Narsharab omáčka: recept použitý vo varení

Pre tých, ktorí prvýkrát počula slovo "Narsharab", existujú rôzne asociácie. Pre niektoré, to sa podobá mene ďaleko na juh od letoviska alebo názov rozprávky Shah. Niekto urobil a pamätajte "Massaraksh!" - obľúbené zaklení obyvatelia "svet naruby", vymysleli bratia Strugatsky.

V skutočnosti narsharab - je skvelý omáčkou z granátového jablka semien. Stojí za to to skúsiť len raz, a bude iste mať na pamäti navždy. Prvé zoznámenie s bohatou príchuťou svedčiace pre sofistikované technológie a rôznych prísad, ktoré sú odvodené cez nádhernú hustú textúrou a bohatou chuťou. Ale narsharab omáčka, ktorej receptúra k nám prišiel zo Strednej Ázie, môžete pripraviť sami. Za týmto účelom nie je nutné cestovať po celom svete pri hľadaní exotických produktov alebo tried dokončiť varenie. Tento článok vám pomôže pochopiť všetky zložitosti a zvláštnosti.

prísady

Pokiaľ tento chutný omáčka sa snažiť niekoho prvýkrát, tam pravdepodobne bude podozrenie, nič, ale granátové jablko šťavu. Niekto vo svojich predstáv ochutnať víno, niekto bobule alebo ovocný sirup. Ale okrem čerstvé a zrelé granátové jablko a štipkou svoje obľúbené korenie nepotrebujeme nič.

Pri nákupe granátové jablká, sledovať ich kvalitu. No, v prípade, že predajca vám umožní vykonať rez v koži, aby sa ubezpečil, že zrná vo vnútri plodu nie je nedozreté a belavé a zaplavená rubínovo červená šťava, zrelé a voňavé.

Azerbajdžančina spôsob varenia

Azerbajdžanská narsharab omáčka, recept z ktorých sa dedí mnoho storočí, pripravený k boju obrovské porcie. V priemere záložku trvá asi 10 kg semená granátového jablka! Zvážiť, koľko je potrebné, aby také obrovské množstvo omáčky. Možno by sme mali začať s malú časť? Snáď prvýkrát bude stačiť kilogram ovocia. Z tejto sumy, dostanete 200-250 gramov omáčky, ktorá je plné taniere.

Dal granátové jablko na doske, aby sa 5 na ovocných rezov, ako keby ste išli zdieľať plátkom pomaranča. Potom je ľahko rozdeliť na kúsky, a môžete ľahko vybrať všetky semená nie sú stratené v priebehu jedinej kvapky drahých šťavy.

Spočítajte všetky zrná na panvici, odložil drevenou paličkou tak, aby nechali šťavu. Umiestnite nádobu na malom ohni a začne variť po omáčka narsharab.

Recept cirkuluje v Azerbajdžane naznačuje prítomnosť malého množstva korenia a soli. Ale v žiadnom prípade nepridávajte ich všetky naraz!

Varu bude trvať dlhú dobu, od jednej do dvoch hodín. Signalizuje koniec tohto procesu bude slúžiť vynoril vybielené kosti. V čase, keď všetci ľudia sú úplne oddelené od džús vyjde úplne. Kmeň omáčku cez jemné sito alebo tenká znovu dať na oheň a počkať, až pôvodného objemu alebo vľavo 2/3.

To bolo na prelome korenie. Môžete pridať narsharab trochu škorice, klinček, muškátový oriešok, sušené bylinky. Snažte sa, aby to preháňať - to omáčka je perfektný sám o sebe.

turkish narsharab

V Turecku, to omáčka proste zbožňujú. Ale variť to trochu inak. Miestne kuchári sú presvedčení, že veľkou chuťou granátového jablka nepotrebuje žiadne doplnky, takže len šťava sa varí až do hustej smotany a dokonca soľ omáčku. Pokúsiť sa nasledovať ich príklad.

Mimochodom, táto metóda môže výrazne ušetriť čas. Ak máte možnosť zakúpiť prírodné šťavu z granátového jablka, jednoducho scvrkla na jeho 1/5. Poznámka: Nectar v Tetra Pak na tento účel nebude fungovať!

skladovanie

Narsharab omáčka ktorého recept neobsahuje žiadne chemické konzervačné látky, udržiavaný. Ak chcete ušetriť od zbytočných porúch, poistiť: zalejeme pohára s vriacou vodou alebo parou. Použite Zapečatený misku pre ukladanie narsharab. Granátové jablko omáčka môže byť odoslaný do chladničky, pivnica alebo v pivnici.

Narsharab na varenie: omáčka pre mäso a ryby

Ako možno používať granátových omáčku? Používa sa pri varení veľmi dobre. Ten sa dobre hodí mäsa, rýb, hydiny a zveriny. Doma touto omáčkou sa podáva s baranie, teľacie, domáci chlieb. Určite by ste mali vyskúšať narsharab s grilovanou zeleninou.

Ten prináša skvelé tepelne spracované mäso môže byť napojená je počas pečenia. Ale častejšie to omáčka sa podáva už hotových jedál v tanieriky alebo zavlažovanie priamo na doske.

Pozrite sa, ako vyzerá chutný prostý pokrm z grilovaného mäsa, ochutený len narsharab.

Toto kulinárske majstrovské pod silou i mládenca, nie šumivé kulinárske talenty. To určite zapôsobí vyvolenú, alebo urobiť dojem na pánsku jazdu.

marináda

Mnoho ľudí vie, že granátové jablko je nádherný marináda zložky. Stačí pridať hrsť rozdrvené obilie a mäso získajú jedinečnú chuť a kyslosť na poschodí. Pre tento účel a omáčky narsharab. Recept marináda - otázkou vkusu, niektorí ľudia, ako octovú základným vínom na niekoho, niekoho kefíru. Spory Milovníci rôzne marinády neprestávajú, ale máloktorý z nich by bolo proti pridávanie do obľúbeného receptu párov lyžice granátového jablka omáčkou.

Výhody a kontraindikácie

Je potrebné pripomenúť, že lahodné omáčky narsharab ako granátového jablka šťavy, bohaté na kyseliny. V malom počte z nich sú užitočné, ale zneužiť túto omáčku nemali ani zdravé. Čím viac je to nebezpečné pre tých, ktorí majú problémy s vysokou kyslosťou. Všetko, čo je dobré s mierou.

V narsharab omáčke obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálov, aminokyselín, antioxidantov. On je právom považovaný za jeden z najužitočnejších.