Pektín. Čo to je a ako ich používať?

Často počujeme o zdravotných vlastnostiach, ktoré má pektín. Čo to je, nie je známe všetkým. Po prvé, lepiace charakteru látky (polysacharid), ktorý je vytvorený z kyseliny galakturónovej. To je nájdené v mnohých potravinách rastlinného pôvodu. Toto ovocie, zelenina, korene a dokonca aj riasy.

Najčastejšie sa jeho použitie možno nájsť v odvetviach, ako je potravinársky a farmaceutický priemysel. Pektín výroby továrne z výliskov, ktorý zostane po spracovaní citrusových plodov, jablká, repu a slnečnice. Cukrární úspešne používa pri svojej práci všetky prospešné vlastnosti tejto látky. Je nevyhnutný pre výrobu čokolády (zo to vyplnením), želé, nápoje obsahujúce prírodnú šťavu, marshmallow, a dokonca aj zmrzlinu.

Takže sme zistili pôvod pektínu sa použije a kde. Čo sa deje, teraz je to jasné. Môžete prejsť na štúdium jeho blahodarné vlastnosti. Podľa mnohých odborníkov, pektín pomáha ľudskému telu zbaviť rôznych toxínov. Pri vykonávaní svojej dôležitej práci na odstránenie toxínov, to nespôsobí nám žiadnu škodu. Pektínové látky má pozitívny vplyv na mikroflóru a zlepšenie pohyblivosti čriev, zníženie cholesterolu a pôsobí protizápalovo na žalúdočné vredy.

Samozrejme, že ste pravdepodobne záujem o to, čo potraviny obsahujú pektín. Čo to je a aké sú výhody, ktoré už poznajú. Produkty umiestnila na prvom mieste v počte pektínu, odkazujú na Citrus rodu. Tento citrón a pomaranč a mandarínka, alebo skôr ich chrasty. Na druhom mieste môže byť udelená v takom známych plodov, ako sú jablká. Potom sú tu mrkva, marhule, čerešne a tak ďalej.

No, tu sa dostávame do doby, kedy vyvstáva otázka: ako sa pripraviť pektín doma? Ako bolo uvedené vyššie, mnohé výrobky obsahujú, ale najčastejšie z nich používa pre vlastné stravovanie, je jablko. Prečo je toto ovocie? On je najdostupnejší okrem iného, a je natoľko jednoduchý, spracovania a prípravy.

Ako na jablkový pektín, sa dozviete z nasledujúceho receptu. Najprv je nutné zistiť, čo musíme urobiť. Tu je zoznam zložiek a náčinie používané na varenie:

- 1 kg jabĺk;

- 125 ml vody;

- Nôž;

- panva, ktorá má silný dno;

- sitko (nie kov).

Receptúra prípravy je pomerne jednoduchý. Vyčistite jablká nakrájame na 8 kusov, s kôrou a semená. Potom pripravila ovocia sa vloží do hrnca a zalejeme správne množstvo vody. Výsledná zmes sa varí na ohni po dobu asi 25 minút za stáleho miešania. Po ochladení varená jablká musieť naliať do sita. Džús, ktorý bude prúdiť do pripraveného kontajnera obsahuje veľké množstvo pektínu látok.

Aby však bolo možné získať prášok pektín, je potrebné odpariť prebytočná kvapalina. Za týmto účelom nádoba šťavy sa umiestni do pece a zahrieva k odparení vody. Výsledkom týchto akcií a bude pektín - tmavo sfarbený prášok. Konzistencia je podobný práškový cukor. Uložiť výsledný produkt musí byť v hermeticky uzavretých sklenených nádobách, v chladnom a suchom mieste.

Teraz, keď viete, ako sa dostať na pektín. Čo sa deje, viete taky. Práve táto otázka nebude vás dať do slepej uličky, a tieto informácie môžu byť zdieľané s priateľmi.