Lisovaný kaviár a šampanské - pre život nezakazuje krásne ...

Kaviár ryby prekročí kalorický obsah mäsa a je to najcennejšie. O nič lepší, hodnotné, výživné a chutné produkt než kaviárom a lososom. Obsahuje tuky, proteíny a minerálne soli, ale to, čo nie je, tak je to sacharidy (čo je dôvod, prečo je veľmi užitočné pre diabetikov). Najmä vo veľkých množstvách, že obsahuje stopové prvky: draslík, fosfor, zinok a vitamíny sú najviac stráviteľnej forme.

Nedávne štúdie ukazujú, že mastné kyseliny, obsiahnuté vo vajciach, sú veľmi účinné v prevencii kardiovaskulárnych ochorení. Tieto látky sú veľmi účinné pri liečbe diabetu, chronických infekcií a niektorých typov nádorov. Lisované kaviáru užitočné pre deti (nad 2 roky), pretože obsahuje látky, ktoré potrebujú počas rastu organizmu. Okrem toho zlepšuje imunitný systém, hemoglobín, osloboď nás z krivicou a dáva náboj živosti a energie.

Kaviár jesetera sa pasterizuje zrná, zrná jar a yastik z lisovanej. Solenie kaviár je nasledujúci: Film sa odstráni z rýb (yastiks) s vajcami, ktoré sa potom oddelí od fólie (Pierce DIN), potom sa premyje, prefiltruje sa cez sito a pridanej soli, ktorá je 4-5% hmotnostných hmotnosti vajec.

Pasterizované kaviár rozmiestnenie po solenie v skle alebo plechovkách, ktoré potom, čo uzatvárací je poslaný do Paster kde pasterizovaného v horúcej (60 ° C) vody. Plechoviek tieto vajcia skladovať 18 mesiacov v skle - 8.

Jar kaviár sa podrobí ďalšiemu spracovaniu, a preto udržuje na iba 2,5 mesiaca.

Lisované kaviár prípravy obvykle z ikier jesetera použitých v tomto tuzluchny veľvyslanca - varí pri teplote 40 ° C vodný roztok soli. Ďalej vajcia sú umiestnené v plátených vrecúškach, lisované a držal na chvíľu. Vajíčka sa stal čiernou uniformu a hustá, takže môžete rezať nožom. Držal ju po dobu 8 mesiacov.

Lisovaný kaviár čierna v ochutené súvislosti je najlepšie, chutné a príjemné, aj keď je obchodovanie lacnejšie ako obilie. Navyše toto kaviár, pokiaľ ide o bezpečnosť, najodolnejšie. Najlepšie lisované kaviár sa považuje sevryuzhya. Má jemnú vôňu a jemnú maslovú príchuť.

Beluga kaviár - je najväčší. Tento kaviár je balená v pohároch (sklo) s modrým viečkom.

Granular jesetera zakatyvayutya žlté viečko a hviezdicovité jeseter - červená (samozrejme, máme na mysli tvorbu právneho kaviár).

Po dlhú dobu čierny lisovaný kaviár bol absolútny poklad Ruska. Až do druhého desaťročia dvadsiateho storočia, to mal monopol na svetovom trhu s týmto produktom. Spracovanie kaviár v Rusku sa naučili v XII storočí, počas panovania Ivana Groznogo, a XVIII storočia sa začal aktívne vyvážať výrobok do rôznych krajín, kde bol považovaný za pochúťky kráľovej a zdobené stoly korunovaných hláv Francúzska, Anglicka, Dánska a Číne. Hlavnými výrobcovia kaviáru sú dnes, na rozdiel od Ruska, Iránu, Kazachstanu, Azerbajdžanu a Turkménska, čo predstavovalo 90% trhu.

Lisovaný kaviár (granulárne) je považovaný za lepší a chutnejšie ako ľahšia a väčšie "semeno", a červená, ryby, losos, naopak - jemnejšie zrna, tým vyššia je kvalita. Kaviár, ktorý je oddelený od pevného spojivového tkaniva (v dôsledku nadmernej zrelosti alebo nezrelé), a solené s pruhmi a filmy, s názvom yastik. To je celkom dobrý a užitočný produkt, len málo z lisovaného a hrubšie zrnitou a omnoho slanší.

Lisovaný kaviár sa používa pre sendviče. Ona na tanier v tvare malého podlhovastých kocky a niektoré zvlášť, dať maslo. Vajcia môžu byť zdobené plátkami citrónu a vetvičky zelene.

Pravda červený a čierny kaviár jesť bez chleba, malé lyžičky. Spláchnuť s jemnosťou ako gurmáni tvrdia, že vodku alebo šampanské.