Zloženie soli. Najlepšie recepty, funkcie na varenie

Solyanka sa nazýva lahodná a aromatická polievka, varená na základe rôznych údených produktov. Toto neuveriteľne uspokojujúce jedlo sa týka ruskej národnej kuchyne. Je úplne univerzálny, takže sa dá bezpečne podriadiť prvému aj druhému. Po prečítaní dnešnej publikácie zistíte, čo je zahrnuté v zložení soli a ako ju pripraviť.

Hlavné funkcie

Treba poznamenať, že táto miska má jedinečnú chuť. Zdá sa, že je slaná, pikantná a kyslá v rovnakom čase. Je pripravený na silné huby, ryby alebo mäsový vývar.

Zloženie slanobrany nevyhnutne zahŕňa kapary, olivy a olivy. Dávajú príjemnú kyselú polievku príjemnú kyselú polievku. V závislosti od hlavnej zložky sa rozlišujú ryby, huby a mäso. V druhom z nich pridávajú slaninu, klobásy, párky, údené mäso, hovädzie mäso, bravčové mäso alebo hydinu.

V hustom pikantnej polievke musí dať luk, korenie, petržlen a kôpor. Pokiaľ ide o cesnak, mrkvu, kapustu a zemiaky, používajú sa podľa želania.

Najdôležitejšie nuansy

Okamžite urobíme rezerváciu, že nie je potrebné ušetriť na výrobkoch určených na prípravu daného jedla. Čím bohatšie bude zloženie soli, tým lepšie a viac nasýtené bude jeho chuť. Je dôležité, aby všetky zložky boli kombinované a navzájom sa dopĺňali.

Hlavným tajomstvom solyanky je to, že na začiatku sú všetky zložky pripravené oddelene a potom sa spoja do jedného celku. Varíme túto polievku na dobrú vývar, vyrobenú v súlade so všetkými základnými pravidlami.

Ak chcete diverzifikovať chuť pripraveného jedla, pridá sa nielen chrumkavé nakladané uhorky, ale aj predvarené soľanky. Aj v zložení tejto bohatej polievky sú kapary a olivy bez jamiek. Tieto zložky by nemali byť vystavené dlhodobému tepelnému ošetreniu. Preto sú odoslané do panvice pár minút pred vypnutím požiaru. Solyanka nadobudla intenzívnejšiu chuť, vyliala trochu marinády z olív alebo kapary.

tradičné voľba

Miska, pripravená podľa tohto receptu, sa vyznačuje neuveriteľne bohatou chuťou a arómou. Je potrebné poznamenať, že zemiaky nie sú zahrnuté v zložení zemiakového šalátu. Ako hlavné zložky v tomto prípade sa používajú rôzne druhy mäsa. Pred stojacim u kachlíka skontrolujte obsah vlastnej chladničky pre všetky potrebné produkty. Mali by ste mať k dispozícii:

• Pol kila údených produktov.
• Štyri sto päťdesiat gramov hovädzieho mäsa na kostiach.
• Štyri krehké nakladané uhorky.
• Jedna mrkva a žiarovka.
• Plná lyžica rajčiakovej pasty.
• Pár vavrínových listov.
• Dve strúčiky cesnaku.

Ako ďalšie zložky v zložení slaného kapustového mäsa sa zaviedli olivy bez semien, sušené byliny, slnečnicový olej, koreniny a soľ.

Opis procesu

Predprané hovädzie mäso na kosti je umiestnené v panve naplnenej studenou vodou, poslané do kachlí a privedené do varu. Potom odstráňte penu z kvapaliny, znížte teplo a varte asi hodinu a pol. Približne tridsať minút pred odstránením z misky v bujóne pridajte mletú papriku, soľ, čierne korenie a bobkový list.

Na panvici, ktorý je hojne namazaný kvalitným rastlinným olejom, pošlite odlúpnutú a nakrájanú cibuľu. Potom, čo dostane svetlo zlatý odtieň, na rovnakom mieste strúhaná mrkva a paradajková pasta. Všetko je dobre zmiešané, pokryté vekom a dusené po dobu piatich minút.

Potom môžete pripraviť solené uhorky a mäsové prísady. Rozrezali sa na približne rovnaké, nie príliš dlhé pásy a odložili. Varený vývar sa prefiltruje cez sito, dusená zelenina sa do neho vloží a posunie späť do kachlí. Potom, čo začne varenie, nakrájajte uhorku a údené mäso do hrnca. Po štvrtine hodine sa hojdačka odoberie z ohňa a podáva sa na stôl. Na každej doske pridajte olivy bez jamiek, plátky citrónu, zeleniny a kyslou smotanou.

Variant s klobásou

Treba poznamenať, že podľa tohto receptu môže byť chutný a uspokojujúci obed pre celú rodinu varený pomerne rýchlo. Zloženie soli so salámou sa trochu líši od klasickej verzie, takže pred začatím procesu je potrebné sa uistiť, že sú k dispozícii všetky požadované produkty. V tomto čase by mal byť doma:

• Štyri sto gramov klobásy.
• Šesť zemiakov.
• Veľká cibuľová cibuľka.
• Polievková lyžica paradajkovej omáčky.
• Polovica citróna.
• Dve chrumkavé uhorky.

Kvôli diverzifikácii chuti pripraveného jedla by mal byť uvedený zoznam doplnený prednostne kyslou smotanou, bylinami, rastlinným olejom, olivami, soľou a korením. Čo sa týka klobásy, je možné na tieto účely zakúpiť aj údené aj varené odrody.

Algoritmus činností

Po pochopení, aké produkty sú zahrnuté v zložení soli, musíte pochopiť, čo s nimi robiť. Najprv by ste mali brať brambory. Je umyté, lúpané, nakrájané na stredné kocky a varené.

V panvici, namazanom so slnečnicovým olejom, rozložte predkliknutú cibuľu a smažte ju. Po pár minútach sa pridá rovnaká klobása a paradajková pasta nakrájaná na štvorce. Výsledná pečienka sa posiela do panvice s zemiakmi na varenie a pokračuje varením pri minimálnom ohreve. O niečo neskôr je zloženie polievky doplnené rezanými uhorkami a olivami.

Po pár minútach pred koncom varenia sa tam pridajú plátky citrónu a misa sa odstráni z platne. Pripravené jedlo sa naleje na taniere, zdobené nasekanými zeleninami a ochutené kyslou smotanou. Ak je to potrebné, pridajte mletú papriku a cesnak.

Ryby solyanka: zloženie výrobkov

Ak chcete vašu rodinu nakŕmiť touto vôňou a užitočným jedlom, musíte sa do obchodu s potravinami dostať dopredu. V tejto dobe by mala byť v kuchyni prítomná:

• Tri stovky morských plodov.
• Jedna libra rôznych druhov rýb.
• Štyri solené uhorky.
• Dvesto gramov údenej ryby.
• 300 gramov rybieho filé.
• Priemerná mrkva.
• Tri lyžice rajčiakovej pasty.
• Sto gramov nakladaných húb.

Navyše niekoľko malých žiaroviek, olív, soli, rastlinného oleja, bylín a korenín sa vstrekuje do soľnej misky. Ak chcete diverzifikovať chuť hotového jedla, pridajú sa k nej rôzne druhy rýb a všetky druhy morských plodov. Táto solyanka bude z toho mať prospech. V dôsledku toho sa bude viac nasýtený a voňavý.

Pri príprave slávnostnej verzie je žiaduce použiť nie biele, ale červené ryby. Jej prítomnosť bude robiť bohatú a chutnú omáčku.

Technológia prípravy

Najprv musíte urobiť vývar. Na prípravu v panvici, naplnenom filtrovanou vodou, vložte vyčistené mrkvy, sortiment rýb, soľ, bobkový list a hrášok čierneho korenia. Toto všetko sa varí počas nízkej teploty na hodinu. Aby bol vývar transparentný, krátko pred vypnutím ohňa je v banke položený citrónový plátok. Po niekoľkých minútach je z riadu odstránený a hodený do vedra.

V panvici, namazať slnečnicovým olejom, nakrájajte cibuľu a smažte ju, kým nie je priehľadná. Potom pridajte paradajkovú pastu a duste asi päť minút.

Pripravený vývar filtrovaný cez sito, pošlite do nej cibuľu a opätovne vložte sporák. Po varení tekutiny v hrnci nakrájajte uhorky a huby a varíme na štvrťhodinu. Po uplynutí tejto doby sa do vývaru pridajú rybie filé. Keď je takmer pripravená, do budúcej zmesi sa zavádzajú nakrájané údené produkty a varené morské plody (krevety, kraby a chobotnice). Celá táto sezóna s korením, pokryte viečkom a odstráňte z kachlí.

Po asi dvadsiatich minútach sa infúzna omáčka naleje na dosky, ochutená kyslou smotanou, zdobená plátkami citróna, posypaná bylinami a podávaná na stôl.