Kráľ polievka Tom Yam

Podiel na zvýšenie turistického prúdu do Thajska rastie medzi ľuďmi našej krajiny a popularitu thajské jedlo. Opálené cestujúci vracajúci sa historkami o bezprecedentné chutný červené Kanica, páchnuce dych vyrážajúcim, ale podivuhodné chuti durian, a samozrejme, božský polievka Tom Yam. V preklade, tieto dve slová znamenajú frázu - "horúce varené pikantné šalát" Veľmi výstižne to povedal. Po príprave "kráľ polievok" as rešpektom hovorí o jamy Thajčania, na základe šalát: stačí zmiešať ingrediencie do misy a nalial vývar.

Rovnako ako v Londýne, držal štandardné meter, takže v Bangkoku, v reštaurácii "Bayok Sky", ktorá sa nachádza na 72. poschodí veže s rovnakým názvom, je prísne dodržiavané klasického receptu varením je pit. Skúste európska norma môže byť, ale to so sebou nesie skutočnosť, že sa zbesilo pobehuje, plačúce a mávol rukou k ústam. K vyhlásenia verejného "farang" - takže Thajčania hovoria cudzinci z Európy - ošetrujúce Šéfkuchár štyrikrát či dokonca päťkrát znížiť množstvo korenia. Treba tiež povedať, že tam je rovnaký počet druhov, ktoré pit, ako v Rusku odrôd polievky. V závislosti na tom vývaru a s tým, čo ingrediencie, ktoré sa vzťahujú "Hot šalát", a tak sa bude volať. Napríklad tom yam s krevetami - o tom yam kung, či kura - pripojená k názvu "Kai", ryby - "pla" a tak ďalej.

Pre chuťové bunky a hrtana Európania sú vhodnejšie tom yam kha kai (alebo Kai) - polievka s kokosovým mliekom a kuracieho vývaru. To teraz a my Vám pripravíme. Skeptici tvrdia, že je nutné vytvoriť thajskej pokrmy z ruskej kuchyne je jednoducho nereálne. V ére globalizácie, ak sa pokúsite, môžete získať akýkoľvek druh potravín: a citrónovou trávou (citrónová tráva), a sezamový olej, a galangal. Jediná vec, ktorá je ťažké sa dostať, tak je to zvláštne wok a vysoký oheň, cez ktorý väčšina pokrmov pripravovaných a juhovýchodnej Ázie.

Takže, čo musíme Kha Kai? Tom Yam cestoviny predávajú vo veľkých supermarketoch mestách. Kúpou tohto tašku, ušetríte sa od starostí väčšiny. Okrem toho ju budete potrebovať kuracie prsia, banka (400 ml), kokosové mlieko, koreň čerstvého zázvoru, trochu čerstvých húb (hliva žiaduce). V prípade, že pasta nemohol kúpiť ho v mažiari už dlho trieť mnoho exotických jedál: citrónová tráva, galangal, čínske koreň zázvoru, chilli nam Priko, KAFIRO listy, tamarínd hustá zmes.

Varenie Tom Yam s pomerne jednoduchým cestoviny. Cook kuracie prsia v osolenej vode, mäsový vývar vytiahol, rozreže na prúžky a vyprážané na panvici v sezamovom oleji s melie s rovnakým spôsobom húb. Pridajte do panvice chilli a zázvorom. Kokosové mlieko zrieďte polovicu vývaru a priveďte do varu. v ňom sa rozpustí a pridá obsah pasta panvy. Keď sa varí trochu hodiť výstrižky tenké hobliny a strúhaným na jemnom strúhadle kôru z limetky. Ak je polievka bude pripravený, vyberte z tepla a infúzií pod vekom, dať do misky niektoré varené a olúpané krevety. Príchuť kurča a morské plody dáva prekvapivú kombináciu. Pour tom yam a jesť, aby vaše zdravie! V samostatnom po Piala varenou ryžou - jeho využitie v Thajsku namiesto chleba.