majstrovské kura k čistej a dobre opláchnuť. Niektoré ženy v domácnosti, ako je ich prvým varu a neskôr poter, iní dávajú prednosť hnedé je v oleji čerstvé. Ako sa majú tieto huby - otázkou vkusu, ale oni sú obzvlášť dobré v cestíčku z múky, vajec, majonézy a korenia. Po prvé, budete musieť ponoriť kurča do neho, potom sa vrátiť do strúhanky a dať na horúcej panvici, ktorá už prskající slnečnicový olej. doba varenia - asi päť až sedem minút.

Pripravený pre tento recept je jeden okamžite. Ochutnať kurča huby, fotky z nich trochu podobá muchotrávka, ako platidlo kuracím mäsom.

konzervovanie

Caps prstencami zimnom období zberu rôznymi spôsobmi: oni a marinované a solené, ale to si zaslúži osobitnú pozornosť nakladaný možnosť. Chuť týchto húb získava ostrosť a výraznosť, ktorá sa prejavuje v ústach ostré malé bubliny.

Recept, ktorým fermentovaný kurča, ľahké: jeden kilogram húb bude potrebovať šesťdesiat gramov soli, niekoľko korenia - čiernej a voňavé. Stále musí byť chren, cesnak, bobkový list, horčičné semienka a kôpor.

Huby sa vybieli vo vriacej osolenej vode, varené v pomere jedna polievková lyžica soli na liter vody, po dobu piatich až desiatich minút. Potom sa sklopiť na sito, prepláchnite studenou vodou a nechá sa odkvapkať.

Po tej treba zmiešať huby s korením a zostávajúce soli v miske určené pre kvasenie. Hmota je potom pokrytý čistou handričkou, ktorý je umiestnený v hornej časti drevenú klubu alebo tanier a na nich jarmo. Kvas huby od päť do desať dní, v závislosti na teplote okolia. Po tom, čo potrebujú k posunu v bankách a uchovávané v chladničke.