Kameň pečenia: čo to je a ako používať

Proste nemôžete spriateliť s rúrou? Nenechávajte chlieb alebo pizzu? Nezúfajte, existuje riešenie! Kameň pečenie nápravu situácie a zase koláče vo svojej obľúbenej činnosti. Aký typ zariadenia, ako používať a na to, čo je miloval milenca - sa dozviete z článku.

Prečo potrebujem pečenie kameň?

S pomocou tohto zariadenia, môžete vytvoriť efekt skutočného ruského sporákom v každom rúrou, či je plynový alebo elektrický. Čo presne udáva pečenie kameň?

- vyrovnáva teplotu po obvode;

- podporuje ju za všetkých okolností;

- okamžite dáva maximálny tepelný test.

To všetko vytvára vhodné podmienky pre varenie v rúre. Výsledkom je, že sa kvasinky rýchlo spustí sa cesto zdvíha rovnomerne a prepečený, sa ukazuje, mäkké a porézny drte s krásne, tenkou a chrumkavou kôrkou. V pohode, nie? Sme si vedomí, vzhľadom k tomu, čo je dosiahnuté.

Prečo tento doplnok pre pečenie tak efektívne?

V skutočnosti je celé tajomstvo spočíva v správnom materiálu. Dobrý efekt poskytuje iba pečenie kameň zo šamotu hliny. To má hubovitú štruktúru, ktorá pomáha absorbovať vlhkosť skúšku a jej rovnomerné uvoľňovanie. Súčasne niekoľko miliónov mikroskopické póry najprv absorbovať teplo z rúry, a potom postupne, aby to. Skutočnosť, že obsahujú vzduch a majú vysoké tepelnoizolačné vlastnosti. Teplota v peci sa udržiava konštantný, nebude zvyšovať alebo znižovať.

Je potrebné poznamenať, že výroba naozaj kvalitný kamene sa používajú výhradne prírodné materiály, ktoré sú šamotové hliny. Pri správnom použití je nepraská, nemá odlupovať a bude trvať do nekonečna. Umelé kamene sú opakovane stráca svoje vlastnosti, a výsledok nebude tak veľkolepé.

Z nejakého riadu vhodného kameňa pečenia?

• Ruddy chlieb. Dokonca aj naše babičky ju pečú v rúre. Z tohto dôvodu, že je dobre up, škrty pekne odhalil, a horné a spodné kôra vyšiel ružovej a chrumkavé. Rovnaký efekt sa dá kameň v obyčajnej rúre.

• Šťavnatá pizza. Kameň bude absorbovať prebytočnú vlhkosť z tenkého cesta. Preto je rámec neberie bude horieť rovnomerne propechetsya a plnka bude šťavnaté a nie suché.

• Chutné mäso a ryby delikátna. Vzhľadom k tepelnej kapacite kameňa, môžete vytvoriť priaznivé prostredie v akejkoľvek rúre, a to aj pre také pokrmy. Sú dobre pražené, budú topiť v ústach a dostanete neprekonateľnú chuť. Preto vaše mäso alebo ryby na kameni pekárske sú získané proste úžasná.

• Ostatné pečivo: rožky, bagety, koláče, bomby, Pity a ďalšie. Či už prídete pripravený, bude výsledok na kameni byť lepší a stabilnejší ako konvenčné pečenie.

Tj kameň je vhodný pre pečenie akékoľvek jedlo. Niektoré ženy v domácnosti pripraviť sa dokonca zemiaky a inej zeleniny.

Kritériá pre výber

Pozriete Ak sa na policiach alebo v internetových obchodoch, môžete vidieť, že spotrebitelia ponúkol celý rad možností. Medzi tejto rozmanitosti, môžete jednoducho stratiť. Na čo sa zamerať pri nákupe?

1. Tvar zariadenia. Najčastejšie nájdete obdĺžnikový, štvorcový a okrúhle. Každá forma má svoj význam, ale v zásade nič dobrého. Na okrúhlom pizza vyzerá veľmi pekne, ale je to neefektívne, pokiaľ ide o využitie priestoru. Preto by ste mali zvoliť štvorcové alebo obdĺžnikové pečenie kameň, ktorý najlepšie zapadajú do rúry. Len musíme mať na pamäti, že v tomto prípade medzi stenou a zariadenia musia zostať voľný priestor do niekoľkých centimetrov.

2. Hrúbka kameňa. Považovaná za ideálne nastavenie 1,5-2 centimetrov. Toto príslušenstvo sa otepľuje na dlhú dobu, ale bude to účinnejšie a trvácnejšie. Niektoré ženy v domácnosti vybrať centimetrov kamenia a hovoriť o nich rovnako. Berú na vedomie, že zariadenie na pečenie alebo crack niekoľko rokov, a pórovitosť strúhanky a opečené zostať na vrchole. Tu každý je určený na to.

3. Materiál. Ako už bolo uvedené, musí byť vysoko kvalitné kameň zo šamotu. Majú v ponuke tak v ruskej i zahraničnej výroby. Ale môžete tiež nájsť na pečenie kameň zo žuly, mramoru a keramiky. Prvý typ materiálu neodporúča používať, pretože pri zahriatí pridelené škodlivých látok.

Návod na pečenie kameň

Pred prvým použitím doporučujeme vyprať produkt dôkladne pod tečúcou vodou, a to bez akéhokoľvek čistiaceho prostriedku. Ak máte použiť čistiaci roztok, porézny povrch jednoducho absorbovať zásadité látky, a že pečenie v prospech nepôjde.

Ak je zariadenie úplne suchá, dať do rúry a zmes sa zahrieva 30 až 40 minút pri maximálnej teplote. Kameň zo skrine alebo odstrániť, presunúť pripravenú pečenie. Keď je pokrm, vyberte z rúry. V tomto prípade, pečenie kameň, nechajte ho, kým nie je úplne v pohode.

tajomstvo použitie

• Veľmi ostrý bude musieť pečenie kameň, keď sa posypeme trochu vody.

• Zariadenie nemusí byť mazané alebo posypať cesto nie je prigorit.

• Pečieme je doporučené ryby alebo mäso, zabalené do fólie. Takže jedlo vyjde voňavé a šťavnaté.

• Kameň môže byť perfektné chladnejšie. Leto je podmorozte v chladničke a dať ju na okuliare s nápojmi. Tak oni sú veľmi dlho zostane studený.

Ako predĺžiť životnosť výrobku

1. Nedávajte kameň na dno rúry. Je lepšie umiestniť ho na stojane na najnižšej úrovni.

2. Neklaďte studený kameň už vyhriatej rúre. Je potrebné zahriať a ochladí len s rúrou.

3. Nedávajte mokré kameň v horúcej rúre. Inak to bude spôsobiť trhliny alebo rozdelenie.

4. Neumývajte kameň pekáča gély a ďalšie čistiace prostriedky.

5. Nenamastite povrchu olejom alebo tukom. môžete posypať múku so silnou potrebou.

6. Nebojte sa, ak pri varení na skale pádu alebo poklesu omáčky tečúcou syra. Nebolí to.

starostlivosť

Stojí za zmienku, že niektorí výrobcovia umožňujú umývanie čistou vodou, zatiaľ čo iní striktne ju zakázať. Výnimkou je striekajúcej vode pred výsadbou kukurice. Takže je potrebné starostlivo prečítať návod pred použitím.

Ak nemôžete umyť, ako sa starať? Je to veľmi jednoduché. Postačí, keď starostlivo utrieť vlhkou handričkou. Ale v podstate potraviny nečistoty sa tak nestane, pretože to jednoducho horí. A zvyšky sacharidov môže byť len metla kefa.

Biele a svetlé pečenie rúra kameň stmavne s vekom. Ale nebojte sa o to a pokúsiť sa nemilosrdne zotrieť plaku. Z tejto účinnosti zariadenia bude len lepšie.

Lopata - nevyhnutným doplnkom

Teplota pece v horúcom kameni je veľmi veľký, a chlieb rastlín potrebujú veľmi rýchlo a presne. Pre tieto účely, a prísť s špeciálnym ostrím pre vykládku produktov. Je celodrevený, má širokú základňu a dlhou rukoväťou. Hoci v modernej úprave bola často krátka. Samozrejme, môžete vždy dostať von a upraviť, ale s lopatou, naozaj dobrú prácu. Tiež veľká stopa umožňuje vytvarovať priamo na chleba a roll out lôžok pre pizzu. Lopata pre pristátie a pečenie kameň sa často predáva ako sada, ktorá je úplne logické.

Náklady pečenie kameň

Pred niekoľkými rokmi nakúpiť takéto zariadenie bolo skutočným problémom. Tam bol malý výber, a môžete si kúpiť to nebolo všade - často dovozných obchodoch. Ruskí návrhy a my sme boli izolované a začal osem tisíc.

V súčasnej dobe sa situácia zlepšila, ale je vidieť, že tvorba cien sa značne líšia. Talianske a nemeckej kamene v priemerných nákladoch deväť tisíc a Rusku - do dvoch. Ak sa však podieľať na spoločnom obstarávaní, môže byť cena znížená na sedemsto rubľov. Aby však bolo možné usilovať o lacnosť nie je nutné, pretože by to mohlo mať vplyv na kvalitu tovaru. Skúsený hosteska odporúča k nákupu príslušenstva v hodnote do troch tisíc. To je tiež značná cena, a preto mimovoľne začať premýšľať o tom, čo nahradí pečenie kameň.

Úspešné alternatívny rock

Na kameni šamotu o vlastnostiach, ktoré čelia podobným neglazované dlažby. Oni sú tiež vyrobené z prírodného materiálu. Patrí medzi ne keramické tvárnice, slinku, terakotovej dlažby a šamot. Tieto dlaždice sa vyrábajú pri vysokých teplotách, absorbuje malé množstvo vody, nie je prasknutie počas zahrievania a chladu. Plus náhrada - za lacnú cenu. Negatívne je, že hrúbka a pracovná plocha bude malý. Veľkosť dlaždice môžu byť v priemere o 10 až 30 centimetrov. Mám zbaliť pár kúskov vedľa seba a v niekoľkých vrstvách. Ale medzi nimi bude stále medzery, ktoré by mohli ovplyvniť otepľovanie. Hoci šéfkuchára, ktorý nahradil kamenné dlaždice, nesťažujú alternatívne a spokojný s výsledkom.

Zlé spôsoby, ako nahradiť

Hosteska, premýšľal, čo môže byť nahradená pečenie kameň, nie vždy vybrať úspešné varianty. Aké materiály nie sú vhodné pre mikrovlnné rúry?

• Mramor. On je veľmi krehká, a keď je rozdiel teplôt rýchlo prasknúť.
• Žula. Po zahriatí, uvoľnia škodlivé látky.
• Vápennopieskové tehly.
• Malé kamienky.
• Riečny piesok.
• Kamenná soľ.
• Pekáč obrátil hore nohami.

Niekedy môžete nájsť odporúčania, aby tieto materiály môžu tiež byť hodný náhradou pekárske kameň. Avšak, z ktorých prvé dve všeobecne škodlivé, a s pomocou druhých nebude schopná plne dosiahnuť požadovaný účinok. Môžete donekonečna teplé tehly, štrk alebo pečenie, ale efekt bude veľmi líšiť v dôsledku odlišnej štruktúry, tepelnej vodivosti a odvod tepla. Na takých materiálov je veľmi dobre možné pripraviť ľahký tvarohový koláč alebo nadol koláče. A perfektné pizzu a chlebového cesta potrebuje pečenie kameň alebo v extrémnych prípadoch, neglazované dlažby. V opačnom prípade budete mať "lámanie chleba francúzskeho chleba", ako bolo povedané v jednej piesni.

zistenie

Rozhodne stojí za zváženie šamot devayse rúru, ak si myslíte, že ste profesionálny kuchár, alebo len udržať robí dom pizzu a chlieb. Na kameni pekárne je tiež možné pripraviť pečivo, zeleninu a ryby. To je univerzálne zariadenie. A výsledkom je tak dobré, že chcem mať kameň, a to aj pre nie príliš časté, ale vysoko kvalitnú prípravu svieži chleba s chrumkavou kôrkou. Zároveň starostlivosť bez komplikácií a mazaný akciu.

Sami rozhodnúť, či kúpiť pečenie kameň, alebo môžete úplne to-výmena simulované.