Mandľový koláč: niekoľko receptov

Pod pojmom "mandľový koláč" ľudia pochopili úplne iné dezerty. Pre Francúza, tejto farebnej mandľové. U Talianov ako sušienky pokryté polevou a mandľovými plátkami. nazývaný tiež "Krakov" Na Ukrajine sa tento koláč. A v Rusku, staršia generácia bude pamätať cookies, chrumkavý na vonkajšej strane a mierne viskózny, v ktorom pripravené pre hostí v Sovietskom zväze a predávajú po celom svete. V tomto článku sa budeme snažiť, aby zvážila rôzne recepty mandľové koláče. To z nich robí to tak ťažké. Hlavná vec - mať k dispozícii silný mixéra alebo mlynček na kávu až po pokročilých orechy na múku.

macaron

Hovorí sa, že francúzsky mandľový koláč bol pomenovaný sestrám, ktorí vynašli recept na konci osemnásteho storočia. Proteíny z piatich vajec dôkladne vychladnúť. Mandľový múka (125 g) sa zmieša s rovnakým množstvom práškového cukru. V ďalšom misa šľahač proteíny (pri strednej rýchlosti mixéra po dobu desiatich minút). Sto dvadsať-pětgramy cukru naliať do panvice, naplňte studenou vodou (35 ml) a zapálili. Za stáleho miešania varíme sirup. My mu variť a opatrne nalejeme do proteínov. Pour sladené mandľové múky. Hniesť cesto. Malo by byť konzistencia kyslou smotanou. Rozdeliť ho na časti, z ktorých každá pripojiť farby pomocou suchých potravinárskych farbív. Na uvedeným pergamen pečenie stláčanie kruhy priemer dva centimetre cesta. Rúra by mala byť už zahreje na 160 °. Pečieme po dobu piatich minút. Otvorte dvierka rúry a znovu uzavretý. Tak bude strácať páru. Tento postup sa opakuje po piatich minútach. O pätnásť minút neskôr sme vyberte panvicu varenia. Mandľové polovice zlepené pomocou náplne: jám, rozpustenej čokolády, kávy hmoty.

Taliansky mandľový koláč: recept

Šesť vajec sú rozdelené do žĺtkov a bielkov. Najprv sa trituruje s cukrom (120 g) a vanilkového struku. V inej nádobe zmiešajte sto tridsať gramov křídovatění mandle 60g hladkej múky a čajovú lyžičku prášku sušienok. Proteíny metla v studenej peny. Zaviesť sypkých prísad. Premiešajte a pridajte do vaječnej žĺtky. Jemne premiešajte. Rúra sa zahreje na teplotu 175 stupňov. Tukom plech, ktoré sú rozložené na cesto. Porovnal povrch s nožom a pečieme asi štyridsať minút. Kalcinuje v suchom panvici 80 g mandlí orechov. Potolchem ich do veľké kusy. Tri lyžice likéru "Amaretto" a dva pomarančovej šťavy Pour dvesto gramov práškového cukru. Získať glazúra pokrytie chladený tortu. Rozseká ju do koláča. Posypeme ich maticami.

Biele "zemiaky"

Kto si nepamätá tento tortu počas nášho detstva? Vďaka tomu je extra ľahký, ani nie je nutné rozvíriť rúru. Namiesto mandlí môžete použiť aj iné, lacnejšie orechy. Ale musí byť najprv kalcinuje v suchom panvici, aby boli viac drobiť a chutné. Potom sme blendiruem sedemdesiat gramov múky, odchádzajúci niekoľko orechov pre dekorácií. Slivky a odpeckovaných datlí (sto gramov) bane. Ak sú príliš suché, zaparivat vo vriacej vode. Nakrájame na malé kúsky. Zmiešajte sušené ovocie s mandlí alebo lieskových orieškov múky. Tvoriace veľkosti guličky s pingpongová loptička. Narazíme v každej cake arašidové / mandle v kokosovom vločiek. Hotovo! Je pravda, že jednoduché?

Španielska mandľový koláč recept

Štyri vajcia, biť sto dvadsať gramov cukru až do našuchorené biele a tuhej peny. Pridajte štipku citrónovej kôry a škorice. Metla znova. Budeme potrebovať dvestopäťdesiat gramov mandlí múky. Ak tomu tak nie je, môžete jednoducho nasekať surové arašidy v mlynček na kávu. Ale v tomto prípade musia byť zmiešaný s malým množstvom cukru do tukových mandlí nedržal na čepeli. Vaječnej hmoty opatrne predstaviť orechov. Pečenie tuk. Posypeme malé množstvo pšeničnej múky. Položte cesto lyžicou. Je potrebné poznamenať, že mandľový koláč sa zvýši objem. Preto je obrobok by mal byť umiestnený vo vzdialenosti od seba navzájom. Na vrchole torte a posypeme mandľovými plátkami. Pečieme štvrť hodiny. Bez toho čakal na chladenie, sú odovzdávané do misky.

Mandľový koláč na ŠTÁT

Ak ste fanúšikom kulinárskych tradícií Sovietskeho zväzu, my vás naučí, ako sa tieto chutné cookies. Recept bol vlastne vynájdený v Sovietskom zväze ako socialistického odpovede na buržoáznej mandľové. Sto dvadsať gramov surové mandlí múku. Pridajte 230 g kryštálový cukor. Zamiešame. Teraz pridajte dve bielka. Neporazil - to je dôležité. Mieša sa a len v tejto fáze pracuje s miešadlom. Pridanie ďalšie proteín. Metla znova. Položte panvicu s hmotnosťou na malom ohni a neustále ovládať lyžicu, priviesť na telesnú teplotu. Vždy dať prst, ale čo môžete robiť. Misku a zavedie do masových tridsať gramov pšeničnej múky. Cesto by mal mať polo. Plníme je kornetik z papiernictva som našiel s cut-off oblasti. Ukrytie pečenie papier na pečenie. Grease tukom za lojalitu a múkou. Stláčanie kornetika mandľový koláč - jeden po druhom. Pečieme v vyhrievaný na sto deväťdesiat-stupeň rúre po dobu asi pätnástich minút. Vyberte z papiera po úplnom ochladení.